Viticulteurs, ils produisent aussi des plants de vigne pour d'autres châteaux depuis plus de 50 ans. C’est donc une vraie passion qui remonte aux racines du vin. Aujourd’hui, le terroir, la nature des sols et leurs capacités de production n’ont pas de secrets pour Jean-Pierre Bouillac. Ainsi choyée, comprise et aimée, la vigne délivre tout son potentiel pour des vins de caractères. Des vins toujou
rs sincères, élevés dans la tradition mais également se révéler d’une savoureuse originalité. Jean-Pierre Bouillac est aussi asparagiculteur depuis plus de 30 ans et cultive sur une quinzaine d'hectares l'Asperge du Blayais, joyau territorial, reconnue par son Indication Géographique Protégée depuis 2015. Sa marque s'appelle "Blandine", signature d'une asperge blanche nacrée, sucrée et non filandreuse.
