Ma région à la source

08/07/2022

L’apéritif dynamise des produits salés toujours plus sains et savoureux

Nous sortons avec plaisir d’une longue période de restrictions sanitaires et de confinement. C’est le moment d’en profiter pour retrouver ses amis, voisins et la famille pendant les vacances autour de moments conviviaux que sont les apéritifs.
Le télétravail a déjà multiplié les occasions d’apéritifs et le snacking et cela pourrait perdurer car sortir au restaurant coûte cher avec les problèmes actuels d’inflation et de nouvelles contraintes sur notre pouvoir d’achat…
Les graines restent le 1er marché 835 Mio € * avec des recettes plus saines moins de sel, d’huile et des mélanges originaux et gourmands avec des fruits ou des légumes.
Les extrudés et tuiles sont en 2ème position 651 Mio € * suivent les mêmes tendances avec par exemple la nouvelle gamme de la marque régionale Brets qui arrive à obtenir le nutriscore A sans friture et avec seulement 10% de matières grasses.
Les biscuits apéritifs 357 Mio € * sont ceux qui mettent à l’honneur les goûts de nos terroirs avec des recettes à base de produits avec AOP, fromages, noix, fruits … (* IRI Cam Février 2022).
2 jeunes PME font beaucoup d’efforts pour moderniser l’apéritif dans notre Région.
• Cave Noisel en Isère qui crée des biscuits originaux et des noix grillés arômatisées vraiment délicieuses
• Chiche près de Villefranche qui propose de délicieuses variétés saines et gourmandes à base de légumineuses biologiques pois chiches, fèves, petits pois…
Ce marché d’impulsion par excellence vous permet d’innover et de sortir des sentiers battus !!!

16/06/2022

Confitures, miels et pâtes à tartiner des valeurs sûres en produits locaux

Le marché des confitures 400,3 M€ (Iri 2021 tous circuits) reste une valeur sûre pour les produits locaux ou régionaux. Les acteurs régionaux regroupés ont une part de marché de 23% face au leader incontestable Andros avec sa Marque Bonne Maman qui a 42% du marché.

Dans notre Région les acteurs locaux ne manquent pas, à noter le positionnement original de J’aime Bocoh qui fabrique près de Chambéry des confitures avec des fruits invendus. Les recettes sont originales et les noms accrocheurs : « C’est la fête » clémentine, pomme, noix, noisettes, « Ramène ta fraise » « La grande fraicheur » …
Les pâtes à tartiner 560, 5 M€ (Iri 2021 tous circuits) jouent aussi la carte de l’authenticité et de la responsabilité avec plus d’ingrédients naturels et sans huile de palme. Là encore nous avons une pépite dans notre Région à Civens dans le 42 avec La Sté Charles Chocolartisan qui a mis au point des recettes sans huile de palme avec moins de sucre et plus de noisettes.
Le miel 232 M€ qui est le produit local par excellence avec des apiculteurs indépendants ou regroupés qui nous régalent avec autant de goûts que de fleurs. Jouez la carte régionale et locale vos clients vont adorer…

24/05/2022

Le potentiel des produits locaux en Boulangerie, viennoiserie et pâtisserie
Ce marché pèse 2,34 Mrds€ et affiche une belle croissance en valeur +8,4% et en volume +7,5%. C’est aussi un marché stratégique car le pain en France 1,21 Mrd€ est un achat fréquent (29 fois par an) qui doit proposer plus de choix et de qualité tandis que la viennoiserie 525,5 M€ et la pâtisserie 602,1 M€ sont au contraire des marchés d’impulsion par excellence pour séduire les grands et les petits.

Sur ces marchés les initiatives locales sont nombreuses et devraient être mieux exploitées par les magasins. L’offre de pains par exemple devrait être enrichie avec tout ce qui permet de faire des sandwiches, cette tendance venue une fois de plus des USA plaît beaucoup aux jeunes. Alors pourquoi ne pas proposer des burgers, bagels, pains hot-dog et pains kebab en qualité boulangerie ?

Idem pour la viennoiserie, à côté des incontournables croissants et pains au chocolat (80% du CA de la viennoiserie) les bonnes brioches régionales aux pralines, pépites de chocolat et fleur d’oranger pour la pogne peuvent faire la différence. Jouez la carte locale ou régionale, vos clients vont adorer…

20/05/2022

La charcuterie n’a pas dit son dernier mot grâce aux produits locaux
Ce gros marché de 6,2 Mrds€ au rayon libre-service reste une valeur sûre pour les magasins et dégage une des meilleures marges. Tout le monde ou presque achète de la charcuterie avec un taux de pénétration de 99,3% et une fréquence d’achat de 37,7 par an soit tous les 10 jours.

Les PME représentent 90% du secteur de la charcuterie alors défendons les en achetant leurs bons produits. La qualité est aussi au rendez-vous avec 85% de label VPF (viande de porc française) et beaucoup de labels qualité d’origine, IGP, AOP…

Tous les magasins de notre Région proposent des Marques de charcuterie locales soit en présentoirs bois pour les saucissons et la charcuterie sèche soit en bacs frais pour les spécialités régionales andouillettes, saucisses barbecue, terrines, variétés de jambons, saucissons à cuir…
Sur ce marché les mises en avant sont surtout faites par fabricant ce qui est un peu réducteur de notre point de vue. Pourquoi ne pas associer des produits complémentaires avec un thème fort comme « Barbecue ou Pique-Nique » ?
Une occasion de marier la charcuterie sèche et à cuire, les fromages, produits laitiers, vins, bières et produits apéritifs pour déclencher l’achat d’impulsion et augmenter le panier moyen ?

Jouez la carte régionale et locale vos clients vont adorer…

25/04/2022

Bonjour à tous et bienvenue !
Dans le cadre de ma thèse de fin de Master 2 j'ai besoin de votre collaboration pour répondre à quelques questions concernant la consommation et le développement des produits locaux et régionaux dans notre belle région Auvergne Rhône Alpes !
Merci d'avance pour votre collaboration ! Bien évidemment le test est anonyme.

Bonjour à tous et bienvenue ! Dans le cadre de ma thèse de fin de Master 2 j'ai besoin de votre collaboration pour répondre à quelques questions concernant la consommation et le développement des produits locaux et régionaux dans notre belle région Auvergne Rhône Alpes ! Merci d'avance pour ...

17/03/2022

Pourquoi les Français n’achètent pas en vrac ?

Près d'un Français sur deux n'achèterait pas en vrac parce qu'ils n'y pensent pas du tout. C'est le résultat d'une étude de retour d'expérience publiée en décembre 2021. Découvrez d'autres raisons de ne pas acheter en vrac.

D'après les retours de l'étude menée en juin dernier, 49% des répondants ont donné cette raison. Les soucis d'hygiène semblaient être la deuxième motivation, suivis d'un manque d'information sur le stockage en magasin et les prix qui y sont pratiqués.
Cependant, l'étude note que la majorité des Français (sept sur dix) achètent des produits en vrac. Les deux tiers déclarent utiliser ce mode de vente depuis plus d'un an. Un grand nombre d'utilisateurs citent deux motivations principales.
Près de 70% le font pour limiter l'utilisation d'emballages excessifs afin de réduire les déchets. 62% des répondants ont été convaincus par la possibilité de choisir la quantité souhaitée. Seulement 30 % ont mentionné les économies.

09/02/2022

Des produits locaux dans les gares franciliennes

Malgré la demande croissante de produits locaux en France, l'accès à ces produits est encore limité. Niels Julien-Saint-Amand, le fondateur des "Boutiques de mon village", a installé un distributeur de produits frais à la gare d'Île-de-France. Depuis la crise du Covid-19, la demande française de produits en circuit court n'a cessé d'augmenter. Cependant l'accès à ces produits est encore limité.L'idée est de mettre à disposition des usagers de la station des produits frais locaux dans les distributeurs automatiques. Cette innovation montre l'importance de favoriser la valorisation des produits locaux et régionaux à travers la France. Les gares étant un point central de passage de la population c'est une bonne idée pour promouvoir nos fabricants producteurs.

05/10/2021

Consommateurs : Le petit déjeuner sort grandit de la crise

Le petit déjeuner a profité du confinement avec des ventes globalement à la hausse.
Secoués par la crise sanitaire, les intervenants ont fait face à la demande et restent mobilisés pour la qualité nutritionnelle.

Dans un contexte tendu de crise sanitaire, les intervenants du petit déjeuner ont tout mis en œuvre pour répondre à la demande des Français, en forte croissance sur la plupart des segments d’un marché dynamisé par le confinement.
Les ventes des céréales ont ainsi connu en mars une croissance en valeur de 40 %. Il en a été de même dans les tartinables, et notamment le miel avec une hausse de 50 %. Quant aux jus de fruits, qui ont souffert ces dernières années du déclin du petit déjeuner pris à domicile ont retrouvé quelques bonnes nouvelles avec cette crise sanitaire.
Même dans un contexte de crise sanitaire, les consommateurs ont cherché à manger sain et équilibré.

16/07/2021

En 2020 le Bio a gagné 15% de consommateurs

Le marché bio a continué de recruter parmi les jeunes et les classes dites « populaires ». De plus, le prix freine de moins en moins les acheteurs en 2020. Les Français aiment toujours plus les produits bio. La crise sanitaire, vécue depuis 1 an semble au contraire avoir renforcé l’attractivité du marché.
Au total, plus de neuf Français sur 10 consomment des produits bio. Parmi les motivations de consommation, la santé est toujours la première raison pour 61 % des sondés, suivi par les considérations environnementales qui prennent de plus en plus de poids (48 %).
Le prix demeure, cette année encore, le premier frein pour 73 % des Français en 2020. Les mentalités évoluent néanmoins puisqu’en 2019, le frein du budget était cité par 80 % des sondés.
Cette volonté de soutenir les producteurs français est encore plus marquée chez les consommateurs de bio qui favorise le direct et les produits locaux.
https://www.circuits-bio.com/chiffres-et-marches/la-bio-a-gagne-15-de-nouveaux-consommateurs-en-2020

09/07/2021

Conosmmateurs : Label "zéro résidu de pesticides"

Entre l'agriculture dites conventionnelle et l'agriculture biologique, une 3ème voie est entrain de naître depuis 2019 avec ette offre sans pesticides. Une idée intéressante lancée par 3 Coopératives bretonnes de fruits et légumes.
C'est une vraie alternative plus écologique, avec peu ou pas de pesticides et économique car le cahier des charges est moins strict que pour le Bio.
Cette option permet donc à plus de consommateurs de manger des produits plus sains ce qui est clairement LA priorité.

02/07/2021

Les produits locaux sont plébiscités par les consommateurs mais leur présence en magasin reste limitée.
Ma Région à la Source www.maregionalasource.fr propose donc directement aux magasins des événements spécifiques pour les produits locaux.
Comment ça marche ?
- Définition d’un thème porteur selon la saison : apéritif, pique-nique, goûter, barbecue…
- Sélection de fabricants locaux qui sont déjà référencés ou qui sont nouveaux pour le magasin
- Nous contactons ces fabricants pour leur proposer de participer à cet événement
- Organisation : sélection produits, planification commandes, collecte des outils de communication
- Implantation le jour J avec l’équipe du magasin, signalétique impactante avec notre PLV
- Animations mutualisées pour les fabricants qui le souhaitent
Les avantages clés
- Pour les magasins une organisation facile et rapide
- Pour les consommateurs plus de visibilité et d’attrait avec un thème et des produits complémentaires
- Pour les fabricants l’opportunité de présenter tous leurs produits et de se faire connaître
- Suite à cet événement le magasin garde souvent certains nouveaux fabricants et élargit l’offre produits des fabricants existants
TOUT LE MONDE EST GAGNANT POURQUOI PAS VOUS ?

25/06/2021

Consommateurs : Comment bien faire ses courses en circuits courts ?

Rappelons tout d'abord que le circuit court est un mode de commercialisation comprenant au maximum un intermédiaire entre le producteur et le consommateur. Ces circuits courts de proximité vendent le plus souvent des produits cultivés ou fabriqués dans un rayon de moins de 100 kms.
Ces produits sont souvent plus frais et de meilleure qualité, c'est aussi un moyen de mieux connaître certains fabricants producteurs et de les aider car leur rémunération est meilleure en évitant les intermédiaires.

https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/guide-d-achat/comment-bien-faire-ses-courses-en-circuit-court-187405