LaPassagère - Consultant CHR - Métiers de Bouche

LaPassagère - Consultant CHR - Métiers de Bouche Optimiser, Rentabiliser, Harmoniser...façon LaPassagère, la Boîte qui fait mieux fonctionner la vôtre

- Accompagnement et optimisation pendant ouverture et reprise d'établissements,
- Expertises et actions correctives en gestion comptable, contrôle des coûts, des flux et des ratios,
- Assistance Administrative et techniques de gestion et de commercialisation,
- Analyse de problématiques organisationnelles et solutions de management,
- Accompagnement stratégique sur l'image et la cohésion (communi

cation et réseaux sociaux)

Bars, Bars-concert, Bars-Cocktail, Cabarets, Cafés, Lounge, Night-club, Traiteurs, Restaurants, Hôtels, Auberges de jeunesse, Épiceries fine, Vins et Spiritueux dans le secteur commercial (Eurl / Scoop / SA / SARL ..) et associatif (Associations à but non lucratif - projet en lien avec la restauration)

Je cherche un homme...ou une femme...L’âge m’importe peu tant qu il y a de la valeur et de l’expérience,Plutôt du genre ...
03/02/2019

Je cherche un homme...
ou une femme...
L’âge m’importe peu tant qu il y a de la valeur et de l’expérience,
Plutôt du genre carnivore, canines bienvenues... qui aime les endroits propres, bien rangés, brillants, métalliques et néanmoins ambiancés.
Avec du caractère mais qui sait si parfaitement le gérer que cela reste un compliment, compétent mais plus amphitryon que narcisse et sachant garantir un quotidien efficace au sein de la « famille ».
Capable d’entendre une critique comme de défendre à raison, voir à tort son territoire et ses acolytes, lucide, juste et garantissant son stress (et tant qu’à faire celui de ceux qui l’entourent), qui aime l’adrénaline mais sans être fou-fou, ayant conscience que chaque jour suffit à sa peine et que les choses se font quand on les anticipent et les organisent.
Les challengers et les créatifs seront évidemment prioritaires !
.. et impérativement sachant cuisiner professionnellement, pratiquement et théoriquement !

Bon, je suis patiente, c’est pour mi-février 😉

Pour un client (que j’aime bien), je recherche et recrute un profil chef(fe) de cuisine / Lyon centre / Tout est négociable...selon qui tu es et qui tu veux devenir ! (CDI / logement possible)

Questions, infos et rêvons un peu, candidatures sur :
[email protected]
(Sauf pour ceux et celles qui ont mon phone ;p)

Les copines, les copains, les collègues, les amis, les amies, les amants ...et tous les autres : merci d’avance pour le partage 🙏

« Pour reprise de Brasserie-Bouchon »Recrutement : Serveur(se) / Chef(fe) de PartiePoste Serveur(se) : Profil :  Il faut...
09/04/2018

« Pour reprise de Brasserie-Bouchon »

Recrutement : Serveur(se) / Chef(fe) de Partie

Poste Serveur(se) :
Profil :
Il faut vous attraper au vol. Toujours pressé, vous passez les verres et les tasses au-dessus des têtes avec une adresse remarquable. Sourire, mémoire infaillible et rapidité sont les trois autres qualités qui vous définissent !
L'œil toujours aux aguets, vous vous faufilez inlassablement entre les tables, le plateau à bout de bras. En salle ou en terrasse, vous prenez les commandes et les apportez aux clients, les encaissez et débarrassez les tables. Au comptoir, vous préparez les boissons et servez les clients sur le zinc.
Vous savez rouler votre bosse entre les tables, avez de la bouteille en « feeling » client et le jus vous a pas encore réduit, vous auriez justement tendance à l’adorer !

Expérience exigée : au moins 2 ans
Type d'emploi : Temps plein / CDD Saisonnier ou CDI

Poste : Chef(fe) de Partie
Profil :
- Prendre en considération les attentes et besoins du client
-Transmettre son savoir-faire
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,…
- Travailler en équipe
- Tenir compte des besoins de l’équipe de salle

Type d'emploi : Temps plein / CDI

Evolution :
Plusieurs types d’évolution sont envisageables évolution interne ou au sein des autres établissements

Cv : [email protected]

Hello... un p’tit coup de main SVP ! Un partage par exemple 😉 🙏🌹
09/03/2018

Hello... un p’tit coup de main SVP ! Un partage par exemple 😉 🙏🌹

Mademoiselle/Garçon de café H/F : Profil : Vous avez roulé votre bosse entre les tables, avez de la bouteille en « feeling » client mais le jus vous a pas encore réduit, vous auriez justement tendance à l’adorer ! Vous aimez les chemises blanches, les gilets et les pantalons à pinces noir,...

Regrams des 9 X 2 préfères (ben oui, très très occupée ces dernières semaines..) sans ordre autre que celui du calendrie...
15/10/2017

Regrams des 9 X 2 préfères (ben oui, très très occupée ces dernières semaines..) sans ordre autre que celui du calendrier de ce que LaPassagère a pu voir aimer passer sous ses yeux ces derniers temps... en bref, ce qui a suscité envie, désir, respect, curiosité, réflexion ou contemplation...
catégories uniques & totalement personnelles et choix complètement subjectifs 💋✨ De gauche à droite et de haut en bas dans l’ordre des compositions :

Gram par / from / San Francisco / ÉLIXIR
Gram par .nova / Bamberg / WHITEWINELOVER

Gram par / from / COCKTAIL
Gram par / / Sofitel Le Faubourg Paris / REDWINELOVERS

Gram par / - Tokyo / WHAOU

Gram par / - Stockholm / PFFOOUH

Gram par / Bar La Commune - Paris / THE CLASSIC

Gram par / - New York / THE « »

Gram par / - Venezuela & Portugal / FISH

Gram par / Lyon / SURPRISE

Gram par / - Paris / FISH

Gram par / - Chicago / SEAFOOD

Gram par / Paris / KIFF

Gram par / - Amstelveen / THE REF

Gram par / - Lyon / GRANDCRULOVERS

Gram par / restaurant Akrame - Paris / BOUCHÉE

Gram par / - Paris / SEA&FOOD

Gram par / Arles / TEAM SPIRIT

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LaPassagère... la boîte qui fait mieux fonctionner la vôtre !

20/09/2017
L importance de la réputation qu elle soit en ligne ou pas d'ailleurs...
12/09/2017

L importance de la réputation qu elle soit en ligne ou pas d'ailleurs...

Découvrez dans ce livre blanc l’évolution du Revenue Management et le rôle déterminant des avis clients dans une stratégie tarifaire moderne et adaptée au marché hôtelier. Le concept de Revenue Management est naturellement familier à tous les hôteliers. Hérité du Yield Management des compagnies aéri...

09/09/2017

Paillette ou Soleil ?
Spiritueux ou Spirituels ?
👣

RECRUTEMENT EN COURS :

Un profil Opérationnel Responsable de Salle/Restauration avec des compétences métier comme la gestion de salle, le banqueting, le cost-control et évidemment le management d’équipe - Une expérience « haut de gamme » serait un plus apprécié - 🍽🍷👔

Un profil "Leader" Bar avec de bonnes connaissances en œnologie et du monde de la nuit - Profil décalé souhaité - 🍸🍹🥂🍾

Un profil Second(e) de Cuisine avec une expérience bistronimique et/ou tapas - profil inattendu attendu - 🥘🥗🍡🍢🔪

Chef(s) de Rang et Serveur(ve)s avec expériences multiples - côté caméléon apprécié - 🍴🍷🥂🍾🍹🍸🦎

Barman(aid)s profil Club / Pub / Bar de Nuit / Flair … étincelles souhaitées ✨ 🍹🍸🍾

Poste d'ouverture bar et salle : méthodique / rigoureux / organisé ...et enthousiaste aussi 😉🗄🗃🔐

Cuisinier(e)s polyvalent(e) pour travail "léché" sur carte / formule jour / tapas 🔪🍽🍵🥘🍲🥘🥗

Extras / temps partiel : Salle - Bar - Accueil - Vestiaires : Avenant(e)s, Dynamiques & Funckyyy ! - expérience pas obligatoire mais débrouillard(e)s - profils atypiques conseillés 😉 🎼🎧🎷🎉🎈

Salaire de base encourageant & variable au % pour les Postes Permanents de Vente.

Docks40, Brasserie Urbaine / Club dans le quartier confluence - Lyon 02

Merci d'envoyer vos candidatures (CV et Réfs pour permanents / CV et dispo hebdo pour extras) sur : [email protected] ou par MP

Dans le cadre d'une mission pour un de nos clients, Lapassagere recrute pour une ouverture courant septembre :Un profil ...
21/08/2017

Dans le cadre d'une mission pour un de nos clients, Lapassagere recrute pour une ouverture courant septembre :

Un profil expérimenté avec une grande expérience du management et de la gestion d’entreprise CHR à activités multiples (restaurant club et activités groupe&entreprise) et une bonne connaissance des milieux lyonnais

Un profil opérationnel responsable de salle avec des compétences métier comme la gestion de salle, le banquetting, le cost control et évidemment le management d’équipe. Une expérience « haut de gamme » serait un plus apprécié.

Un profil leader bar avec de bonnes connaissances en œnologie et du monde de la nuit - profil décalé souhaité

Un profil second de cuisine avec une expérience bistronimique et/ou tapas - profil décalé souhaité

Postes sur lyon centre

Les brigades salle, bar, cuisine et plonge seront recrutées dans la quinzaine, vous pouvez d'ors et déjà envoyer vos candidatures. Mot d'ordre : avenant, dynamique & funcky - expérience pas obligatoire mais débrouillard - profils atypiques conseillés 😉

Merci d'envoyer vos candidatures et références sur [email protected]

Soyez plus, mieux et différent

12/08/2017

Classements d’algorithmes, mauvaises notes, clients managers : les dessous d'une collecte de masse.

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Lyon

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