Domaine de la Préceptorie

17/03/2026

🐷🍷 Copain Comme Cochon fait son grand retour !

Le nouveau millésime arrive…
Un pur Grenache à la robe grenat, aux notes de griotte, de poivre et de garrigue.
Une bouche fraîche puis soyeuse, entre gourmandise et finesse.

Le vin parfait pour les grandes tablées !

Et parce que les bons moments méritent de voir grand :
magnum, jéroboam 3L & 5L seront aussi de la partie 🍷

👉 Allocations ouvertes dès maintenant pour être sûr de retrouver votre Maury sec préféré.

🔥 Et surtout… rendez-vous le 13 avril !
Une journée Copain Comme Cochon très spéciale pour les 20 ans 🎉
Ambiance bon vivant, belles bouteilles, et nouveau millésime à découvrir ensemble

📍 Cave du Domaine de la Préceptorie à Saint-Paul-de-Fenouillet
📞 04 68 81 02 94
✉️ [email protected]
(places limitées — journée réservée aux professionnels du vin)

19/08/2025

🚜 Vendanges lancées à Saint-Paul-de-Fenouillet, le long de la Vallée de Maury !

Hier, nous avons commencé avec nos Grenaches gris, Grenaches blancs et Macabeu, destinés à façonner des blancs frais et expressifs.

Le soleil tapant nous a accompagnés lors de ces premiers jours de récolte, et les raisins sont arrivés en cave dans d’excellentes conditions. De belles promesses de fraîcheur, de finesse aromatique et d’équilibre pour ce millésime.

Prochaines étapes : la récolte des premiers Grenaches noirs en légère sous-maturité pour nos blancs de noirs 🍇

21/05/2025

12/05/2025

COPAIN comme C🐽CHON 2024

Un immense merci à tous d’être venus accueillir le nouveau millesime avec nous, au Domaine de la Préceptorie.

Une petite vidéo afin de vivre ou revivre quelques instants de cette belle journée en chanson ! 🎵

En bouteilles, en magnums, mais aussi en jéroboams de 3L et 5L, pour ceux qui aiment voir les choses en grand.

Les conditions climatiques particulièrements compliquées de ces dernières années en ont fait un millésime rare, en quantité très limitée. 🍷

Plus que quelques flacons disponibles… ⏳
Ne le laissez pas passer, pensez à réserver❗️

05/04/2025

📢 J-30 avant la Journée Copain Comme Cochon ! 🐷🍷

Dans un mois pile, on se retrouve au Domaine de la Préceptorie pour accueillir comme il se doit le nouveau millésime de notre cuvée phare Copain Comme Cochon ! 🎉🍇

Et comme chaque année, le cochon sera à l’honneur, préparé d’une nouvelle manière… mais on garde encore la surprise ! 🔥🍽️

📅 Lundi 5 mai
📍 Domaine de la Préceptorie
📩 Confirmez votre venue par mail à contact@parce-freres ou au 04 68 81 02 94

⚠️ Millésime 2024 : quantité très limitée ! ⚠️
En raison des conditions climatiques extrêmes de ces dernières années, ce nouveau millésime sera rare… Demandez votre allocation dès maintenant !

08/03/2025

07/11/2024

NOUVEAUTÉ ! ⭐️

Nous sommes fiers de vous présenter Clos des Colombes, une cuvée exceptionnelle née de notre plus vieille parcelle, datant de 1915. Isolée pour sa qualité unique, cette parcelle de Grenache et Carignan, complantée en sélection massale, donne naissance à un vin raffiné, d’une grande finesse. 🍇✨

Avec une robe rubis clair et scintillante, Clos des Colombes séduit dès le nez par ses arômes de groseilles et de cerises griottes, rehaussés de notes fraîches de thym et de garrigue. En bouche, ce vin dévoile une texture soyeuse et une fraîcheur agréable, accompagnée de tanins fondus qui apportent profondeur et élégance. Une touche poivrée en finale vient parfaire cet ensemble d’une grande harmonie.

Un vin parfait pour sublimer vos repas les plus raffinés : imaginez-le avec une côte de cochon snackée au jus de viande au thym ou un tournedos de canard Rossini au cassis. 🍽️🍷

Disponible dès maintenant pour les amateurs de vins d’exception !

16/10/2024

08/09/2024

Le soleil est revenu, et nos équipes ont poursuivi les vendanges hier matin. Les derniers Carignans ont été récoltés avec l’aide de petites mains 🍇

04/09/2024

🍇✨ La récolte des blancs est officiellement terminée au Domaine de la Préceptorie !

Aujourd'hui, nous avons clôturé sur notre magnifique parcelle de vieilles vignes, soigneusement plantées en sélection massale.

Nos beaux blancs de la vallée de l'Agly, Coume Marie blanc et Coume Marie blanc de noir, sont maintenant en cave, prêts à donner vie à ce millésime prometteur. 🍷🌿

Demain, la récolte se poursuit avec le début des rouges.