Italgi France

30/11/2025

Ciao ragazzi !

Aujourd’hui, petite pépite venue tout droit du caseificio de Montpellier .fr
Ils fabriquent leur propre stracciatella et leur propre burrata… et ils m’ont même préparé un préparation spécialement conçu pour passer dans une vraie raviolatrice .

Je n’avais jamais vu ça.
Sincèrement résultat exceptionnel.

Sans ajouter du parmesan, ni de flocons de pomme de terre , ni de chapelure, j’ai pu réaliser mes ravioli avec une farce naturellement compacte et des ravioli non seulement parfaits dans la forme, mais d’une qualité de goût incroyable.

Un vrai plaisir à travailler.
Un vrai bonheur à manger

Grazie ancora à Felice di perla bianca qui ma régalé autant que j’ai régalé l’assiette

24/05/2024

Chez Italgi France nous vous proposons des machines à pâtes d’une production horaire allant de 4kg à 300 kg adaptées à tous types de projets.
̂tesfermières ́dur

21/04/2022

Machine automatique de production de feuilles.
S160E
Structure en acier inoxydable AISI304.
Groupe de laminage composé de deux paires de rouleaux de grand diamètre avec des profils spéciaux.
Mécanique montée sur quatre côtés espacés pour éviter l'infiltration possible de pâte dans les composants mécaniques.
Cuve de mélange arrière inclinable, en acier inoxydable AISI304, avec mélangeur extractible et coins arrondis pour éviter l'accumulation de charge bactérienne.
Cuve avant pour collecter la pâte.
Système automatique d'enroulement de feuilles sur la bande transporteuse..
Tous les composants en contact avec le produit sont en acier inoxydable ou en matériaux compatibles avec les denrées alimentaires.

15/04/2022

Gnocchis fabriqués avec la gn90 italgi ̃oquis #ньокки

15/04/2022

La P35A est une machine pour la production de pâtes fraîches idéale pour magasins de pâtes fraîches, les producteurs de pâtes, les traiteurs les supermarchés et les grandes collectivités.
Avec le simple échange des moules , elle permet de réaliser de nombreux formats différents de pâtes comme les spaghetti, tagliatelle, fusilli, maccheroni, gnocchetti, etc. Avec le moule approprié, il est également possible de produire des feuilles à lasagne et des penne.

Une mécanique simple et testée ainsi qu'un tableau électronique de commande compact et réalisé selon les technologies les plus modernes rendent son utilisation extrêmement simple et pratique. Afin de toujours maintenir la machine dans des conditions optimales d'hygiène et pour en augmenter la durée de vie, toutes les parties en contact avec la pâte sont réalisées en acier inox AISI 304, sauf les moules qui sont en alliage alimentaire. La cuve mélangeuse a des angles arrondis et la carrosserie est réalisée en un seul bloc d'acier inox afin d'éliminer les angles vifs et les fissures, ce qui permet un nettoyage parfait. Le manchon d'extrusion est doté d'un système de refroidissement à eau en circuit ouvert qui permet de dissiper la chaleur générée par la pression. Une hélice distributrice en acier inox a été placée au bout de la vis sans fin, pour optimiser la distribution de la pression dans la chambre d'extrusion. Pour la sécurité de l'opérateur, chaque composant potentiellement dangereux est doté de protections selon les normes en vigueur.

La dotation de série comprend un chariot porte-paniers en acier inox, un ventilateur pour le séchage superficiel des pâtes et un couteau à régulation électronique pour la coupe des pâtes courtes (fusilli, gnocchetti, maccheroni, etc. ...).

La machine peut être facilement accouplée à nos raviolatrices
̂te ́dur

12/04/2022

Aujourd’hui c était journée test recette ravioli 100% bio et 100 % local mais on peut pas vous en dire plus

01/04/2022

31/03/2022

Gnocchis fabriqués avec la gn90 italgi ̃oquis #ньокки #ニョッキ

23/03/2022

Raviolis cœur burrata truffe