27/09/2023
Le tri optique, atout majeur pour le millésime 2023!
Cette année tout particulièrement, il fallait un tri performant pour la vendange.
L’historique épidémie de mildiou à Bordeaux avait touché nos Merlots, cépage plus sensible, notre choix de l’agriculture biologique ne nous simplifiant pas la vie.
Et la canicule de septembre avait amplifié le phénomène de dessèchement de certains grains.
Certes le mildiou n’affecte pas le goût de la vendange restante, mais il fallait se séparer de ces baies sèches qui peuvent avoir un impact négatif sur le vin.
Nous avons donc investi dans un tri optique pour compléter notre réception vendange (ph2).
Concrètement, après éraflage, un 1er tri est opéré sur une table à rouleaux (évacuation des déchets verts); un 2e tri a lieu sur une table vibrante (ph1).
Le tri optique comme tel arrive en 3e tri.
Nous déterminons nous-mêmes les paramètres de forme et de couleur des baies que nous souhaitons garder, réglages que nous adaptons selon les cépages (ph3).
Et la machine-caméra analyse CHAQUE BAIE et évacue par soufflerie les baies non conformes.
Résultat ph4: main gauche, les raisins après tri; main droite, les déchets.
Ce système extrêmement précis s’est avéré très utile, nous permettant de neutraliser totalement l’incidence du mildiou.
🖊& 📸 Nathalie Coipel
Bucher Vaslin Aoc Moulis En Médoc Vins de Bordeaux
