16/02/2026
Les vendanges 2025 marquent un vrai tournant pour nous.
La taille de notre chai et le nombre de cuves dont nous disposons nous ont permis, cette année, d’aller encore plus loin dans le travail parcellaire. Chaque parcelle a pu être récoltée, vinifiée et suivie séparément, au rythme de sa maturité, sans compromis.
Pouvoir isoler chaque lot, le goûter, le comprendre, c’est ce qui nous permet ensuite de décider avec précision :
- ce qui partira en amphore pour préserver l’éclat du fruit,
- ce qui gagnera en profondeur en barrique,
- et ce qui restera en cuve inox pour garder fraîcheur et tension.
Ce travail de précision aujourd’hui, c’est la promesse de meilleurs assemblages demain. Plus justes. Plus fidèles à nos terroirs.
Le millésime 2025 est encore en train de se construire, mais une chose est sûre : nous avons tout mis en œuvre pour en révéler le meilleur.
