COACH OMNIUM

01/09/2026

LES DANS LE : UN FURIEUX CASSE-TÊTE EN 20 RÉFLEXIONS ! par Coach Omnium

► Voilà un sujet qui est justement (ou injustement) rarement abordé collectivement. Pourtant, la question des prix éreinte tous les professionnels du tourisme ( , , de loisirs et culturels, etc.) du matin au soir et représente pour eux un véritable assommoir menant au doute permanent.

► Fixer un tarif trop haut au risque de faire fuir les , de ne pas vendre ou pas assez ; tarifer pas assez cher au risque de ne pas marger suffisamment voire de vendre à perte. Tel est le problème qui revient comme une antienne lancinante. D’autant plus que parler d’argent en France est tabou et peu de gens osent l’aborder sans gêne.

► Pour les : quels prix adopter (pour trouver des clients), quel est le juste-prix de mes prestations (pour vendre tout en gagnant de l’argent), comment mes clients vont-ils comprendre mes tarifs et les accepter, des prix qui vont du simple au quadruple selon la demande ne vont-ils pas provoquer une mauvaise e-réputation ?

► Et pour les et : comment vont-ils percevoir la tarification, comment gérer un budget de vacances, comment trouver le meilleur rapport qualité-prix, est-ce que ce que les professionnels proposent vaut le coût et le coup ?

► Je pense qu’il faut parler de tout cela à tout prix : https://coachomnium.com/bonus/bonus-les-prix-dans-le-tourisme
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Coach Omnium est une société d’études marketing et économiques créée en 1991 et spécialisée dans les hébergements touristiques, les MICE, les spas, la restauration d’hôtels et les clientèles touristiques — www.coachomnium.com

17/08/2026

FAUT-IL CROIRE AUX BILANS DE FINS DE SAISONS TOURISTIQUES ? par Coach Omnium
► Tous les ans, c’est la même chose. Les bilans sur l’activité touristique de fins de saisons sont les gros marronniers que les médias bichonnent comme une maman avec ses petits. Presse écrite, TV, radios… tout le monde s’y est mis.

► Sauf que les bilans de l’été commencent déjà …fin juillet où l’on demande comment s’est passée la saison pourtant encore loin d’être terminée et sans données fiables !

► Quitte à faire prendre (souvent) le pâté pour du foie gras, le but est d’être le premier à donner des chiffres, forcément faux et inventés, et à interviewer des « spécialistes » qui n’en savent pas plus que les journalistes qui les interrogent. Mais qui répondent quand même.

► Pour ce qui concerne la fiabilité des informations, tout dépend de qui on interroge. Chacun a sa vérité — souvent intéressée — qui peut être différente de celle des autres sur la même base d’hypothétiques chiffres ou constats :

– LES RESPONSABLES POLITIQUES, dont en premier le Ministre en charge du tourisme himself, n’ont d’yeux que pour des communications victorieuses (leur victoire, bien sûr).

– CEUX EN CHARGE DE LA PROMOTION TOURISTIQUE sur le plan local ou national ont un net penchant pour l’optimisme et pour annoncer avec enthousiasme une réussite (la leur, évidemment). Il faut bien espérer obtenir davantage de budgets l'année suivante.

– LES CHAÎNES ET GROUPES HÔTELIERS ont intérêt à montrer leurs biceps et à avancer que tout va bien pour rassurer leurs actionnaires, la bourse (le cas échéant), les investisseurs, leurs franchisés/affiliés et leurs employés… et se valoriser.

– LES SYNDICATS PATRONAUX ont, eux, tendance bien sûr à voir le verre à moitié vide. Dire qu’ils ne sont jamais contents est un pléonasme. L’enjeu pour eux est de solliciter des aides et des allégements de contraintes. Donc, ils ne vont pas avouer que tout va bien.

– DES CABINETS D’ÉTUDES — toujours les mêmes — optent fréquemment pour le jeu du clientélisme et de la complaisance. Faire plaisir à ses clients actifs ou potentiels en publiant des statistiques (pas représentatives de l'offre et de la demande) forcément très positives n’a jamais fait de mal.

Bref, pas facile de trouver des observations honnêtes.

► On fait le bilan des bilans de fins de saisons ? C’est ici : https://coachomnium.com/bonus/bonus-les-bilans-de-fins-de-saisons-touristiques
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Coach Omnium est une société d’études marketing et économiques créée en 1991 et spécialisée dans les hébergements touristiques, les MICE, les spas, la restauration d’hôtels et les clientèles touristiques.

07/08/2026

LES COMMENTAIRES SUR LE TOURISME, ENTRE ENFONÇAGES DE PORTES OUVERTES ET FAUSSES TENDANCES NOUVELLES par Coach Omnium

► Pour commenter l’activité touristique estivale, puis hivernale, on assiste rituellement à un défilé de commentaires et d’observations qui reviennent chaque année, parfois depuis les années 1990.

► Ils sont régulièrement présentés comme des « tendances émergentes ». Si la plupart d'entre elles sont vraies... elles ne sont pas pour autant nouvelles.

► L’ennui est que les journalistes prennent cela pour argent comptant, sans sourciller, et laissent passer ces banalités. En voici quels uns :

• « Les vacanciers partent moins longtemps mais plus souvent. »
• « Les réservations de dernière minute progressent. »
• « La météo influence fortement les réservations. »
• « Les touristes recherchent des expériences authentiques. »
• « Les vacanciers veulent donner du sens à leurs vacances. »
• « Les clientèles sont plus exigeantes. »
• « Le rapport qualité-prix est déterminant. »
• « Les Français privilégient la proximité. »
• « Les vacanciers veulent se faire plaisir malgré le contexte. »
• Etc.

► Je vous explique en quoi rien de tout cela et d’autres affirmations (à lire dans mon article) ne sont pas nouveaux, mais sont présentés comme tels : https://coachomnium.com/bonus/bonus-les-commentaires-sur-le-tourisme

21/07/2026

35 ANS, CE N’EST PAS SI VIEUX par Coach Omnium

► Voilà, ça y est : nous célébrons (déjà) les 35 ans de Coach Omnium.

Pour un cabinet d’études et de conseil, cette longévité tient presque de l’anomalie. Beaucoup d’entreprises dans ce domaine naissent avec enthousiasme… puis disparaissent quelques années, parfois quelques mois plus t**d. Les exemples sont nombreux.

Et c’est sans doute encore plus vrai à présent. Les consultants indépendants sont désormais des milliers dans le tourisme, la restauration et l’hôtellerie. Du jamais vu ! Beaucoup exercent avec talent, mais tous ne trouvent pas leur place sur un marché devenu très encombré. Ils sont une multitude qui tirent le diable par la queue.

► Je dois donc reconnaître une chose : je suis probablement le premier surpris de voir Coach Omnium souffler aujourd’hui ses 35 bougies.

Lorsque j’ai créé l’entreprise, en juillet 1991, je n’étais pourtant pas malheureux comme cadre salarié. J’avais travaillé dans des exploitations hôtelières, puis aux sièges d’Accor et d’Yves Rocher.

Les promotions qui m'avaient été proposées étaient aussi rapides qu’inespérées, mes compétences furent appréciées, les perspectives étaient réelles et rien ne m’empêchait de poursuivre une carrière confortable.

Mais, arrivé à la trentaine, une évidence s’est imposée : je voulais être indépendant et travailler à mon compte. Le rêve de beaucoup.

Certains s’épanouissent dans les grandes organisations. Moi, j’avais envie de construire quelque chose à ma manière, avec ma vision du métier, ma liberté de jugement et, surtout, l’envie d’être utile à ceux qui entreprennent.

Mark Watkins

► Lire la suite : https://coachomnium.com/le-cabinet/35ans

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Coach Omnium est une société d’études marketing et économiques créée en 1991 et spécialisée dans les hébergements touristiques, les MICE, les spas, la restauration d’hôtels et les clientèles touristiques.

23/06/2026

DES ENQUÊTES ET DES DOSSIERS TRÈS PROFESSIONNELS, RECONNUS POUR LEUR SÉRIEUX ET LEUR FRANCHISE par Coach Omnium
► Dans notre rubrique « BONUS », vous trouverez plus d'une centaine d'études récentes, de , articles, pratiques ou ouvrages réalisés par Coach Omnium, financés pour la plupart à compte d’auteur.

► Ils concernent le , les , l' , les , les , les , les plateformes de ...

► VOUS NE LES VERREZ NULLE PART AILLEURS ! Coach Omnium investit près de 6 à 9 % de son chiffre d’affaires pour cela.

► Pour toujours en apprendre davantage sur le marché, les clientèles et les tendances de l’offre. Pour enrichir sans cesse nos connaissances que nous utilisons dans les missions réalisées pour nos clients. Enfin, pour pouvoir vous offrir des études et des dossiers originaux et de grande qualité.

► Porteurs de , , , professionnels, à des , , , … ces dossiers exclusifs sont là pour vous : vous informer, vous aider, vous éclairer, vous expliquer.

► Pour accéder à cette richesse issue de nos travaux, il n'est pas question de vous obliger à devenir membre de quoi que ce soit, ni même de vous imposer de remplir un formulaire et d'ensuite vous inonder de mails et de newsletters. Non, tout cela vous est donné gracieusement, parce que nous aimons aider avec générosité.

► C’est ici : https://coachomnium.com/dossier-etude
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Coach Omnium est une société d’études marketing et économiques créée en 1991 et spécialisée dans les hébergements touristiques, les MICE, les spas, la restauration d’hôtels et les clientèles touristiques.

08/06/2026

DAY USE À L’HÔTEL : JE T’AIME MOI NON PLUS par Coach Omnium
► Les en hôtellerie existent depuis que l’hôtellerie existe. C’est un de moins en moins de niche, même si l’accueil pour une à quelques heures, dans l’après-midi en semaines, de illégitimes (ou pas), reste la demande majoritaire. Particularité : les clients paient souvent , avec ce que cela représente comme avantage 😉 …

► Pour les qui ont l’opportunité ou la volonté de recevoir cette clientèle, cela peut représenter des centaines de chambres par an. De quoi faire dépasser certains jours les taux d’occupation à plus de 100 %, quand les chambres sont refaites pour être relouées le soir.

► Si on ne sort pas forcément de l’image réductrice des « love hotels », l’accueil d’autres se fait également selon les établissements et les localisations : télétravailleurs, commerciaux entre deux rendez-vous, voyageurs en transit, participants à des événements, etc.

► Dans tous les cas, il s'agit d'un apport qui représente un chiffre d'affaires additionnel intéressant, en plus de celui produit par les voyageurs. Des se sont même spécialisées sur cette clientèle « parallèle ».

► Voici les avantages et inconvénients à recevoir cette clientèle de journée : https://coachomnium.com/bonus/bonus-les-day-use-a-lhotel

Coach Omnium est une société d’études marketing et économiques créée en 1991 et spécialisée dans les hébergements touristiques, les MICE, les spas, la restauration d’hôtels et les clientèles touristiques.

Si le « day use » existe depuis que l’hôtellerie existe, il commence à avoir quitté depuis peu l’image réductrice de l’offre des « love hotels ».

01/06/2026

ASSOCIER SON PROJET HÔTELIER AVEC UN FONDS D’INVESTISSEMENT par Coach Omnium
► Pour un hôtelier, s’associer avec une personnalité forte ou un partenaire institutionnel peut apporter un levier considérable à un projet hôtelier… mais aussi créer des dépendances, une baisse de la qualité de l’offre et/ou des désillusions.

► Les conséquences diffèrent fortement selon le type de partenaire. Voici une lecture assez réaliste concernant l’association avec un ou des fonds d’investissement.

► Certes, ils diffèrent selon qu’ils soient fonds immobiliers, private equity, family offices ou fonds hôteliers spécialisés.

► Mais, si quelques-uns (rares) optent pour une conservation patrimoniale, les autres (loups de la finance : majoritaires) attendent un retour sur investissement, le plus rapide possible (ce qui est impossible), quitte à imposer un diktat qui contrariera paradoxalement toute velléité de rentabilité. Des rêveurs ?

► Voici les avantages / risques, pièges et inconvénients les plus courants à s’associer avec un fonds d’investissement… où le fond dépasse la forme : https://coachomnium.com/bonus/bonus-associer-son-hotel-avec-un-fonds-dinvestissement
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Pour un hôtelier, s’associer avec un fonds d'investissement peut être utile mais cela peut être également une fausse bonne idée.

26/05/2026

ASSOCIER SON PROJET HÔTELIER AVEC UN ARCHITECTE DE RENOM par Coach Omnium
► Pour un hôtelier, s’associer avec une personnalité forte ou un partenaire institutionnel peut apporter un levier considérable à un projet.

► Faire travailler un grand architecte connu et de renom pour créer ou refaire un hôtel semble être une des idées tendance dans l’hôtellerie premium et de luxe.

► L’objectif poursuivi : se distinguer des concurrents, créer de la désirabilité instagrammable, faire parler de l’établissement, profiter de l’image de l’architecte et obtenir un « hôtel-signature ».

► Mais passé l’effet de nouveauté, l’hôtel sera très vite comme les autres et devra compter sur ses propres qualités et sur une commercialisation musclée.

► Enfin, il peut être à craindre un surdesign peu fonctionnel (le personnel et les clients ne diront pas merci), une explosion des coûts, une obsolescence rapide (la mode se démode), une dépendance créative (dont les caprices de la star) et une architecture autocentrée, sans souci de la rentabilité et dans l’ignorance des contraintes d’exploitation hôtelière.

► Bref, c’est parfois une fausse bonne idée de confier son projet à une vedette de l’architecture et du design. Détaillons cela : https://coachomnium.com/bonus/bonus-hotels-travailler-avec-un-architecte-de-renom
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ASSOCIER SON PROJET HÔTELIER AVEC UN ARCHITECTE DE RENOM Pour un hôtelier, s’associer avec une personnalité forte ou un partenaire institutionnel peut apporter un levier considérable à un projet hôtelier… mais aussi créer des dépendances, des surcoûts ou des désillusions. Les avantages...

20/05/2026

ASSOCIER SON PROJET HÔTELIER AVEC UN GRAND CHEF ÉTOILÉ par Coach Omnium
► Pour un hôtelier, s’associer avec une personnalité forte ou un partenaire institutionnel peut apporter un levier considérable à un projet hôtelier.

► Travailler avec un grand chef étoilé et reconnu concerne évidemment la restauration de l’hôtel, qui sera forcément inscrite dans le luxe, même s’il peut exister une à plusieurs autres formules moins chères.

► Il conçoit l’offre, son organisation, la carte, la brigade et donne son avis sur à peu près tout ce qui concerne le restaurant.

► Il n’est pas salarié mais prestataire de service. Malgré cela, son nom apparaît en grand avec un objectif publicitaire au bénéfice de l’hôtel.

► Mais ce partenariat peut finir par créer des dépendances, des désillusions, des surcoûts ou/et des conflits de gouvernance. Ce qui fait que ce type d’association est souvent une fausse bonne idée sur le moyen/long terme.

► Voici une lecture assez réaliste concernant l’association avec un grand chef étoilé : https://coachomnium.com/bonus/bonus-associer-son-hotel-avec-un-grand-chef-etoile
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12/05/2026

LE PROBLÈME DES ÉTOILÉS MICHELIN : UN MODÈLE ÉCONOMIQUE TRÈS FRAGILE par Coach Omnium
► Au moment où l’on parle rituellement du Michelin, on peut se poser la question de ce que cela change pour les cuisiniers et restaurateurs consacrés par le guide et « décorés » avec 1 à 3 étoiles.

► Les Macarons Michelin sont la quête du Graal dans la carrière d’un cuisinier ambitieux ; cela participe à la construction de sa réputation et de sa carrière. Voilà un levier extrêmement puissant pour son image et sa notoriété, y compris auprès de ses pairs, ce qui dans ce métier est une préoccupation courante. La course à la reconnaissance aussi.

► Avec ses 668 étoilés en 2026 en France, dont 31 Trois étoiles et 84 Deux étoiles, le guide Michelin est incontestablement reconnu par les consommateurs, les médias et les chefs.

► Mais, il y a des revers à la consécration par le Guide Rouge : pression, stress, tentation au surinvestissement, changement de modèle économique des restaurants concernés et même, contre toute attente celui de la perte de rentabilité possible à très possible.

► Voici une petite analyse de la situation des étoilés Michelin mitonnée aux petits oignons : https://coachomnium.com/bonus/bonus-etoiles-michelin-et-rentabilite
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LE PROBLÈME DES ÉTOILÉS MICHELIN : UN MODÈLE ÉCONOMIQUE TRÈS FRAGILE Les Macarons Michelin sont la quête du Graal dans la carrière d’un cuisinier ambitieux ; cela participe à la construction de sa réputation et de sa carrière. Voilà un levier extrêmement puissant pour son image et sa ...