샤또 복세 - Château Beauxé

16/02/2016

Le 1er soutirage pour la Cuvée Damien.

2015년 빈티지 퀴베 다미앙 레드, 첫 따라내기 작업.

Au Château la Rose Sarron.
보르도 그라브 - 샤또 라 로즈 사롱

11/01/2016

기다림 그리고 설레임.

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1년간의 포도재배. 그리고, 1년간의 양조-숙성. 2016년 1월 병입. (la mise en bouteille) 우리가 이 2014...

27/12/2015

아직도 그의 생가가 있는 뉘른베르크성 안의 아름다운 거리와 작은 가게의 엽서들이 아른거린다.

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알브레히트 뒤러 - 아르코 계곡의 풍경 영어 제목 : View of the Arco Valley in the Tyrol (1495)Alb...

27/12/2015

고마워요 부르귀뇬느 케이코 쨩~

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부르고뉴는 늘 어려웠다. 앙리자이에나 도멘 드 라 로마네 콩티의 수퍼스타 농부인 오베르 드 빌랜처럼 유...

24/12/2015

케이코 상의 일본식 발음이 내내 맘에 안드셨던 아주머니 ㅋㅋㅋㅋㅋ

마담므, 에 다까라...

아르꾸~?

Non, l'arcure!

아뀌르~

Non, l'arcure!

Arcure! Arcure! Arcure! ...

참고로, Arcure(아르퀴르)는 부르고뉴 마콩(Macôn) 지역에서만 사용하는 포도나무 가지 고정하는 방법으로 '활처럼 휜'모양을 따 이름을 지었다고.

떡대 좋은 샤르도네가 가지의 끄트머리로 무한정 영양분 및 수액을 보내는 현상(Acrotonie)을 막고, 봄철에 나무가 얼지 않도록 도와주며, 포도수확시에 포도가 좋은 위치에 자라게 되어 기계수확시에 이점이 있다고 한다.

- 프랑스 마콩의 뿌이 퓌세(Poully-fuissé) AOC에 속한 Solutré-Poully 밭에서.

09/12/2015

아, 순대국밥 먹고 싶다. 그것도 할머니 엄지손가락 푹 담군거루다가...

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아 작작 좀 자슈, 이 천사님들아! 아무리 오크통 나무에 흡수되는 와인이 '천사의 몫(Angel's Share, La...

01/12/2015

와인 샘플 채집과 하루살이 곡예인생.

오늘도 곡예를 탄다.

와인 샘플 채집을 위해.

벤토나이트 처리 후 화이트 와인 속에 단백질이 남아있는지 확인하려고 내 목숨은 뭐 와인에 빠진 하루살이처럼 내놓은지 오래...ㅎㅎ

01/12/2015

빠른 손놀림!!!

29/11/2015

호텔 캘리포니아는 한국판 귀곡 산장? 그리고 와인이 스피릿이라고? 헐...

음악속 와인이야기 #8. The Eagles - Hotel California '한 번 들어오면 다시는 못나가요!' 이글스의 ...

27/11/2015

Dans le soleil ou le brouillard.

26/11/2015

오크통이 왔어요~~또르르르

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오크통들이 하나 둘씩 또르르르 샤또에 도착했다. 일단, 얘네들 굉장히 무겁다;; 샤또의 프리미엄 와인인 2...

26/11/2015

누군가 때문에 복잡한 머릿속을 정리하고 싶나요? 그럴 땐 조용히 와인 한 잔하며 생각에 잠기는 것도 나쁘지 않지요.

그러다가 와인에 흠뻑 취해버린 노라 존스의 이야기를 한 번 들어봅시다.

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#7. 음악속 와인 이야기 Norah Jones - Don't Know Why 우리는 와인을 맥주처럼 마시지 않는다. 우리...