04/12/2025
🍾 Quand le Champagne commence à murmurer ses promesses…
Ces derniers jours, nous avons vécu un moment toujours aussi particulier : les premières dégustations de nos vins clairs parcellaires 2025 – Les Sous-Mouchards et Les Mouchards.
Deux terroirs, un seul cépage , le Chardonnay, et déjà une forte personnalité… signée Champagne Charles Beaudouin.
Les fermentations alcooliques et malolactiques sont désormais terminées.
Les vins n’ont été ni bâtonnés ni soutirés, ils reposent encore sur leurs lies, à seulement 3 mois des vendanges. Ils sont jeunes, en construction, mais déjà si expressifs…
À la dégustation, l’émotion est là :
✨ des vins vibrants,
✨ une fraîcheur éclatante,
✨ une tension précise,
✨ et cette longueur incroyable
Ils ne sont pas encore totalement ouverts, mais ils racontent déjà une histoire. Celle d’un millésime en devenir, plein de promesses et de profondeur.
Chaque grand Champagne commence toujours par un silence en cuverie… avant de devenir une émotion en bouteille.