Son terroir se caractérise par un sol essentiellement calcaire avec une bonne présence argileuse. A cause de l’argile, le cépage merlot représente plus de 70% de l’encépagement total, il représente plus de 60% du vignoble de Bordeaux, il est complété par les cabernets, le malbec et le petit verdot. Le vin Montagne-Saint-Emilion, présente une jolie teinte rubis assez profonde, ses reflets tirent ve
rs le violet, elle possède un bel éclat. Au premier nez, des arômes primaires de fruits rouges et noirs se font sentir, comme la cerise et le cassis, on distingue des notes de fruits cuits comme le pruneau, après aération les notes de l’élevage sont présentes avec le cacao et des notes grillées. En bouche, il porte bien la marque de son appellation et de son terroir, son attaque est franche, le corps est puissant, charpenté mais toujours avec élégance et finesse, les tanins sont robustes avec du grain et bien intégrés dans la matière; la finale est longue, marquée par des arômes épicés et de fruits. Quelques années de garde sont nécessaires pour que ce vin puisse révéler tout son potentiel, certaines cuvées dépassent les 10 ans de garde. Il est parfait à accorder sur des côtes de bœuf ou tournedos Rossini, lorsque le vin est à maturité. Sa température de service est de 16°C, nous conseillons de le passer en carafe une à deux heures avant le service. En savoir plus: http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-montagne-saint-emilion.html
