La Coopération Agricole Occitanie

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La Coopération Agricole Occitanie est le syndicat professionnel des coopératives agricoles, vitico

30/10/2026

Une belle reconnaissance pour la Cave Coopérative Les Vignerons de Sérignan, qui a remporté plusieurs médailles d’or ! 🍷

Pour célébrer ces distinctions, découvrez un accord tout en finesse autour de « Les Épicuriens » IGP Pays d’Oc Blanc : un turbot accompagné d’une sauce au beurre. La finesse du poisson, associée à l’onctuosité de la sauce, s’accorde parfaitement avec la richesse et l’élégance de cette cuvée élevée en fûts de chêne.

La recette ⬇️ (4 personnes)

Ingrédients :
• 4 filets de turbot
• 80 g de beurre
• 2 échalotes
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl de crème liquide
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Quelques herbes fraîches pour le dressage

Préparation :
1. Émincer finement les échalotes puis les faire revenir doucement dans une casserole avec une noisette de beurre.
2. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
3. Incorporer la crème puis laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
4. Ajouter progressivement le beurre froid en morceaux tout en fouettant afin d’obtenir une sauce lisse et onctueuse. Terminer avec un filet de jus de citron, saler et poivrer.
5. Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, cuire les filets de turbot quelques minutes de chaque côté selon leur épaisseur.
6. Servir le turbot nappé de sauce au beurre et accompagner, selon vos envies, de pommes de terre ou de légumes verts.

Découvrez les cuvées des autres lauréats de l'édition 2026 sur le site internet du Concours des Vins ! 👉 https://concoursdelacooperation.fr/laureats/

Rendez-vous également sur : https://www.vignerons-serignan.com/

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28/10/2026

🤝 Réunion des présidents et directeurs des caves coopératives du Gard à l’invitation de la Compagnie Régionale des Commissaires aux Comptes (CRCC) de Montpellier-Nîmes !

📆 Ce rendez vous annuel animé dans le Gard ce matin, par Michel MONTES, commissaire aux comptes (CRCC) et Karine Nivet, juriste de La Coopération Agricole Occitanie avait ce jour pour objectif d’informer nos adhérents sur :
➡️ la dernière doctrine du HCCA en matière de rémunération des associés coopérateurs à la suite du nouveau contenu du résultat exceptionnel défini par l’Autorité des Normes Comptables,

➡️ les outils de gestion des risques au service de cette rémunération et notamment la provision pour engagement de soutien des associés coopérateurs face aux aléas agricoles.

Merci à la CRCC et à l’équipe VCO pour l’animation, ainsi qu'aux présidents et directeurs de caves coopératives présents pour leur participation et leur intérêt !

Cutzach CoopOccitanie Karine Soler Christophe Groppi Fabien Castelbou

23/10/2026

Anne de Joyeuse - Limoux signe un remarquable palmarès cette année, avec plusieurs cuvées récompensées au Concours des Vins de la Coopération Occitanie 2026 🏅🍷

Médaillée d’or, la cuvée « Ampelosaurus Chardonnay » IGP Pays d’Oc Blanc dévoile un profil frais et généreux, idéal pour accompagner une cuisine parfumée. Pour cet accord, nous vous proposons une volaille à la citronnelle, aux saveurs délicatement exotiques, accompagnée de riz blanc. 🍋🌿

La recette ⬇️ (4 personnes)

Ingrédients :
• 600 g de blancs de volaille
• 2 tiges de citronnelle
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 20 cl de lait de coco
• 200 g de riz
• Quelques brins de coriandre ou de ciboule
• Sel et poivre

Préparation :
1. Découper la volaille en morceaux réguliers.
2. Émincer finement l’oignon, l’ail, la citronnelle et le gingembre, puis couper le poivron en fines lamelles.
3. Faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et la citronnelle dans une poêle avec l’huile.
4. Ajouter la volaille et la faire dorer quelques minutes sur toutes les faces.
5. Incorporer le poivron, la sauce soja et le lait de coco, puis laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux.
6. Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
7. Servir la volaille bien chaude avec le riz et terminer avec quelques brins de coriandre ou de ciboule.

Découvrez les cuvées des autres lauréats de l'édition 2026 sur le site internet du Concours des Vins ! 👉 https://concoursdelacooperation.fr/laureats/

Rendez-vous également sur : https://www.annedejoyeuse.fr/

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16/10/2026

🍇 Inauguration de la cave Alma Cersius à Cers !

Ce matin, Fabien Castelbou, Président de La Coopération Agricole Occitanie-Vignerons Coopérateurs, était présent à l’inauguration du nouvel outil de la Cave Alma Cersius.

Félicitations aux Vignerons coopérateurs et aux équipes d’Alma Cersius pour cette inauguration vin du sud Vin d'audace !

16/10/2026

Félicitations à la cave Banyuls L’Etoile, distinguée par une médaille d’or pour sa cuvée « Banyuls Rimage » 🍷✨

Avec ses notes fruitées, sa richesse et sa belle intensité aromatique, cette cuvée AOP Banyuls Rouge accompagne à merveille un clafoutis aux cerises. La gourmandise du fruit et la douceur du dessert font écho au caractère généreux de cette cuvée, pour un accord tout en harmonie.

La recette ⬇️ (4 à 6 personnes)

Ingrédients :
• 500 g de cerises
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 80 g de farine
• 25 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Un peu de sucre glace pour la finition

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Laver les cerises et les dénoyauter selon votre préférence.
3. Beurrer un plat à gratin puis répartir les cerises dans le fond.
4. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
5. Ajouter la farine et la pincée de sel, puis incorporer progressivement le lait et la crème jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Verser l’appareil sur les cerises et enfourner pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
7. Laisser tiédir puis saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.

Découvrez les cuvées des autres lauréats de l'édition 2026 sur le site internet du Concours des Vins ! 👉 https://concoursdelacooperation.fr/laureats/

Rendez-vous également sur https://www.banyuls-etoile.com/

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09/10/2026

Félicitations à la cave Les vignerons du Bérange, récompensée d’une médaille d’argent pour sa cuvée « Vieilles Vignes » Rouge ! 🍷✨

Pour l’accompagner, place à une recette généreuse aux accents du Sud : des aubergines à la parmesane.
Entre la richesse de la sauce tomate, le fondant des aubergines et les notes gourmandes du fromage gratiné, cet accord met parfaitement en valeur le caractère chaleureux de cette cuvée IGP Pays d’Oc Rouge.

La recette ⬇️ (4 personnes)

Ingrédients :
• 3 aubergines
• 700 g de sauce tomate
• 2 boules de mozzarella
• 80 g de parmesan râpé
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Quelques feuilles de basilic
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :
1. Laver les aubergines, les couper en tranches dans la longueur, puis les faire dégorger avec un peu de sel pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive, puis ajouter la sauce tomate. Saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes.
3. Rincer et sécher les tranches d’aubergines, puis les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
4. Dans un plat à gratin, alterner une couche de sauce tomate, une couche d’aubergines, quelques morceaux de mozzarella, un peu de parmesan et quelques feuilles de basilic.
5. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par un peu de parmesan.
6. Enfourner environ 30 minutes à 180 °C, jusqu’à obtenir un gratiné bien doré.
7. Servir bien chaud avec un verre de Vieilles Vignes IGP Pays d’Oc Rouge.

Découvrez les cuvées des autres lauréats de l'édition 2026 sur le site internet du Concours des Vins ! 👉 https://concoursdelacooperation.fr/laureats/

Rendez-vous également sur https://lesvigneronsduberange.fr/

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02/10/2026

Vins Beauvignac - Costières de Pomerols signent un remarquable palmarès cette année, avec plusieurs cuvées couronnées d’une médaille d’or 🍷✨

Avec sa fraîcheur, sa vivacité et son profil délicat, la cuvée « Picpoul », AOP Picpoul de Pinet, accompagne à merveille un plat iodé et plein de peps. Pour cet accord, nous vous proposons un ceviche de daurade au citron vert, idéal pour un repas estival aux accents méditerranéens. 🐟☀️

La recette ⬇️ (4 personnes)

Ingrédients :
• 2 filets de daurade très frais
• 3 citrons verts
• 1 petit oignon rouge
• 1 avocat
• 1 petite poignée de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques baies roses
• Fleur de sel
• Poivre

Préparation :
1. Découper les filets de daurade en petits dés réguliers.
2. Presser les citrons verts et verser le jus sur le poisson.
3. Ajouter l’oignon rouge finement émincé, puis assaisonner avec la fleur de sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
4. Laisser mariner au frais pendant environ 20 à 30 minutes.
5. Couper l’avocat en dés et ciseler la coriandre.
6. Dresser le ceviche dans les assiettes, puis ajouter l’avocat, la coriandre et quelques baies roses avant de servir bien frais.

Découvrez l'intégralité des cuvées médaillées de la cave Les Costières de Pomérols sur le site internet du Concours des Vins ! 👉 https://concoursdelacooperation.fr/laureats/

Rendez-vous également sur : https://www.cave-pomerols.com/

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01/10/2026

Vignerons Cooperateurs d'Occitanie
A Narbonne aujourd'hui, nous avons accueilli les représentants des maisons de négoce et des courtiers pour évoquer les perspectives de la campagne qui s'ouvre aprés les vendanges 2026.
Au-delà des volumes recoltés, un constat s'impose: notre priorité doit être la création de valeur.
Nos échanges ont porté sur la contractualisation, la nécessaire segmentation de notre offre, la valorisation de nos produits et les moyens de garantir une rémunération plus juste aux producteurs.
La compétitivité de notre filière passe par une responsabilité partagée entre l'amont et l'aval. C'est ensemble que nous pouvons construire des marchés durables et redonner des perspectives économiques à nos exploitations et à nos caves coopératives.
Merci aux représentants du négoce pour la qualité des échanges et leur volonté de participer à cette dynamique collective.
Fabien Castelbou Marc Vera Ludovic Roux Joel Boueilh Guillaume Ribes Cutzach CoopOccitanie

30/09/2026

[ 🍇 Vignerons Coopérateurs : Annie Genevard, ministre de l’Agriculture, en visite à la cave coopérative de Muscat de Frontignan]

Ce matin, la cave coopérative de Muscat de Frontignan a eu le plaisir d’accueillir Annie Genevard, ministre de l'Agriculture -Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, reçue par son président, 𝐉𝐮𝐚𝐧 𝐖𝐢𝐥𝐥𝐢𝐚𝐦.

Un échange direct et constructif avec les professionnels de la filière viticole, dans un contexte particulièrement difficile.
Fabien Castelbou a notamment évoqué les 𝐞𝐧𝐣𝐞𝐮𝐱 liés à la 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐬 𝐜𝐚𝐯𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐨𝐩𝐞́𝐫𝐚𝐭𝐢𝐯𝐞𝐬 ainsi que la nécessité de 𝐫𝐞𝐧𝐟𝐨𝐫𝐜𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐚𝐜𝐭𝐮𝐚𝐥𝐢𝐬𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧, pour mieux construire 𝐞𝐭 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐯𝐚𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐚𝐮 𝐛𝐞́𝐧𝐞́𝐟𝐢𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐬 𝐯𝐢𝐠𝐧𝐞𝐫𝐨𝐧𝐬. Une intervention saluée par la ministre.
Cette visite a également permis de mettre en lumière 𝐥𝐚 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́ 𝐞𝐭 𝐥𝐚 𝐧𝐨𝐭𝐨𝐫𝐢𝐞́𝐭𝐞́ 𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐞𝐦𝐛𝐥𝐞́𝐦𝐚𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬,comme 𝐥𝐞 𝐌𝐮𝐬𝐜𝐚𝐭 𝐝𝐞 𝐅𝐫𝐨𝐧𝐭𝐢𝐠𝐧𝐚𝐧, ainsi que le rôle essentiel des caves coopératives, véritables 𝐩𝐨𝐮𝐦𝐨𝐧𝐬 𝐞́𝐜𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐬 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞𝐬.

🍷 𝐃𝐞́𝐟𝐞𝐧𝐝𝐫𝐞 𝐧𝐨𝐬 𝐬𝐚𝐯𝐨𝐢𝐫-𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞, 𝐚𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐫 𝐧𝐨𝐬 𝐯𝐢𝐠𝐧𝐞𝐫𝐨𝐧𝐬 𝐞𝐭 𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐯𝐢𝐯𝐫𝐞 𝐧𝐨𝐬 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞𝐬 : des enjeux essentiels pour l’avenir de notre viticulture. 🇫🇷🍇

25/09/2026

Nés du rapprochement de plusieurs caves gardoises, les Vignerons Createurs poursuivent leur recomposition autour de deux sites de vinification, à Jonquières-Saint-Vincent et Bellegarde.

Avec 68 coopérateurs et 890 ha, la structure conduite par Frédéric Sénac défend un modèle collectif capable d'absorber les crises, de préserver les savoir-faire et de continuer à valoriser les vins.

🔎 Découvrez son portrait complet dans l'édition du 25 septembre et en ligne : https://www.pressagrimed.fr/article/les-vignerons-createurs-de-l-artisanat-a-grande-echelle_1454920

La Coopération Agricole Occitanie

Adresse

Rond-point De La Vierge/Maurin
Lattes
34970

Téléphone

04 67 07 03 20

Site Web

http://www.lacooperationagricole-occitanie.fr/

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