La Malterie des Volcans

19/06/2026

13/06/2026

🍺 Acheter local, ça change quoi ?

Lorsque vous choisissez une bière portant le logo Malt Artisanal d’Auvergne, vous ne soutenez pas seulement une brasserie.

Vous participez à faire vivre toute une filière locale :
🌾 des agriculteurs bio qui cultivent les céréales,
🔥 une malterie artisanale qui transforme ces céréales en malt,
🍺 des brasseurs qui élaborent leurs recettes avec des ingrédients locaux,
🌋 et plus largement tout un territoire, ses savoir-faire et son économie.

Choisir une bière brassée avec du Malt Artisanal d’Auvergne, c’est privilégier la proximité, la traçabilité et la valorisation des ressources de notre région.

👉 Découvrez les acteurs de la démarche sur :
www.malt-artisanal-auvergne.fr

03/06/2026

🌋 À l’origine du Malt Artisanal d’Auvergne, il y a une malterie…

La Malterie des Volcans est une entreprise artisanale et familiale située à Saint-Germain-Lembron, au cœur de l’Auvergne.

Depuis 2017, Lucile et Alexandre, les deux malteurs artisans, produisent avec passion des malts bio artisanaux aux arômes uniques, en travaillant des céréales locales avec un véritable savoir-faire artisanal. 🌾

C’est cette démarche qui a contribué à faire naître Malt Artisanal d’Auvergne : une communauté engagée autour d’un malt bio, local et traçable, reliant agriculteurs, malteurs et brasseurs du territoire. 🍺

🌐 www.malt-artisanal-auvergne.fr
🌐 www.la-malterie-des-volcans.fr

21/05/2026

🌾 Nos agriculteurs bio adhérents

À l’origine du Malt Artisanal d’Auvergne, il y a des agriculteurs passionnés qui cultivent des céréales bio locales avec exigence et savoir-faire 🌱

Cette semaine, découvrez 3 producteurs qui participent à la filière :

🌾 Rémi Cibrand (Yronde-et-Buron)
Exploitation créée en 2008 au sud du Puy-de-Dôme.
Cultures diversifiées certifiées AB : blé, orge de brasserie, luzerne, avoine, sarrasin, triticale, seigle ou encore féveroles.
L’exploitation produit également des farines de blé dur, tendre, sarrasin et seigle.

🌾 SCEA de la Broie : Estelle et Laurent (Chalus)
Installée à Chalus, cette exploitation familiale est certifiée Agriculture Biologique depuis 2000.
Elle produit diverses cultures bio telles que le blé, l’orge de brasserie, le millet, le tournesol et la luzerne, dans une démarche agricole durable et locale.

🌾 Grégory Crispet (Vichel)
Exploitation créée en 2018 au sud du Puy-de-Dôme.
Cultures diversifiées certifiées AB : orge brassicole, tournesol, fèves, sarrasin, blé… avec une attention particulière portée à la qualité des céréales produites.

🍺 Leur travail est la première étape essentielle de la bière : la culture des céréales qui deviendront le malt.

👉 Découvrez toute la filière et nos adhérents :
www.malt-artisanal-auvergne.fr

20/05/2026

08/05/2026

🌾 Nos agriculteurs bio adhérents

Derrière chaque malt artisanal d’Auvergne, il y a des agriculteurs engagés qui cultivent des céréales biologiques, locales et respectueuses des sols 🌱

Cette semaine, découvrez 3 producteurs qui participent à la filière :

🌾 La Ferme du Palais : Pierre Onzon (Ennezat)
Ferme bio depuis 2008 en Limagne nord, engagée pour une agriculture paysanne, locale et à taille humaine.
Orge de brasserie, blé, petit épeautre, lentilles, pois chiches… une diversité de cultures au service du territoire.

🌾 Domaine de Villevaud : Vincent Marrand (Gerzat)
Exploitation céréalière située au pied de la chaîne des Puys.
Blé, orge, soja, lentilles, lin, féverole… avec une ambition claire : respecter la nature et produire des aliments sains.

🌾 Jean-F. Martin (Brassac-les-Mines)
Depuis 1999, production biologique d’orge de brasserie, sarrasin, luzerne, trèfle, phacélie, tournesol et petit épeautre.

🍺 Leur travail est la première étape essentielle de la bière : la culture des céréales qui deviendront le malt.

👉 Découvrez toute la filière et nos adhérents :
www.malt-artisanal-auvergne.fr

30/04/2026

10/04/2026

🍺 Nos brasseries adhérentes

Découvrez 3 brasseries engagées parmi celles qui ont rejoint la démarche Malt Artisanal d’Auvergne.

🌿 Artule Microbrasserie – Riom (63)
Pensée comme une entreprise à taille humaine, Artule place le bio, le local et la sobriété au cœur de toutes ses décisions. Le matériel est majoritairement réemployé, les brassins sont réalisés à la main et l’eau est utilisée avec parcimonie.
Les matières premières sont biologiques, locales et issues de circuits courts : malts et houblons proviennent d’Auvergne et les bières sont refermentées naturellement en bouteille.
Une microbrasserie engagée qui privilégie la vente directe, les marchés et les partenaires locaux.
🌐 www.artule.fr

🌋 Brasserie des Puys – Clermont-Ferrand (63)
Installée au cœur de Clermont-Ferrand, la Brasserie des Puys élabore des bières biologiques avec des céréales 100% locales issues de la Malterie des Volcans.
Engagée pour l’environnement, elle agit pour le réemploi des bouteilles en verre grâce au réseau de consigne et propose des bières brassées à l’eau de source et aux ingrédients d’Auvergne.
🌐 www.brasseriedespuys.fr

⛰️ Le Réveil des Volcans – Mur-sur-Allier (63)
Depuis 2017, cette brasserie développe une large gamme de bières artisanales, permanentes et éphémères, brassées entre la chaîne des Puys et les monts du Forez.
Avec une capacité de production importante, elle reste fidèle à une ambition forte : proposer des bières de qualité élaborées à partir d’ingrédients 100% locaux et valoriser le territoire auvergnat.
🌐 www.lereveildesvolcans.com

🍻 Cette sélection de 3 brasseries n’est qu’un aperçu de celles qui ont rejoint la communauté Malt Artisanal d’Auvergne.

Découvrez toutes les brasseries adhérentes sur :
🌐 www.malt-artisanal-auvergne.fr

Brasserie des Puys
Brasserie BILLD le reveil des volcans
Artule Microbrasserie

02/04/2026

🌾 Comment fabrique-t-on le malt ?

Le maltage est un procédé naturel et ancestral, découvert dès l’Antiquité et toujours utilisé aujourd’hui.
Son rôle est essentiel : il transforme la céréale en malt et permet la création des enzymes qui, lors du brassage, convertiront l’amidon en sucres… puis en alcool grâce aux levures 🍺

Le maltage du Malt Artisanal d’Auvergne suit 3 étapes principales :

💧 La trempe :
Le grain est hydraté dans plusieurs bains d’eau pour déclencher la germination.

🌱 La germination :
Le grain commence à germer : on obtient alors le malt vert.

🔥 Le touraillage :
Le malt vert est séché pour être stabilisé, puis nettoyé et dégermé avant d’être utilisé par les brasseurs.

Selon les recettes, le malt peut aussi être torréfié pour obtenir des malts plus colorés et développer des arômes variés.

Pour en savoir plus, RDV sur notre site web :
🌐 www.malt-artisanal-auvergne.fr

27/03/2026

🍺 Nos brasseries adhérentes

Découvrez 3 brasseries engagées parmi celles qui ont rejoint la démarche Malt Artisanal d’Auvergne.

🌾 Brasserie du Montcelet – Vichel (63)

Située au pied du Montcelet, au cœur du Lembron, la Brasserie du Montcelet propose une gamme évolutive de bières artisanales fabriquées avec du malt auvergnat issu de la Malterie des Volcans.
Blanche framboise, blonde du Lembron, ambrée ou encore IPA tropicale… des recettes variées qui reflètent le terroir local.
À l’origine du projet, Arnaud, brasseur passionné, a débuté dans son garage avant de créer sa microbrasserie.
Une démarche ancrée dans le territoire, jusque sur les étiquettes qui mettent à l’honneur le Montcelet.

🍻 La Mousse Félinoise – Félines (43)

Microbrasserie familiale installée sur le plateau casadéen, La Mousse Félinoise brasse avec passion et convivialité des bières accessibles et généreuses.
Légères en alcool et douces en amertume, elles sont conçues pour plaire au plus grand nombre.
Les ingrédients sont 100 % naturels, avec des malts et houblons issus de la région auvergnate.
Non filtrées, non pasteurisées et refermentées naturellement, ces bières sont proposées en vente directe à la brasserie.

🌋 Brasserie La Naine – Saint-Chély-d’Apcher (48)

Inspirée de la mythologie nordique, la Brasserie La Naine propose des bières bio, locales et de terroir.
Les céréales sont issues de Lozère et d’Auvergne, et les houblons sont auvergnats, dans une volonté forte de valoriser les matières premières locales.
Non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille, les bières mettent l’accent sur les subtilités aromatiques des céréales et du houblon, plutôt que sur l’amertume.
Une gamme variée, complétée par des créations saisonnières originales.
🌐 www.brasseriedelanaine.fr

🍻 Cette sélection de 3 brasseries n’est qu’un aperçu de celles qui ont rejoint la communauté Malt Artisanal d’Auvergne.

Découvrez toutes les brasseries adhérentes et leurs univers sur :
🌐 www.malt-artisanal-auvergne.fr

Brasserie Du Montcelet
Brasserie de la Naine
la mousse félinoise