Domaine Jérome Chezeaux

Appeler Itinéraire Site Web

Domaine Jérome Chezeaux Domaine Jérôme Chezeaux
6 route de Nuits-Saint-Georges
21700 PREMEAUX-PRISSEY
0380612979 La cuverie familiale est construite en 1971.

L ’origine de l ’activité viticole date de 1930 et fût créée par Monsieur Julien MISSEREY. En 1971, sa fille Chantal et son mari Bernard créent le domaine Domaine Bernard CHEZEAUX. L’activité familiale se développe avec la commercialisation des premières bouteilles. Après des études au lycée viticole de Beaune, leur fils Jérôme intègre le domaine familial en 1987. En 1993, suite au décès de son père Jérôme succède a celui-ci et crée le DOMAINE JEROME CHEZEAUX. A son tour, il accroit l’activité en développant notamment la vente à l’export. En 2001,son épouse Pierrette le rejoint et la propriété s’agrandit avec l’arrivée de nouvelles appellations. Après l’obtention de son diplôme au lycée viticole, une expérience en Nouvelle-Zélande et aux Etats-Unis, leur fille Lyse les rejoint en 2016. Le domaine est situé au cœur du village de Premeaux-Prissey à deux pas de la ville de Nuits-Saint-Georges. En 2019, une extension est réalisée afin d’améliorer et d’optimiser les conditions de travail. Le domaine s’étend sur une superficie de 11 hectares 60 ares exclusivement situé sur la Côte de Nuits. Les appellations proposées :

Nos Vins Blancs :
Bourgogne Aligoté
Bourgogne Blanc

Nos Vins Rouges :
Coteaux Bourguignon
Bourgogne Pinot Noir
Nuits-Saint-Georges
Nuits-Saint-Georges Les Charbonnières « Vielles Vignes »
Nuits-Saint-Georges « Aux Saints Juliens »
Vosne-Romanée
Vosne-Romanée « Aux Réas »
Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Rue de Chaux »
Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Pruliers »
Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Vaucrains »
Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Boudots »
Vosne-Romanée 1er Cru « Les Chaumes »
Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots »
Clos De Vougeot Grand Cru « Montiotes Hautes »

🍇 Après les pressurages, les vins du millésime 2026 ont reposé quelques jours en cuve.  Nous avons ensuite procédé à l’e...
09/10/2026

🍇 Après les pressurages, les vins du millésime 2026 ont reposé quelques jours en cuve. Nous avons ensuite procédé à l’entonnage... autrement dit, la mise en fût des vins. L’élevage en cave peut alors commencer et durera entre 12 et 18 mois. 🍷

Préparation des futs, ponçage, rinçage… 💦

Entonnage par gravité

À la fin de la fermentation alcoolique, les baies de raisin sont pressées et envoyées dans le pressoir. Décuvage par Pie...
25/09/2026

À la fin de la fermentation alcoolique, les baies de raisin sont pressées et envoyées dans le pressoir. Décuvage par Pierre 💪🏼🍇

Pinot Noir 🍇♥️

Une fois vidé, nettoyage de la cuve et mise en route du pressoir. La presse : cette étape permet d’obtenir deux éléments : le moût (le jus) et les marcs, qui regroupent les parties solides du raisin, principalement les peaux des raisins et les pépins.

Presse en cours… ⏳

Une fois pressé, le jus est envoyé en cuve et reposera quelques jours avant l’entonnage 🍇

Fin de pressurage, la gêne de raisin. Une fois le pressurage terminé, les marcs sont récupérés, recyclés et envoyés en distillerie pour être valorisés.

Nettoyage du pressoir 🧼

18/09/2026

En cave aussi, nos blancs s’activent. Nous suivons l’évolution de la fermentation fût par fût. ✨

14/09/2026

Depuis maintenant une dizaine de jours, même rituel : 🌡️🔬 Nous contrôlons tous les matins les températures et les densités de chaque cuvée. Une dégustation en fin de vinification nous permet de programmer les pressurages. 🍇

En plein cœur de la vinification 🍇♥️Le millésime 2026 prend vie, les levures indigènes s’animent ♨️🍇Extraction d’arômes,...
12/09/2026

En plein cœur de la vinification 🍇♥️

Le millésime 2026 prend vie, les levures indigènes s’animent ♨️🍇

Extraction d’arômes, tanins, couleur… 🍓🍒🫐

La fermentation alcoolique bat son plein dans la cuverie 🍇
11/09/2026

La fermentation alcoolique bat son plein dans la cuverie 🍇

Un début de fermentation tout en douceur avec des pigeages léger pour humidifier le dessus de la cuve 🍇
10/09/2026

Un début de fermentation tout en douceur avec des pigeages léger pour humidifier le dessus de la cuve 🍇

✨Bourgogne Aligoté “Combe en Guyot” 2026 ✨ Préparation des fûts de 400L Tonnellerie Damy
08/09/2026

✨Bourgogne Aligoté “Combe en Guyot” 2026 ✨ Préparation des fûts de 400L Tonnellerie Damy

Le millésime 2026 est en cuve, place au nettoyage et à la vinification 🫧🍇
07/09/2026

Le millésime 2026 est en cuve, place au nettoyage et à la vinification 🫧🍇

🪵 Création sur mesure par Le Menuisier de la Cave 🪵  Merci pour ces belles idées de cadeaux de fin de vendanges 🙏🍇 🍷Bout...
07/09/2026

🪵 Création sur mesure par Le Menuisier de la Cave 🪵
Merci pour ces belles idées de cadeaux de fin de vendanges 🙏🍇
🍷Bouteille aimantée découpée dans des anciens fûts et porte-clés.

Adresse

6 Route De Nuits Saint Georges
Prémeaux
21700

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Mardi 08:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Mercredi 08:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Jeudi 08:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Vendredi 08:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Samedi 09:00 - 12:00

Téléphone

+33380612979

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Domaine Jérome Chezeaux publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager

Catégorie