Domaine NINOT

Domaine NINOT Domaine viticole à Rully en Bourgogne. AOP Rully et Mercurey. Certification Agriculture Biologique. Visites commentées, dégustation et vente au caveau.

Le Domaine Ninot cultive, produit et commercialise des vins issus de l'agriculture biologique, à Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise située en Bourgogne (Saône-et-Loire) . Plusieurs terroirs des AOP Rully et Mercurey sont disponibles à la dégustation ainsi qu'à la vente. Nous avons à cœur de faire des vins nés d’une même philosophie, d’un travail pour le respect des sols, de la vigne, de l’envir

onnement et de notre santé. Nous vous recevons au caveau pour partager nos savoir-faire et déguster nos vins. Pour un accueil idéal, une prise de rendez-vous est souhaitable. Le domaine propose également des visites-dégustations visant à découvrir, expliquer et échanger autour du métier de vigneron, de la vigne et du vin.

30/03/2026

Rejoignez l’aventure bio au Domaine NINOT!!!!
Exploitation familiale à Rully certifiée bio recherche de futurs talents pour la campagne des travaux en vert!
Nous souhaitons constituer une équipe locale et pérenne durant cette période clé du développement de la vigne:
•Ebourgeonnage
•Relevage/accolage
•Effeuillage
Pour une période d’environ 2mois à partir de fin Avril/début Mai (date à définir selon la croissance).
Horaire pouvant varier selon la météo.
Si vous êtes intéressé, merci de contacter Romain au 0677203238

Merci Bordeaux pour ces 3 jours de salon des vignerons indépendants. Vous avez été au rendez-vous ! On est là jusqu’à 18...
15/03/2026

Merci Bordeaux pour ces 3 jours de salon des vignerons indépendants. Vous avez été au rendez-vous ! On est là jusqu’à 18h00 aujourd’hui au stand G6.

🇫🇷 Si nos bouteilles étaient des élèves, on peut dire qu'elles ont encore décroché un joli bulletin en ce début d'année ...
16/09/2025

🇫🇷 Si nos bouteilles étaient des élèves, on peut dire qu'elles ont encore décroché un joli bulletin en ce début d'année : le Guide de la RVF est sous le charme de Marissou par sa finesse de tanins et son allonge tonique et florale, Bettane+Desseauve classe désormais notre Domaine en « valeur sûre », et le Guide Hachette attribue des étoiles à nos Rully, blanc comme rouge.
Et même si, nos plus belles critiques, ce sont vos partages, vos retours et votre fidélité, on avoue que l'on ne boude pas notre plaisir de faire partie de ces ouvrages de référence…

🇬🇧 If our bottles were students, they’ve just earned another glowing report card to start the year: the RVF Guide is charmed by Marissou for its fine tannins and floral length, Bettane+Desseauve now lists our estate as a “safe bet,” and the Hachette Guide awards stars to our Rully, both white and red.
And even though our greatest reviews are your shares, your feedback, and your loyalty, we must admit it feels wonderful to be featured in such respected wine guides…

Arc en ciel sur Chaponnière en pleine vendanges 🌈🍇😍
08/09/2025

Arc en ciel sur Chaponnière en pleine vendanges 🌈🍇😍

Anne-Claire : Bavarde et addict au chocolat 💬🍫Pas évident de faire mon autoportrait ! J'aurais bien demandé à Erell ou à...
02/09/2025

Anne-Claire : Bavarde et addict au chocolat 💬🍫

Pas évident de faire mon autoportrait ! J'aurais bien demandé à Erell ou à Flavien, mais ils sont soi-disant "trop occupés" (C'est les vendanges, il paraît...), alors je me lance pour clore cette série de portraits !
Moi c'est Anne-Claire, j'ai rejoint le domaine depuis plus d'un an. Au caveau, je m'occupe de la communication, d'un peu d'administratif, je mange beaucoup de chocolat, mais surtout, je reçois les clients pour les dégustations et visites guidées (en français et in english).
Hormis être Bourguignonne pure souche, avoir travaillé dans la vigne et apprécier un bon verre de temps en temps, je n’avais pas grande connaissance du vin… mais je viens du journalisme, et la curiosité, c’est mon truc ! Comme Obélix, je suis tombée dans un fût du Domaine Ninot et depuis je nourris une vraie passion pour la vigne, la vinification et la dégustation.
J’aime les valeurs et la bienveillance qui règnent ici et j’adore les vins que je vends (grande fan de Chaponnière rouge comme blanc) donc j’en parle avec plaisir ! Et comme nos clients sont souvent aussi curieux que moi et extrêmement sympathiques, il n’est pas rare que je dépasse le timing (bavarde, vous avez dit ?).
À côté du domaine, je m’occupe de mes trois enfants, je peins à l’aquarelle, marche avec mon chien, apprends le coréen ou l’italien, lis de la fantasy ou des ouvrages sur le vin… Bref, je ne m’ennuie jamais !
Quant à ce que l’équipe pense de moi, je leur laisse le clavier pour le mot de la fin (Promis, c’est pas moi qui ai écrit, je n’aurais pas révélé mon secret !) :
« Anne-Claire, c’est avant tout un sourire contagieux qui illumine chaque journée au caveau. Sa gentillesse et son attention envers les clients sont inégalées, elle sait rendre chaque visite spéciale. Et côté gourmandise, sachez que ses tiroirs cachent de grosses réserves de chocolat ! Mais elle sait partager et que ce soit avec des biscuits au beurre salé ou des chouquettes, elle a souvent une petite attention pour l’équipe. Bref, une collègue qu’on adore, toujours généreuse, pour les clients comme pour nous. »

🇫🇷 En cette journée dédiée au Pinot Noir, nous avons bravé la chaleur pour prendre un petit cliché de la star du jour. B...
18/08/2025

🇫🇷 En cette journée dédiée au Pinot Noir, nous avons bravé la chaleur pour prendre un petit cliché de la star du jour. Bon, on n’est pas allé trop loin non plus, juste à deux pas du domaine dans nos vignes du Meix Guillaume ! Encore quelques journées à se gorger de soleil et nos grappes seront parfaites pour la récolte qui arrive à grands pas !

🇬🇧 On this Pinot Noir Day, we braved the heat to snap a little picture of the star of the day. We didn’t go very far though, just a short walk from the estate, in our Meix Guillaume vineyard ! Just a few more days soaking up the sun, and these grapes will be perfectly ready for the upcoming harvest!

Mathis - Jeune pousse en devenir 🌱🏍️Dernier arrivé au domaine, Mathis est notre apprenti. Benjamin de l’équipe du haut d...
21/07/2025

Mathis - Jeune pousse en devenir 🌱🏍️
Dernier arrivé au domaine, Mathis est notre apprenti. Benjamin de l’équipe du haut de ses 16 ans, il a débarqué en septembre dernier et quoi de mieux pour se mettre dans le bain qu’une arrivée pendant les vendanges ?
Passionné par tout ce qui touche à l’œnologie, il s’est engagé dans un bac pro Conduite et Gestion de l’Entreprise Vitivinicole, qu’il prépare en trois ans en alternance. Pour sa première année, il aura passé pas moins de 35 semaines au domaine et 15 semaines à l’école, au lycée viticole de Beaune.
À terme, il aimerait poursuivre ses études pour devenir œnologue ou occuper un poste comme maître de chai. Mais d’ici là, il a encore quelques années pour se faire la main, à la vigne comme en cuverie.
Même s’il a apprécié le côté un peu technique de la taille, la vigne, ce n’est pas ce qui le fait vibrer le plus. Sans surprise, ce qu’il préfère, c’est la cuverie : « J’aime le côté technique et tout ce qui touche à la vinification. Je trouve ça très intéressant de voir l’évolution du vin jusqu’à la mise en bouteille. J’aime aussi toute la partie étiquetage ou encore le ouillage. »
En dehors du domaine, il garde une passion pour le foot depuis ses huit ans, même si l’investissement que demande l’apprentissage l’a conduit à raccrocher ses crampons pour se consacrer pleinement à ses études. Sa passion pour la moto, en revanche, lui sert au quotidien, puisqu’il l’utilise pour venir au travail ou à l’école !
Au domaine, on est heureux d’avoir accueilli ce jeune garçon, qui, même s’il paraît un peu réservé au premier abord, s’est vite intégré à l’équipe. Hervé, son maître de stage, n’hésite pas à le taquiner, mais toujours avec bienveillance. Et s’il dit du jeune apprenti qu’il est parfois un peu distrait, il reconnaît volontiers ses progrès !
Bref, notre Mathis est encore un jeune plant, mais dans le terroir du domaine Ninot et avec un tuteur comme Hervé, nul doute qu’il a tout ce qu’il faut pour bien pousser !

Adresse

2, Rue De Chagny
Rully
71150

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