15/11/2025
Au n° 47 de la rue du Connétable, Pierre Denier est fabricant de vannerie. Peu après son installation à Chantilly, il participe à la grande Exposition d’Horticulture organisée du 9 au 11 novembre 1901 dans les Grandes Ecuries. Dans la catégorie « Industrie », il remporte une médaille d’argent pour ses chaises et ses fauteuils des plus confortables et pour ses petits paniers fleuris. Pierre Denier sera de nouveau primé en 1903 et 1905.
Quelques années plus t**d, il transférera son magasin au n° 2 de l’avenue de la Gare.
A sa gauche, la v***e Robineau tient un commerce de librairie, papeterie, marchand de jouets et tabac. Elle propose aussi à sa clientèle des souvenirs de la ville et du château sous forme de ravissants bibelots, de petits bijoux et de cartes postales qu’elle édite elle-même.
En 1911, la v***e Robineau vendra son fonds de commerce à M. et Mme Albert Gamel et partira finir ses jours au Bois Saint-Denis.
A côté, au n° 45, Paul Gautier est pâtissier, glacier et confiseur ; il fait aussi la cuisine pour les diners et les banquets. Comme son prédécesseur, M. Gaston Cousin, il a pour spécialité le gâteau de Chantilly, celui qui se garde frais pendant plusieurs mois. Paul Gautier fait partie des quelques commerçants de Chantilly qui ont participé à l’Exposition Universelle de Paris en 1900. Il gardera son fonds de commerce, à la même adresse, pendant une cinquantaine d’années. En 1928, il déposera la marque « Chicago » pour désigner un gâteau de forme conique habillé de papier d’argent et portant une étiquette avec dessins et inscriptions couleur or sur fond clair.
