MGN Conseil Audit Formation Hygiène et Sécurité alimentaire

04/10/2024

🎨 Fridgescaping : L'art de décorer son frigo... en toute sécurité alimentaire ! 🧊🍎

Le fridgescaping vous permet de transformer votre réfrigérateur en œuvre d'art, mais attention à ne pas négliger l'essentiel : la sécurité alimentaire. Avant de vous lancer dans l'aventure, voici quelques conseils pratiques pour éviter les mauvaises surprises 👇

✅ Conserver les dates de péremption (DLC) : Une règle d'or ! Si vous retirez un emballage pour un joli rangement, assurez-vous de noter la DLC. C'est votre garantie que l'aliment est sain à consommer.

✅ Utiliser des contenants propres et adaptés : Si vous aimez transvaser vos aliments, optez pour des contenants hermétiques, lavables, et adaptés à la conservation des produits alimentaires. Cela évite les contaminations croisées avec d'autres aliments dans le frigo.

💡 En résumé : le fridgescaping, oui ! Mais pas au détriment de l'hygiène. Pensez toujours à la sécurité avant l'esthétique.

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30/09/2024

Pour évaluer vos formations, un outil que j'utilise régulièrement est le quiz.

🗣 Pour le partage de pratiques, je vous dévoile mes astuces pour améliorer la conception de vos quiz!

🎯 Comment concevoir un quiz efficace pour vos formations ? 🎯

Les quiz sont des outils puissants pour renforcer l'apprentissage, à condition qu'ils soient bien conçus. Voici quelques clés essentielles pour créer des quiz qui boostent vraiment l'efficacité de vos formations :

1️⃣ Questions courtes et fragmentées : Privilégiez des quiz composés de quelques questions intercalées dans vos contenus, plutôt qu'un long questionnaire à la fin. Cela maintient l'attention des apprenants.

2️⃣ Soigner les mauvaises réponses ! Les réponses erronées doivent être prévues. Cela pousse les apprenants à réfléchir et évite les choix évidents.

3️⃣ Varier les types de quiz : Adaptez le format des questions à l'objectif pédagogique (positionnement, apprentissage, validation) pour une évaluation précise.

4️⃣ Humour et interactivité : Intégrer un peu d'humour peut rendre l'expérience plus agréable et engageante, tout en maintenant l'apprenant motivé.

En appliquant ces bonnes pratiques, vos quiz deviendront des outils incontournables pour une formation efficace et engageante ! 🚀

En tout cas, les quiz que je propose couvrent l'ensemble de mes programmes de formations consultables sur https://www.mgn-hygiene-securite-alimentaire-formation.fr/formations

Une question? envoyez moi un message

MGN est prestataire de service en conseil et formation en hygiène et sécurité alimentaire basé en Vendée (85) pour tous les professionnels de la chaîne alimentaire relevant de l'obligation de l’hygiène alimentaire imposée par la réglementation du Paquet Hygiène.

27/09/2024

📌 Clarification importante : Dispense d'agrément VS Dérogation d'agrément dans le secteur alimentaire 🛑

Dans le cadre de la réglementation d'hygiène alimentaire, il est fréquent de voir une confusion entre deux termes clés : dispense d'agrément et dérogation d'agrément. Pourtant, la différence est cruciale pour la conformité de votre activité. 💼

1️⃣ Dispense d'agrément : Il s'agit d'une exemption formelle d'agrément pour certaines activités spécifiques qui ne nécessitent pas de répondre aux exigences réglementaires de l'agrément.
La réglementation nomme les activités concernées par la dispense d’agrément : voir le détail sur https://entreprendre.service-public.fr/vosdroits/F33822

Attention : cela ne signifie pas qu'elles sont exemptées des obligations en matière de sécurité sanitaire, mais qu'elles ne sont pas soumises à l'agrément spécifique.

2️⃣ Dérogation d'agrément : Contrairement à la dispense, la dérogation d’agrément est une déclaration d’activité à faire auprès des autorités compétentes pour justifier de ce droit ;
C’est une reconnaissance réglementaire pour une activité de production d’aliment d’origine animale ou de repas à petit volume.

Donc, 1️⃣ des critères à prendre en compte est la destination des produits que vous vendez : professionnel ou vente aux consommateurs
Le 2️⃣ème critère est le volume de votre activité par semaine, et ce selon la catégorie d’aliments produits (il y a en 10). Si vous dépassez le seuil minimum par semaine, un agrément est obligatoire. La dérogation d’agrément est accordée si vous vendez à d’autres professionnels moins de 30 % de vos productions.
Vous pensez être reconnu dérogatoire de l’agrément sanitaire, vérifiez-le en comparant votre activité à la réglementation.

🔗 Pour plus de détails sur les exigences réglementaires et les dérogations d'agrément, envoyez-moi un message.
https://www.mgn-hygiene-securite-alimentaire-formation.fr/conseil_et_accompagnement

Vous êtes dans l’obligation d’avoir un agrément sanitaire au vu de vos volumes d’activité et de vos ventes aux professionnels, et vous avez besoin d’être accompagné par un expert, contactez-moi en envoyant un message.
https://www.mgn-hygiene-securite-alimentaire-formation.fr/conseil_et_accompagnement

❓Y a-t-il des exemptions d’activité pour être en dérogation d’agrément ?🔎 Il y a en qu’une ; c’est l’activité de viande hachée et il faut obligatoirement avoir un agrément sanitaire pour vendre aux professionnels.

🔍 Attention aux abus de langage : Ces termes ne sont pas interchangeables. Alors que la dispense est une exemption durable et formelle, la dérogation d’agrément est accordée sous conditions.

👉 Assurez-vous de bien connaître les termes pour éviter toute confusion et garantir la conformité de votre activité alimentaire.

Votre établissement produit, manipule ou transforme des denrées d'origine animale destinées à la consommation humaine. Si elles sont remises ou vendues directement au consommateur, vous devez effectuer une déclaration. Si vous les vendez à d'autres professionnels, vous devez demander un agrém...

20/09/2024

Dans un environnement où la sécurité alimentaire est devenue une priorité, il est essentiel de garantir que vos équipes soient formées aux meilleures pratiques d’hygiène alimentaire 🍴!

Voilà des programmes de formation en hygiène alimentaire, spécialement conçus pour maîtriser les risques sanitaires tout en garantissant la conformité avec les réglementations en vigueur🥳🍽️

Pourquoi choisir ces programmes de formation ?

1. Prévention des contaminations alimentaires
Ces formations concourent à réduire les risques de contaminations (bactériennes, chimiques, physiques) dans les environnements professionnels. On vous enseigne des pratiques spécifiques pour garantir la sécurité des aliments, évitant ainsi des problèmes graves tels que des intoxications alimentaires.

2. Conformité aux exigences sanitaires
Les réglementations en matière de sécurité alimentaire sont strictes et en constante évolution. Ces programmes permettent aux entreprises de rester à jour avec les dernières réglementations sanitaires (garantissant une conformité complète et évitant ainsi des sanctions ou fermetures administratives).

3. Réputation et confiance des clients / consommateurs
Secteurs où la sécurité des aliments est une priorité, améliorez vos pratiques d'hygiène alimentaire, renforce la confiance de vos clients / consommateurs dans vos produits ou services.

4. Formation pratique et immédiatement applicable
Ces formations sont conçues pour être directement applicables dans le milieu professionnel, avec des outils pratiques et des protocoles clairs. Les participants peuvent immédiatement mettre en œuvre ce qu'ils ont appris, garantissant une amélioration rapide des pratiques d’hygiène.

5. Adapté à différents secteurs professionnels
Ces programmes sont adaptés aux besoins spécifiques de chaque secteur alimentaire, ce qui permet à chaque entreprise de bénéficier d'une formation sur-mesure, adaptée à ses enjeux particuliers en matière de sécurité alimentaire.

6. Responsabilisation des équipes
La formation en hygiène alimentaire sensibilise les employés aux bonnes pratiques et les rend plus responsables en matière de gestion des risques sanitaires. Un personnel bien formé est plus apte à identifier et résoudre les problèmes avant qu'ils ne dégénèrent, garantissant un environnement sûr.

7. Accompagnement à long terme et audits internes
Ces programmes ne se limite pas à une formation ponctuelle. MGN propose un accompagnement à long terme, incluant des audits internes et des mises à jour régulières pour vous assurer que les exigences d'hygiène sont toujours respectées.

Pour plus de détails sur chaque formation, je vous invite à consulter mes programmes de formations, éligibles OPCO ou à me contacter directement:

https://www.mgn-hygiene-securite-alimentaire-formation.fr/programme-formation

Je suis à votre disposition pour toute question ou pour discuter de la meilleure manière de répondre à vos besoins de formation.

MGN est prestataire de service en conseil et formation en hygiène et sécurité alimentaire basé en Vendée (85) pour tous les professionnels de la chaîne alimentaire relevant de l'obligation de l’hygiène alimentaire imposée par la réglementation du Paquet Hygiène.

16/09/2024

Pour évaluer vos formations, un outil que j'utilise régulièrement est le quiz.

🗣 Pour le partage de pratiques, je vous dévoile mes astuces pour améliorer la conception de vos quiz!

🎯 Comment concevoir un quiz efficace pour vos formations ? 🎯

Les quiz sont des outils puissants pour renforcer l'apprentissage, à condition qu'ils soient bien conçus. Voici quelques clés essentielles pour créer des quiz qui boostent vraiment l'efficacité de vos formations :

1️⃣ Questions courtes et fragmentées : Privilégiez des quiz composés de quelques questions intercalées dans vos contenus, plutôt qu'un long questionnaire à la fin. Cela maintient l'attention des apprenants.

2️⃣ Soigner les mauvaises réponses ! Les réponses erronées doivent être prévues. Cela pousse les apprenants à réfléchir et évite les choix évidents.

3️⃣ Varier les types de quiz : Adaptez le format des questions à l'objectif pédagogique (positionnement, apprentissage, validation) pour une évaluation précise.

4️⃣ Humour et interactivité : Intégrer un peu d'humour peut rendre l'expérience plus agréable et engageante, tout en maintenant l'apprenant motivé.

En appliquant ces bonnes pratiques, vos quiz deviendront des outils incontournables pour une formation efficace et engageante ! 🚀

En tout cas, les quiz que je propose couvrent l'ensemble de mes programmes de formations consultables sur
https://www.mgn-hygiene-securite-alimentaire-formation.fr/programme-formation

13/09/2024

🚨 Une grande avancée pour l'innovation alimentaire en Europe ! 🚨

La société française Gourmey vient de déposer la première demande d'autorisation pour commercialiser du foie gras cultivé en laboratoire au sein de l'Union européenne. 🌱

Cette annonce, faite le 26 juillet, marque une étape clé dans le débat autour de la production alimentaire durable. Gourmey, spécialisée dans la viande de culture, propose un foie gras fabriqué à partir de cellules animales, sans abattage, et avec un impact environnemental réduit. 🌍

Selon Nicolas Morin-Forest, PDG de Gourmey, ce produit est une véritable opportunité pour le secteur gastronomique de continuer à proposer du foie gras de haute qualité, tout en respectant des normes strictes de sécurité alimentaire. 🍽️

L'innovation qui vise la gastronomie, l'éthique et le respect de l’environnement. 🌱

Et vous, qu’en pensez-vous?
Etes-vous prêts à goûter ou manger ce type de nouveau aliment ?

https://www.euractiv.fr/section/agriculture-alimentation/news/une-entreprise-francaise-depose-la-premiere-demande-de-commercialisation-de-viande-cultivee-en-laboratoire-dans-lue/

10/09/2024

🚨 Nouveau Guide de Bonnes Pratiques pour la Restauration Rapide ! 🚨

Un nouveau Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène destiné aux établissements de restauration rapide. 🌮🍔🍕 a été validée.

🔍 Pourquoi est-ce important ?
Ce guide, récemment mis à jour, détaille les dernières recommandations pour garantir la sécurité alimentaire, la propreté et la conformité avec les réglementations en vigueur.
Que vous soyez un restaurateur ou un gestionnaire, il est essentiel de rester à jour pour maitriser vos risques sanitaires

💡 Comment puis-je vous aider ?
Je vous propose mon expertise pour :
1. Analyser vos pratiques actuelles.
2. Mettre en place un plan d'actions personnalisé.
3. Former vos équipes sur les nouvelles normes.
4. Vous accompagner pour garantir une conformité continue.

🏆 Ensemble, assurons-nous que votre établissement soit un modèle d'hygiène et de sécurité alimentaire.

📞 Contactez-moi dès aujourd'hui pour plus d'informations ou pour un audit de votre établissement.

https://www.mgn-hygiene-securite-alimentaire-formation.fr/formations

27/08/2024

Une méthode traditionnelle de préparation des animent ne garantie pas systématiquement un aliment sain : la preuve avec un plat qui nous vient d'Asie....🧐

En voyage, les fins gourmets se ruent sur les spécialités culinaires locales. Pourtant, certaines peuvent leur être fatales. C’est l’exemple du Koi pla, un repas typique...

15/08/2024

🌟 Bonne nouvelle de l'été! 🌟

Je suis ravie d'annoncer le renouvellement de la reconnaissance de mes compétences auprès de la DRAAF des Pays de la Loire en tant que formatrice indépendante, spécialisée dans la formation en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale. 🥳🍽️

Cette reconnaissance marque la continuité des formations que je dispense depuis plusieurs années. En ce début d'année 2024, avec l'évolution de la réglementation, les organismes de formation doivent se conformer aux nouvelles exigences, notamment en proposant un scénario pédagogique adapté et en prévoyant deux fois deux heures de formation en mise en situation. 📚✅

Je suis heureuse de proposer à ma clientèle
➡ des formations en hygiène alimentaire sur site, intégrant 14 heures de formation conformément à l'obligation légale,
➡ ou des formations mixtes incluant une partie à distance et une partie sur site (2 x 2h). 🏢💻

Merci à tous ceux qui me font confiance et à la DRAAF pour cette reconnaissance.

Ensemble, maitrisons l’hygiène et la sécurité alimentaire dans la restauration commerciale ! 🙏🍴

https://www.mgn-hygiene-securite-alimentaire-formation.fr/formation-hygiene-alimentaire

MGN est prestataire de service en conseil et formation en hygiène et sécurité alimentaire basé en Vendée (85) pour tous les professionnels de la chaîne alimentaire relevant de l'obligation de l’hygiène alimentaire imposée par la réglementation du Paquet Hygiène.

12/08/2024

De retour parmi vous après mes congés d'été.

et vous, les vacances sont derrière vous ou sont encore à venir 🌊 🌴 ?

02/08/2024

Aujourd'hui, je célèbre une nouvelle année de sagesse, d'expérience... et de gâteaux ! 🍰🎂

Si vous me cherchez, je serai probablement en train de compter les bougies 😅

Merci à tous ceux qui ont rendu cette année mémorable et qui continuent de me lire, de me liker et de commenter mes posts malgré mon amour excessif pour les blagues de bureau et les formations à rallonge. 😄📚

N'hésitez pas à m'envoyer vos conseils anti-âge ou simplement à partager un morceau de gâteau virtuel avec moi. 🥳🍾

28/07/2024

Ceci est une🌴✨ Annonce de Vacances d'Été ! ✨🌴

Il est temps de sortir les lunettes de soleil, la crème solaire et de dire adieu aux e-mails (juste pour un petit moment) ! 🏖️

Je vous informe que je serai en pause du 27 juillet au 10 août 2024.

Au programme : grand bol d'air et peut-être même quelques coups de soleil 🌞....

📧 Pendant cette période, mes réponses seront aussi rares qu'une glace qui ne fond pas au soleil.... (oui je me suis essayée à la blague, peut être dans ma TO DO LISTE des vacances pour s'améliorer).

Tout ça pour revenir avec plein d'énergie (et probablement quelques grains de sable dans les chaussures).

À très bientôt, et profitez bien de votre été !