Château Doyac

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Château Doyac Le Château Doyac est un magnifique vignoble de 30 hectares acquis en 1998, par Max de Pourtales. C' La moyenne d'âge du vignoble est de 20 ans.

Coup de coeur pour un terroir

Acquis en 1998, ce magnifique vignoble de 30 hectares, quasiment d'un seul tenant sur le plateau calcaire, est composé à 80% de merlot et à 20% de cabernet- sauvignon. D'importants travaux de rénovations ont été effectués aussi bien sur les vignes que sur les chais. Suite à l'agrandissement du vignoble en 2009, Max de Pourtalès a fait construire un nouveau chai de conditionnement et un nouveau chai à barrique, afin d'optimiser l'élaboration du vin.

« Ma philosophie, précise Max de Pourtalès, est ne pas faire de vins trop extraits comme le monde entier sait le faire…mais au contraire, d’obtenir des vins fins et élégants. Cela n’empêche pas d’avoir de la matière, mais il faut respecter l’équilibre et la fraicheur, enfin tout ce qui caractérise les grands vins de Bordeaux ».

🍷 Thank you Decanter and Valeria Tenison DipWSET for this wonderful article, and thank you Vins de Bordeaux for organis...
16/10/2026

🍷 Thank you Decanter and Valeria Tenison DipWSET for this wonderful article, and thank you Vins de Bordeaux for organising this tasting. Yes, Bordeaux is full of accessible gems delivering finesse, elegance and charm!
🌱 The w**e lovers I met this summer at Château Doyac, during visits and tastings, often told me they don’t have a place to store bottles and plan to drink them soon. Good news: they really enjoyed our recent vintages, like the 2023. As a Right Bank w**emaker once told me: DBY, Drink Bordeaux Young! Merlot is round and charming, and Cabernet Franc brings spicy aromas that are a delight in their youth.
☀️ Above all, they were curious about biodynamics and how it shows in the glass. They were looking for emotion when tasting, and for the words to express it. Our 2023 Cabernet Franc aged in amphorae was a great success: they could feel the purity of the fruit and that crystalline quality so typical of biodynamic w**es. 📷 ║▌║ Photographe-Videaste ║▌║▌

🍷 Thank you Decanter and Valeria Tenison DipWSET for this great article, and thank you Vins de Bordeaux for organising t...
15/10/2026

🍷 Thank you Decanter and Valeria Tenison DipWSET for this great article, and thank you Vins de Bordeaux for organising this tasting. Yes, Bordeaux is full of accessible gems delivering finesse, elegance and charm!
🌱 w**e lovers I met this summer at Château Doyac, during visits and tastings, often told me they don’t have a place to store bottles and plan to drink them soon. Good news: they really enjoyed our recent vintages, like the 2023. As a Right Bank w**emaker once told me: DBY, Drink Bordeaux Young! Merlot is round and charming, and Cabernet Franc brings spicy aromas that are a delight in their youth.
☀️ Above all, they were curious about biodynamics and how it shows in the glass. They were looking for emotion when tasting, and for the words to express it. Our 2023 Cabernet Franc aged in amphorae was a great success: they could feel the purity of the fruit and that crystalline quality so typical of biodynamic w**es. 📷 ║▌║ Photographe-Videaste ║▌║▌ **e

08/10/2026

💪 Nous avons fini de décuver, c’est à dire de sortir le marc des cuves à la pelle pour le transférer dans le pressoir. Clémence à rempli une cinquantaine de barriques avec les vins issus de la presse.
🍷 Cela lui permet de les fractionner pour pouvoir les goûter séparément et les noter en catégories A et B selon leur qualité et leur potentiel à aller dans l’assemblage du premier vin, château Doyac, issu des vins de goutte.
☀️ Les premiers jus 2026 se goûtent déja vraiment très bien. Nous vous donnerons bientôt plus de nouvelles de ce magnifique millésime 2026 !
💪 We finished devatting, it means shoveling the pomace out of the tanks to transfer it to the press.
Clémence has now filled about fifty barrels with the press w**es.
🍷 This allows her to break them up so she can taste them separately and grade them into categories A and B based on their quality and potential for inclusion in the blend of the first w**e, château Doyac, from the the free-run juice.
☀️ The first 2026 juices are already tasting very good.
We will soon give you more news about the 2026 vintage !
🍷

🔥 10 ans déjà !Merci Bettane+Desseauve d’avoir si bien résumé mon@parcours au château Doyac depuis 2016 !🌱 J’ai commencé...
30/09/2026

🔥 10 ans déjà !
Merci Bettane+Desseauve d’avoir si bien résumé mon@parcours au château Doyac depuis 2016 !
🌱 J’ai commencé par planter en 2017 une parcelle de sauvignons blancs, le Pélican Blanc en AOP Médoc Blanc depuis le millésime 2025, un blanc vinifié en levures indigènes et élevé en foudre et amphores pour préserver le fruit 🍐🍏🍋 et la tension. 🌿 Nous avons ensuite décidé en famille de planter du Pinot noir et du Chardonnay sur les parcelles les plus fraîches de Doyac. Expérience très concluante, validée par les amateurs de Doyac ! nous en avons donc replanté pour arriver à produire 3000 bouteilles de chaque !
🍇 La cuvée Cabernet Franc élevée en amphore a elle aussi beaucoup de succès et l’arrivée du Cabernet Franc dans l’assemblage du château Doyac lui insuffle de la vivacité et lui apporte ses notes délicates de fruits rouges. 🔥 Au château Doyac, nous ne manquons pas d’idées pour l’avenir, pourquoi pas produire de l’huile d’olive 🫒 en complément du vin !! 📷 ║▌║ Photographe-Videaste ║▌║▌ 🍷 🔥

🤩 Merci Béatrice Delamotte et Le Figaro Vin d’avoir sélectionné le château Doyac 2019 parmi les 15 meilleurs vins des fo...
03/09/2026

🤩 Merci Béatrice Delamotte et Le Figaro Vin d’avoir sélectionné le château Doyac 2019 parmi les 15 meilleurs vins des foires aux vins !
Le château Doyac 2019 sera présent à la Foire aux vins Monoprix du 11 au 27 septembre qui mettra en lumière le thème des néo-vignerons. Faire du vin , c’est un métier passion et Max de Pourtalès n’a pas hésité une seconde quand il a eu l’occasion de se reconvertir et passer du métier de banquier à celui de vigneron en revenant vers ses origines bordelaises. Il s’est replongé dans les études, a fait ses premières a***s dans les chais du château de Malleret et a acquis le château Doyac en 1998.
Depuis il n’a pas cessé de rechercher toujours à élaborer les meilleurs vins possibles en adaptant les cépages au magnifique terroir argilo-calcaire et en convertissant le vignoble à l’agriculture biodynamique !
🤩 Thank you Béatrice Delamotte and Le Figaro Vin for having selected the château Doyac 2019 among the 15 best w**es of the w**e fairs !
The château Doyac 2019 will be at the Monoprix w**e fair from the 11th til the 27th of september which will highlight the theme of neo-w**emakers. Making w**e is a vocation driven by passion and Max de Pourtalès did not hesitate one minute when he had the occasion to change careers and to move from being a banker to being a w**emaker by coming back to his Bordeaux origins ! He went back to study, worked in the cellars of château de Malleret and acquired château Doyac in 1998 ! Since then he has always tried to elaborate the best possible w**es by adjusting the grape varieties to the magnificent clay-limestone terroir and by converting the w**ery to biodynamics ! 🔥

Adresse

Château Doyac Saint Seurin De Cadourne
Saint-Seurin-de-Cadourne
33180

Téléphone

0556593449

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