29/10/2025
Chers amis, chers clients 🍇
Certains d’entre vous nous demandent parfois :
👉 “𝐅𝐚𝐢𝐭𝐞𝐬-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐝𝐮 𝐯𝐢𝐧 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐚𝐥𝐜𝐨𝐨𝐥 ?”
La réponse, aujourd’hui comme demain, est simple :
𝐍𝐨𝐧.
Et voici pourquoi non par jugement, mais par fidélité à notre vocation de vignerons et de moines. 🙏
🍷 𝟏. 𝐋𝐞 𝐯𝐢𝐧 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐚𝐥𝐜𝐨𝐨𝐥, 𝐮𝐧𝐞 𝐢𝐥𝐥𝐮𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐞̀𝐬
On veut souvent nous faire croire que le vin sans alcool est un signe de modernité, de santé, de sobriété.
Mais derrière cette image, il y a une autre réalité : celle d’un produit industriel, artificiel, et profondément dénaturé.
Pour le fabriquer, on vinifie normalement, puis on retire l’alcool par des procédés techniques complexes : distillation sous vide, osmose inverse, filtres moléculaires… ⚙️
Résultat : un liquide sans âme, dont on tente ensuite de recréer la texture et les arômes à coups de sucres, d’acides et d’additifs.
💡 Le vin, lui, n’a pas besoin d’être corrigé.
Il est vivant, inspiré, équilibré par la nature elle-même.
🌍 𝟐. 𝐔𝐧 𝐧𝐨𝐧-𝐬𝐞𝐧𝐬 𝐞́𝐜𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐪𝐮𝐞
On présente le vin désalcoolisé comme un choix vertueux.
Mais c’est tout le contraire.
Il faut des machines, du froid, du transport… beaucoup d’énergie pour “enlever” ce que la nature avait donné.
Souvent, les vins voyagent jusqu’en Allemagne pour être désalcoolisés, avant de revenir en bouteille. 🚛💨
Un paradoxe : sous couvert de sobriété, on multiplie les pollutions.
Le vin sans alcool fatigue la Création au lieu de la servir.
✝️ 𝟑. 𝐔𝐧𝐞 𝐫𝐮𝐩𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐞𝐭 𝐬𝐩𝐢𝐫𝐢𝐭𝐮𝐞𝐥𝐥𝐞
Depuis toujours, le vin est signe de joie, de fête, de bénédiction.
Il naît du mystère de la fermentation, de la lente transformation du fruit en un breuvage vivant.
L’alcool n’est pas un accident : il est le souffle du vin, le témoin de cette transformation que la main de l’homme accompagne avec respect.
Enlever l’alcool, c’est rompre ce lien entre la terre, le travail et la grâce.
C’est transformer un être vivant en un produit standardisé.
Le vin ne se “fabrique” pas.
✨ Il s’élève.
💰 𝟒. 𝐄𝐭 𝐥’𝐚𝐫𝐠𝐮𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫𝐜𝐢𝐚𝐥 ?
Oui, la demande existe.
Mais toute demande n’est pas un appel.
Notre mission n’est pas de suivre les modes, mais de rester fidèles à la vérité du vin — ce fruit de la terre et du travail des hommes, offert à Dieu et aux hommes dans la joie du partage.
Si le monde veut des boissons légères, naturelles, sans excès, alors créons-les autrement :
🌿 par des infusions, des moûts partiels, des jus vivants…
Mais n’appelons pas “vin” ce qui n’en est plus.
🍇 𝐄𝐧 𝐯𝐞́𝐫𝐢𝐭𝐞́
Le vin sans alcool est un miroir aux alouettes :
il flatte les apparences, mais oublie l’essentiel.
Nous, moines et vignerons de Via Caritatis, choisissons une autre voie :
celle de la fidélité, du respect et de la gratitude envers la Création.
Nous disons humblement :
Non au vin sans alcool, oui au vin vivant.
Parce qu’un vin vrai, c’est un vin qui a gardé son âme. 🍷✨
