19/10/2026
🍇🍷 Au cœur des écoulages et du pressurage.
Après plusieurs semaines de fermentation et de macération, le millésime 2026 poursuit son élaboration avec une étape essentielle : les écoulages et le pressurage.
L’écoulage consiste à séparer le vin des parties solides du raisin, appelées marc, afin de recueillir le vin de goutte, qui s’écoule naturellement des cuves.
Le marc est ensuite délicatement pressé pour extraire le vin de presse, plus concentré et riche en tanins, qui pourra apporter structure et complexité aux futurs assemblages.
🍷 Précision, expérience et savoir-faire sont indispensables à cette étape déterminante. Une opération menée d’une main de maître par notre équipe du chai, dont l’expertise et l’attention portée à chaque détail contribuent à façonner l’identité du Château Maucaillou 2026.
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🇬🇧 Running off and pressing are underway at Château Maucaillou!
Following fermentation and maceration, the 2026 vintage has reached another key stage in the w**emaking process: running off the free-run w**e and pressing the skins.
First, the free-run w**e is gently drained from the tanks, separating it from the grape skins and seeds.
The remaining grape solids, known as pomace, are then carefully pressed to extract the press w**e. Richer in tannins and more concentrated, this w**e may bring additional structure and complexity to the final blend.
🍷 Precision, experience and expertise are essential at this crucial stage. Our talented cellar team handles every step with great skill and care, bringing their know-how and attention to detail to the creation of Château Maucaillou 2026.
