07/06/2023
[CAPINFO 📰] La journée internationale de la sécurité des aliments 🍐🍅
Nous fêtons aujourd'hui, la journée internationale de la sécurité des aliments. Cette journée spéciale pour Capperfo ainsi que pour tous les acteurs du secteur alimentaire nous rappelle, l'importance de promouvoir des pratiques alimentaires sûres. 🥬
Un aliment est consommé pour se faire du bien, tant sur le plan gustatif que nutritionnel. Dans un contexte d'internationalisation des échanges alimentaires mais aussi de relocalisation de certaines productions grâce à un regain d'intérêt pour les circuits courts, la sécurité des aliments est un enjeu global 🌍
Au delà de la nécessité de garantir un approvisionnement en quantités suffisantes, il est primordial de s'assurer de la salubrité des aliments. C'est toute une chaine d'approvisionnement qui doit mettre en place des actions et des pratiques nécessaires à l'obtention de la sécurité des aliments proposés aux consommateurs. 📈
A travers cette journée, il est important de rappeler quelques principes qui garantissent cette sécurité de la production jusqu'à la consommation.
- Une identification claire des dangers et une évaluation précise des risques tout au long de son processus de production
- Une sensibilisation/Information/Formation de son personnel aux bonnes pratiques d'hygiène de tous les instants
- Un contrôle qualité rigoureux des intrants et fluides utilisés dans ses processus
- Une Maîtrise de son environnement de production
- Des pratiques de nettoyage et désinfection eprouvées et efficaces
- Des méthodes et pratiques de travail sûres et respectées
Capperfo accompagne les entreprises du secteur alimentaire afin de renforcer leurs pratiques et garantir cette sécurité des aliments. Evaluer, accompagner et former constitue le socle de notre offre au service de vos entreprises. 📊
Célébrons donc cette journée et travaillons ensemble pour une sécurité des aliments garantie au quotidien 💚