Self Made Miam by Desvouges

15/09/2023

https://www.facebook.com/100063818470245/posts/762138422590100/

25/06/2023

Un peu de fraîcheur ?

30/04/2023

Ravi d'avoir pu accompagner Julien dans sa nouvelle aventure !
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Une sélection unique de Vignerons Récoltants dans une cantine gastronomique pour bons vivants.

18/04/2023

Trop content et ému d'avoir revu mon vieux complice : le chef Emilien! Cantine Bel Appétit Burgers

11/02/2023

Amateur, amatrice de vin, nous vous donnons rendez-vous pour le prochain dîner œnologique qui aura lieu le vendredi 14 avril à 19h.
Lors de ce repas, vous dégusterez six vins de Bordeaux et savourerez les anecdotes et les connaissances de notre sommelier-conseil Olivier Delorme.
Les deux premiers diners (Champagne, Bourgogne) ayant été un succès, nous vous préparons un quatrième opus au mois de juin.
N'attendez pas et réservez ou offrez vite une place pour ce mémorable moment.
Une excellente idée cadeau pour la St Valentin !
Inscription sur https://www.lecuisinaireduroi.com/service-page/degustation-bordeaux

02/02/2023

09/12/2022

❤️🧑‍🍳 Un an ! Cela fait déjà un an que le Cuisinaire du Roi a ouvert ! 🎁🎈🎉
Une année merveilleuse où nous avons rencontré plus d'un millier de personnes, de tous âges, qui sont venus cuisiner et pâtisser en notre compagnie.
S'il y a deux mots qui résument parfaitement notre aventure, c'est convivialité et gourmandise.
Mission accomplie.
Et c'est pas fini ! 😂
Alors RDV au prochain millier d'épicurieux-ses. On vous attend 😘😘😘
🎅 Le Cuisinaire du Roi
🎄 Cours de cuisine et de pâtisserie
🌍 Place du marché Notre-Dame à Versailles

14/11/2022

[RECETTE] Au Cuisinaire du Roi, nous sommes fan des terrines. A la viande, au poisson et même aux légumes !
Aujourd'hui, nous vous proposons la dernière recette de notre chef Jérôme, la terrine de poisson au saumon et gambas... une recette tout en fraicheur et légèreté... Comme nous quoi ! 😁

🐠🦐Terrine de poissons 🐠🦐😍
Pour une terrine 10 personnes

- 500 gr de poisson blanc (cabillaud ou merlan)
- 250 gr de saumon
- 500 gr de gambas non décortiquées
- 25cl crème liquide entière
- 5 œufs
- Herbes (aneth ou verveine citronnelle ou persil)
- 2 échalotes
- 4 gousses d’ail
- Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°
Eplucher les gambas en gardant les carapaces. Mettre les carapaces à infuser dans la crème sur feu doux (ne pas faire bouillir) pendant 20mn.
Hacher les poissons au blender avec les échalotes, les herbes et l’ail. Obtenir une texture mousseuse. Rajouter les œufs et la crème refroidie (ou tiède).
Bien beurrer une terrine.
Remplir avec le hachis de poisson en déposant au milieu les gambas entières.
Mettre à cuire au bain-marie pendant 45mn.
Attendre que la terrine refroidisse et déguster avec une sauce Skyr.

Sauce Skyr
- Une belle échalote
- Herbes (aneth)
- Hacher les herbes et l’échalote finement.
- 1 jaune d'œuf
- huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Monter une mayonnaise avec le jaune d'œuf, la moutarde et l'huile. Mélanger deux pots de skyr avec la mayonnaise et ajouter les herbes. Assaisonner sel et poivre.

Bonne dégustation !
Et n'hésitez pas à nous faire vos retours !
➡️Le Cuisinaire du Roi
👩‍🍳Cours de cuisine et de pâtisserie
🌍Place du marché Notre Dame - 4 rue André Chénier - 78000 Versailles
Self Made Miam by Desvouges

07/11/2022

Fier d'avoir accompagné le lancement de ce superbe restaurant ! Bravo chef ! Si vous passez au Luxembourg ne manquez pas d'y faire un repas mémorable !

Oser, pour le chef Jean Baptiste Durand, est véritablement le leitmotiv de ce jeune trentenaire.Après avoir écumé les cuisines de certaines tables parmi les meilleures de la république comme celles d&rsquo...

06/11/2022

Velouté de cèpes et croûtons rôtis... Automne

25/10/2022

Ben voilà... Les foufous de Le Cuisinaire du Roi, école de cuisine à Versailles on t encore frappé...

Karine Solovieff shared a post on Instagram: "This is halloween, this is halloween... Halloween Halloween... Mais aussi boulettes chypriotes du menu méditerranée ! . . . Le Cuisinaire du Roi Cours de cuisine et de pâtisserie Place du marché Notre-Dame 4 rue André Chenier à Versailles ...

22/10/2022

Vol au vent St Jacques et gambas suivi d'un beau risotto au poulet cajun ! Un régal...