10/12/2025
Les Toques Françaises distinguent Guillaume Gomez – Toque d’Honneur 2026
Le Conseil d’administration des Toques Françaises annonce la nomination de Guillaume Gomez en tant que Toque d’Honneur 2026, succédant à Olympe – Dominique Versini, lauréate 2025.
Après une formation classique à l’École de Paris des Métiers de la Table, effectuée en alternance au restaurant La Traversière à Paris auprès de Johnny Bénariac, Guillaume Gomez débute sa carrière comme commis, puis responsable de poste, dans les cuisines de Jacques Le Divellec.
Ce dernier le recommande chaleureusement au Palais de l’Élysée, où Guillaume effectue son service militaire. Il n’imaginait pas y rester plus de deux ans, mais il est rapidement captivé par l’atmosphère singulière de cette brigade, qui sert plus de 90 000 repas par an et maintient un niveau d’exigence à la hauteur de sa passion. C’est dans ce cadre qu’il prépare le Concours des Meilleurs Ouvriers de France, qu’il remporte brillamment à seulement 25 ans.
Au fil des années, il gravit l’ensemble des échelons jusqu’à devenir Chef des cuisines du Palais de l’Élysée, succédant à Bernard Vaussion en octobre 2013.
Figure emblématique de la gastronomie française, Guillaume Gomez place depuis toujours l’engagement associatif au cœur de son action. Fondateur des Cuisiniers de la République Française, il a œuvré pour fédérer et valoriser celles et ceux qui servent l’État, défendant avec conviction le rôle des artisans et l’excellence culinaire nationale.
Ancien Président d’Euro-Toques, il s’est engagé pour la défense des produits européens de qualité et le soutien aux producteurs, renforçant les liens entre chefs, institutions et filières. Son investissement se déploie également au sein de nombreuses associations professionnelles et solidaires, témoignant de sa volonté constante de transmettre, d’unir et d’élever les métiers de bouche.
Très impliqué auprès de la jeunesse, Guillaume Gomez accompagne depuis plusieurs années la Fondation École Félix – Institut d’Excellence Culinaire Guillaume Gomez, qui porte son nom. À travers ce parrainage, il contribue à offrir des parcours d’apprentissage d’exception et à encourager l’insertion professionnelle des jeunes talents.
En 2018, il devient parrain de l’Association Nationale des Apprentis de France (ANAF), confirmant son rôle majeur dans la promotion de l’apprentissage et des métiers de la gastronomie. La même année, son influence et son engagement sont salués lorsqu’il est désigné Personnalité gastronomique de l’année 2018, une distinction qui consacre la reconnaissance de toute la profession.
Depuis 2021, il occupe les fonctions d’Ambassadeur de la gastronomie, des métiers de bouche et de l’alimentation, nommé par le Président de la République. Dans ce rôle, il représente la France à travers le monde, valorise le savoir-faire culinaire français, soutient les producteurs, les artisans et les filières d’excellence, et promeut l’attractivité de la formation et des métiers auprès des jeunes générations. Véritable porte-voix de la gastronomie française, il contribue ainsi au rayonnement international d’un patrimoine culturel unique.
