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03/10/2026

Un aliment peut entrer dans nos vies avant même d’entrer dans notre panier.
On l’a vu passer. Un proche nous l’a recommandé. Une vidéo l’a rendu désirable, un score l’a rendu rassurant. Puis vient le moment de choisir — avec cette impression que l’envie vient de nous.
Bien sûr, nous décidons encore de ce que nous mangeons. Mais nos préférences se forment dans un environnement où se croisent algorithmes, discours sur la santé, tendances et stratégies commerciales.
Alors, qui façonne nos appétits ?
Dans ce nouvel épisode de STATE OF FOOD, je m’intéresse à ce qui se joue avant l’assiette : la manière dont une idée de l’alimentation s’installe, circule et finit par orienter nos choix.
🎧 Écouter l’épisode : linktr.ee/stateoffood
▶️ Le regarder sur ma chaîne YouTube
Et vous, quel aliment avez-vous eu envie d’acheter après l’avoir vu partout ?

Un pays peut importer de quoi se nourrir. Mais combien de temps tient-il si les flux s’arrêtent ?C’est la question que j...
01/10/2026

Un pays peut importer de quoi se nourrir. Mais combien de temps tient-il si les flux s’arrêtent ?

C’est la question que je porterai le 19 octobre au SIAL Summit, lors d’une table ronde sur la souveraineté alimentaire et la sécurisation des échanges mondiaux.

Mon angle : les stocks alimentaires. Les accords commerciaux permettent d’approvisionner. Les stocks donnent du temps lorsqu’un conflit, une sanction ou une rupture logistique perturbe les échanges. À condition de penser aussi à leur renouvellement et aux moyens de produire.

J’échangerai avec Tania Cavassini, de l’Ambassade de Suisse en France. La discussion sera modérée par Pierre Raffard.

📍 SIAL Paris — 19 octobre
🕥 Début du Summit à 10 h 30

Et vous, quel maillon de l’approvisionnement alimentaire vous paraît aujourd’hui le plus fragile ?

30/09/2026

Vous pensez choisir ce que vous mangez ?
Pas tout à fait.

Avant même d’entrer dans un magasin ou d’ouvrir un menu, une partie du travail est déjà faite.
Algorithmes, recommandations, scores, tendances, récits sanitaires, contenus viraux : notre environnement alimentaire est de plus en plus scénarisé.

Nous parlons beaucoup de ce qu’il y a dans nos assiettes.

Peut-être pas assez de ceux qui fabriquent ce que nous avons envie d’y mettre.
C’est le sujet de ce nouvel épisode de STATE OF FOOD.

Épisode complet via le lien en bio ou ici

🎧 les épisodes sont disponibles ici sur vos plateformes de podcasts préférées :Spotify – Apple Podcast – Google Podcast – Deezer – Amazon Music
▶️ https://linktr.ee/stateoffood

Et pour ceux qui aiment les vidéos, le podcast est sur ma chaine YouTube
▶️ https://www.youtube.com//videos

Avant de remplir les greniers, encore faut-il pouvoir récolter.Le jeudi 1er octobre, j’interviendrai à la leçon inaugura...
29/09/2026

Avant de remplir les greniers, encore faut-il pouvoir récolter.

Le jeudi 1er octobre, j’interviendrai à la leçon inaugurale de l’, à Angers, sur une question qui traverse mes travaux : que révèlent les réserves alimentaires de la puissance et de la résilience des nations ?

Un stock peut rassurer sur le papier. Mais si l’énergie manque, si les transports s’arrêtent ou si les filières ne peuvent plus produire, que protège-t-il vraiment ?

De 13 h 30 à 15 h, je parlerai d’intelligence économique, de souveraineté alimentaire et des choix de stockage faits par différents pays. La matinée sera consacrée à la robustesse du vivant, avec Jakobiak.

J’ai hâte d’échanger avec les étudiants de l’ESA. Ce sont eux qui devront faire tenir les systèmes agricoles de demain.

Des stocks sur le papier. Mais des aliments accessibles à qui, et à quel prix ?Mercredi 30 septembre, de 12 h 30 à 14 h,...
28/09/2026

Des stocks sur le papier. Mais des aliments accessibles à qui, et à quel prix ?

Mercredi 30 septembre, de 12 h 30 à 14 h, j’interviendrai dans un webinaire consacré aux stocks alimentaires stratégiques et à la place que la PAC pourrait leur donner après 2027 à l'invitation d' sargiacomo

Mon point de départ est simple : un stock ne protège personne s’il ne peut pas être mobilisé. Il faut pouvoir produire, transformer, transporter et acheminer les denrées jusqu’à ceux qui en ont besoin.

Guennoc présentera l’étude de sur les instruments de stockage dans la PAC post-2027. J’échangerai ensuite avec Courgeau, Lebon et Roudart sur la stabilisation des marchés, la précarité et l’inflation alimentaires.

🗓️ Mercredi 30 septembre 🕛 12h30 – 14h 🖥️ En visioconférence
🔗 Lien d' Inscription : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfthBG-btv_NG7r5z1vA6D8XjY83pTkvUNpVjWuXlqBRSF1Mw/viewform

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