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CNCT - Les artisans Charcutiers Traiteurs

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Page officielle de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs (CNCT)

La Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs (CNCT) représente et défend depuis plus de 120 ans l'ensemble de la profession des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs soit plus de 6 500 entreprises et 33 000 actifs.

15/10/2026

🏆 Trois artisans. Trois créations d’exception. Un podium qui a marqué les esprits.

En 2025, 21 artisans ont relevé le défi du tout premier Championnat de France de l’Oreiller de la Belle Aurore.

Des croûtes finement décorées, des découpes millimétrées, des associations de saveurs audacieuses… Et trois créations qui ont su faire la différence auprès du jury.

🥇 Pierrick Bougerolle – Champion de France 2025 🥈 Simon Balzer – 2ᵉ prix 🥉 Kévin Merle – 3ᵉ prix

👉 Faites défiler le carrousel pour découvrir leurs créations, de la croûte jusqu’à la dernière tranche !

Et si, en 2026, c’était votre nom sur le podium ?

⏳ Derniers jours pour vous inscrire ! Clôture des inscriptions le 17 octobre 2026.

Rendez-vous sur le site de la CNCT (lien en bio).

13/10/2026

🏆 En 2025, Pierrick Bougerolle devenait le tout premier Champion de France de l’Oreiller de la Belle Aurore.

Des créations d’exception, des gestes précis, un jury exigeant… Revivez les temps forts de cette première édition, jusqu’à notre rencontre avec le champion dans sa boutique.

En 2026, une nouvelle édition s’annonce. Et si le prochain champion, c’était vous ?

⏳ Plus que quelques jours pour relever le défi ! Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 17 octobre.

À vous de faire parler votre savoir-faire.

👉 Rendez-vous sur le site de la CNCT pour vous inscrire (lien en bio).

11/10/2026

🏆 Trois talents. Trois parcours. Une même passion pour la charcuterie artisanale !

La CNCT est fière de voir trois de ses lauréats du concours Un des Meilleurs Apprentis de France récompensés lors des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie :
👏 Benjamin Bonnin 👏 Thomas Buffel 👏 Timothé Fontanier

Leurs médailles leur ont été remises par Benoît Belgy, Premier Président adjoint de la CNCT.

Talent, précision, persévérance et goût du dépassement : ces trois jeunes charcutiers-traiteurs incarnent une relève passionnée, ambitieuse et résolument tournée vers l’avenir. ✨

Un immense bravo à tous les trois !

Faites du bruit pour nos jeunes talents dans les commentaires ! 👇🔥

06/10/2026

Un titre se reçoit sur un podium. Mais il se construit bien avant.

Dans les heures d’entraînement, les gestes recommencés, les erreurs transformées en apprentissages et cette volonté constante de progresser.

Après trois jours d’épreuves exigeantes, la 5e édition du Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale dévoile son palmarès.

Catégorie Juniors

🥇 Aubin Riehl — Champion de France Junior 2026
🥈 Titouan Menard
🥉 Pierre Bichon

Catégorie Chefs

🥇 Adrien Jolly — Champion de France 2026
🥈 Camille Marie
🥉 Pierrick Bougerolle

Six lauréats, deux générations et une même ambition : faire vivre et évoluer les savoir-faire de la charcuterie artisanale.

Félicitations aux nouveaux Champions de France, à l’ensemble des médaillés et à tous les candidats qui ont relevé ce défi avec talent et engagement.

05/10/2026

Des heures pour imaginer.
Des heures pour fabriquer.
Quelques secondes pour convaincre.

Les créations passent à table, les regards se croisent et le temps s’accélère.

Franchement, vous auriez aimé être à la place du jury ? 👀

03/10/2026

Une minute plus tôt, on n’entendait rien.

Puis la porte s’ouvre.
Jauffrey Mauvigney ouvre la marche. Les candidats suivent. Les regards se fixent sur les postes.

Quelques mots suffisent : le concours est ouvert.

Et soudain, tout s’accélère. Les tabliers se nouent, les couteaux saisissent les premières matières, les mains se mettent au travail.

Le laboratoire est réveillé.
Le Grand Prix de France 2026 peut commencer. 🔪⏱️

01/10/2026

🏆 Trois chefs, un podium, une démonstration de talent !

À quelques jours du Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale au CEPROC, retour sur les lauréats de la catégorie Chefs 2025 :

🥇 Christopher Demange - Carlier Traiteur 🥈 Adrien Brunet - Charcuterie Traiteur Denjean 🥉 Pierrick Bougerolle - Charcuterie Traiteur Bougerolle

Sacré Champion de France, Christopher Demange avait conquis le jury avec une tourte de saumon et cabillaud accompagnée d’une sauce Choron, ainsi qu’une bûche de Noël réalisée avec une remarquable maîtrise technique. 👨‍🍳✨

Portraits, buffets, créations : faites défiler le carrousel et plongez dans l’univers de ces trois artisans passionnés. 👉

Et vous, quel plat auriez-vous le plus envie de goûter ? 😋

30/09/2026

Quelques secondes. Un geste. Et l’accident peut arriver.

À travers son expérience lors d’une opération de désossage, David Bret partage un rappel essentiel : les équipements de protection et les bons réflexes font toute la différence au quotidien.
Parce que prendre soin de son savoir-faire, c’est aussi prendre soin de soi. 🤝

🎥 Découvrez « Faites les bons gestes », la campagne de prévention du programme Art’Vie Santé de la branche Charcuterie de détail.

👉 Retrouvez tous nos conseils et nos vidéos pour adopter les bons réflexes chaque jour.
 Les équipements de protection font-ils partie de vos automatismes ?

29/09/2026

🏆 Ils avaient 21 ans… et déjà tout d’un grand !

À quelques jours du Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale au CEPROC, retour sur le podium Juniors 2025 :
🥇 Roméo Froux - Maison Verot 🥈 Evan Commes - Maison Dumont 🥉 Titouan Ménard - Brehier Traiteur

Sacré Champion de France, Roméo Froux avait impressionné le jury avec des créations mêlant maîtrise, audace et gourmandise, du suprême de cailles au chou farci. 👨‍🍳✨

Visages, buffets, créations : faites défiler le carrousel pour découvrir ces trois jeunes talents qui incarnent l’avenir de la charcuterie artisanale française. 👉

Quelle réalisation vous impressionne le plus ? Dites-le-nous en commentaire !

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15 Rue Jacques Bingen
Paris
75017

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 17:30
Mardi	09:00 - 17:30
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Jeudi	09:00 - 17:30
Vendredi	09:00 - 16:30

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Site Web

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