Domaine Sainte Cécile du Parc is an exclusive, family-run wine estate covering 12 hectares (circa 30 acres) of organically-farmed vineyards and olive groves, producing high-quality wines. Traditionnellement le terrain de chasse du Duc de Montmorency pendant le 17ème siècle, les terrasses ensoleillées du vignoble honorent la culture de la vigne depuis plus d’un siècle. C’est sur ce terroir unique q
ue nous exploitons 12 hectares en conversion vers l’agriculture biologique. Notre vignoble bénéficie d’un sol argilo-calcaire, chargé de cailloux en surface. Encore aujourd’hui, lors d’une simple balade, nous trouvons des fossiles de coquillages qui témoignent du passage du temps lorsque les sols actuels constituaient le fond de la mer il a y quelques millions d’années. Ce terroir présente d’exceptionnelles qualités de drainage qui permettent à la vigne de s’enraciner et ainsi exprimer toute la biodiversité des sols. La brise sur nos coteaux permet également une aseptisation naturelle du vignoble. Depuis notre rachat en 2005, nous avons effectué 6 ans de travail intensif dans nos vignes au cours desquels nous avons replanté la moitié des parcelles en haute densité (8 000 pieds par hectare), introduit l’irrigation en goute à goute et construit une nouvelle cave pour l’élaboration haute qualité de nos vins. Dans l’attente de vous lire,
Très Sincèrement.
