27/07/2023
Cultivée dans l’ouest de l’Afrique 🌍, cette céréale est méconnue en métropole malgré ses nombreuses vertues.
Sous forme de petits grains, le est semblable au quinoa et regorge de bienfaits pour notre santé. Il est source de protéines végétales, ce qui le distingue de la plupart des céréales 🌾 que nous connaissons. Le fonio a donc toute sa place dans notre alimentation pour apporter à notre organisme tous les nutriments dont il a besoin.
Grâce à ses apports nutritionnels, le fonio donne du peps, favorise la production de globules rouges et la transmission de l’influx nerveux : meilleur fonctionnement du cerveau et amélioration de nos défenses immunitaires.
💡 Petit plus : le fonio est une céréale SANS gluten !
Et comme nous sommes en été, nous vous proposons une estivale pour accompagner vos pique nique ensoleillés : le taboulé au fonio.
Pour le réaliser il vous faudra :
- 200g d’eau
- 100g de fonio
- 15 feuilles de menthe fraîche
- 10 feuilles de basilic frais
- ½ bouquet de persil frais
- 70g d’oignons nouveaux
- 200g de concombre (évidé et coupé en dés)
- 200g de tomates (coupées en dés)
- ½ càc de sel
- 3 pincées pour le fonio (à ajuster selon vos goûts)
poivre
- 60g de jus de citron
- 30g d’huile d’olive
Pour la préparation :
1) Porter à ébullition l’eau salée
2) Verser le fonio dans une passoire fine et bien le rincer à l’eau froide
3) Cuire le fonio 7 minutes à feu doux
4) Le remettre dans la passoire et le rincer à nouveau pour le refroidir
5) Laver et découper les légumes en petits cubes
6) Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier
7) Ajouter la menthe, le basilic, le persil, le jus de citron et l’huile d’olive
(8) Assaisonner si besoin
Réserver au frais 2h avant de servir.
À consommer sans modération !