03/06/2026
🍽️ Le Café Véry, le restaurant des ambitions parisiennes
Installé au Palais-Royal en 1808, dans la galerie de Beaujolais, le Café Véry passe pour la meilleure table de Paris. Fréquenté par les élégants, les hommes politiques, les artistes et les écrivains, il devient sous la Restauration l'un des hauts lieux de la gastronomie parisienne.
📖 Dans "Illusions perdues", Balzac y conduit Lucien de Rubempré lors de son premier déjeuner dans la capitale. Le jeune provincial découvre alors les plaisirs... et les dangers de la vie parisienne : « Une bouteille de vin de Bordeaux, des huîtres d’Ostende, un poisson, un macaroni, des fruits… Il fut tiré de ses rêves par le total de la carte qui lui enleva les cinquante francs avec lesquels il croyait aller fort loin dans Paris. Ce dîner coûtait un mois de son existence à Angoulême. »
😱 Cette carte-fleuve est impressionnante par la diversité de mets présentés. On y trouve par exemple 9 espèces de potages, 17 entrées de bœuf, 33 entrées de volaille, 27 sortes de poissons, 26 entremets de légumes ou encore 47 desserts.
📜 Une bombe éclate en mai 1892 au restaurant Véry lors d'un attentat anarchiste. Les frères Véry se retirent en 1920 en cédant l'établissement aux frères Meunier, leurs neveux.
📅 📸 Lot 184 de la vente ALDE du mardi 9 juin à 14h
Véry Frères. Affiche présentant la carte du célèbre restaurant vers 1820. Imprimeur de Gillé fils. 52x39 cm.