Le BOSCO

08/07/2022

Le fait que MÉTRO se saisisse de la question est en soi plutôt réconfortant... tardif mais réconfortant après les décennies du "tout cuisine" ...
Est-ce que -comme dans d'autres domaines - ce n'est serait pas un signe que c'est bien l'industrie alimentaire qui va contraindre la restauration à changer son fusil d'épaule quand ni la politique, ni la pandémie, ni même la situation ubuesque du recrutement n'avaient réussi à le faire ...

Comment satisfaire les clients et augmenter le ticket moyen ? Découvrez pourquoi les métiers de salle sont devenus indispensables à l’expérience client

22/12/2021

On commence à y venir …. Cependant, s’auto flageller ne sert à rien, il fallait y penser avant, la pandémie n’a été qu’un accélérateur …
Il faut proposer AUTRE CHOSE… un autre projet aux salariés, un autre dimensionnement des entreprises, un autre corporatismes….
Oui ça va saigner… c’est sur … mais c’est une belle opportunité à saisir par la jeune génération de restaurateurs….

Manque de personnel en restauration, le chef Xavier Hamon explique : « Les gens qui sont partis ne reviendront pas. On paiera longtemps les dérives de toujours de ce métier.. «

19/04/2021

Bon ok la maîtrise des cuissons ....
Bon ok l’origine des produits ....
Bon ok le respect des règles d’hygiène....
Bon ok ....
Mais quand on vous dit « qualité » .... vous pensez à quoi ?.... 🤔
crédit photo :

04/07/2020

Connaître le passé.... préparer l’avenir !

15/06/2020

Voilà une analyse qui détonne dans le concert actuel .... il n’empêche.... les faits sont têtus : il agit et son raisonnement ne s’appuie que sur des faits objectifs, avec respect et lucidité !
WoW ..

À la tête de trois restaurants à Boeschepe et Lille, le chef Florent Ladeyn tente ...

02/06/2020

Allez les restaurateurs ! C’est parti !!! Bon courage et bonne ré ouverture !!!👍🏻👍🏻🎉🍹🍻🥂

Music video by Elvis Presley performing It's Now or Never (Audio). Originally released 1960. All rights reserved by RCA Records, a division of Sony Music Ent...