CLETA Formation et Conseil HACCP

31/05/2026

Rappel de plusieurs lots de lardons, un problème de conservation en cause
🔗https://l.sudouest.fr/L8AH

27/03/2026

Rappel conso : des steaks et de la viande hachée contaminés à la bactérie E. coli rappelés en France

11/01/2026

Rappel des fondamentaux en HACCP (Hygiène et Sécurité Alimentaire en restauration commerciale ou collective)
LES CRITERES A VERIFIER AU QUOTIDIEN 📝 ✅ :
🏨 🧯 Les locaux
⚖️ 🍵 Les équipements et matériels de production, conservation et entreposage
🍽 🧂 La gestion du petit matériel et de la vaisselle
🧽🔪 Le nettoyage et désinfection des locaux, équipements et matériels
👨‍🍳🥽 L’hygiène du personnel et des manipulations
🚮🛢 Le stockage et l’évacuation des déchets
🚛 🛒 Les approvisionnements et le stockage
👩‍🍳 📗 La maîtrise des processus de manipulation / fabrication / conservation
📋 🔍 La gestion des non‐conformités, des invendus et des restes
🕵️‍♀️ 👍 La gestion de la traçabilité
🐁 🦟 Les nuisibles
🥡 🍟 Les modalités des livraisons clients et la vente à emporter
❓ Pour plus d'information ❓
Notre site web : https://cleta-formation.fr/
Notre plateforme de formation : https://maformationhaccp.fr/

23/10/2025

✅ Formez-vous en HACCP sur votre ordinateur ou votre tablette
✔️ Méthode HACCP Restauration commerciale
✔️ Méthode HACCP Restauration collective
✅ Téléchargements fiches PMS (Plan de Maitrise Sanitaire)
✅ Téléchargements GBPH (Guides Bonnes Pratiques d'Hygiène)
Pour en savoir plus : https://maformationhaccp.fr/

23/10/2025

🍷 Alerte dans le monde de la restauration : la DGCCRF a placé les cartes des vins des restaurants dans son viseur.
https://bit.ly/4oC86xC

19/10/2025

Rappel des fondamentaux en HACCP (Hygiène et Sécurité Alimentaire en restauration commerciale ou collective)
LES CRITERES A VERIFIER AU QUOTIDIEN 📝 ✅ :
🏨 🧯 Les locaux
⚖️ 🍵 Les équipements et matériels de production, conservation et entreposage
🍽 🧂 La gestion du petit matériel et de la vaisselle
🧽🔪 Le nettoyage et désinfection des locaux, équipements et matériels
👨‍🍳🥽 L’hygiène du personnel et des manipulations
🚮🛢 Le stockage et l’évacuation des déchets
🚛 🛒 Les approvisionnements et le stockage
👩‍🍳 📗 La maîtrise des processus de manipulation / fabrication / conservation
📋 🔍 La gestion des non‐conformités, des invendus et des restes
🕵️‍♀️ 👍 La gestion de la traçabilité
🐁 🦟 Les nuisibles
🥡 🍟 Les modalités des livraisons clients et la vente à emporter
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Depuis le 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l’hygiène alimentaire : restauration traditionnelle, restauration de type rapide, cafétérias et libres services.

02/07/2025

22/06/2025

⚠️ Enfants intoxiqués dans l’Aisne : qu’est-ce que la bactérie E. coli et comment protéger les plus jeunes ?
🔗https://l.sudouest.fr/oul

22/06/2025