Brewing Theory

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Brewing Theory

Accompagnement, conseil, formation , création de recette... à destination des brasseurs, porteurs de projet et entrepreneurs passionnés !

05/05/2026

Voilà la version finale propre à copier :

Suite à une panne d’hyperdrive, cet article a 24h de re**rd.
Quel est le point commun entre le lait bleu, l’Ardees et la Spotchka ?
Ce sont trois boissons iconiques de la galaxie Star Wars — et trois tendances de marché que je suis de près en 2026.
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Le lait bleu (Tatooine)
Produit par les femelles Bantha. Distribué sur Lah’mu, Batuu, Lothal. Décliné en crème à la cantina de Jho.
Lait d’espèce exotique, chaîne de distribution interplanétaire, gamme dérivée. Sur Terre, on appelle ça du lait de bufflonne ou de chamelle — niche, premium, et en pleine croissance.
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L’Ardees (Tatooine)
Graines et peaux de Bantha fermentées. Exporté dans toute la galaxie.
Le produit fermenté le plus crédible de Star Wars. Valorisation du co-produit, fermentation comme vecteur de complexité aromatique, ancrage terroir fort. Remplacez “Bantha” par “orge” et vous avez la moitié des craft beers du moment.
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La Spotchka (Trask)
Brassée à partir de krill.
Protéines aquatiques fermentées. En 2026, on appelle ça une boisson fonctionnelle à haute valeur nutritionnelle — et on cherche des financements européens pour la développer.
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La galaxie avait un coup d’avance sur nos tendances R&D.
Fermentation, valorisation des co-produits, ingrédients exotiques, storytelling terroir — George Lucas avait tout compris.
May the 4th be with you. Même le 5.

25/04/2026

Aujourd’hui, on accueille l’association des brasseurs amateurs des Hauts-de-France pour une visite de l’entreprise et des laboratoires !
Un vrai plaisir de partager et de transmettre !

30/01/2026

"De toute façon, je n'ai jamais de problème, pas de besoin de faire d'analyses"

Jusqu'au jour où ... il sera trop t**d.

Abonnement annuel, paiement mensuel, qualité assurée, trésorerie maitrisée !

Design : / @.farkas

28/01/2026

BT fait pétiller l'actualité de la Région Hauts-de-France cette semaine !

Théodore a été interviewé par Justine Pluchard de la La Voix du Nord, au programme un superbe article et une prise vidéo (lien en commentaire).

On y parle d'Innovation, de diversification, de sans alcool, un secteur en pleine essor. Le plus chic dans l'histoire c'est que nous avons collaboré à un moment ou un autres avec l'ensemble des brasseries citées.

On est hyper fier de pouvoir avoir un impact aussi locale grâce à nos laboratoires de R&D et de Contrôle Qualité

Big Up et merci pour votre confiance !

toursdumalt officiel

21/01/2026

Lise, Camille, Baptiste, Allana, Logan, Yoann, Gabriel et Théodore vous souhaitent une belle et pétillante année 2026 !

14/01/2026

10h. Un client nous contacte avec une contrainte très concrète : libérer en urgence un lot de bière sans alcool, conditionné le jour même.

Pour avancer, il lui faut un taux d’alcool fiable, rapidement.

Dans ce cas précis, une étape de distillation est nécessaire pour obtenir un résultat suffisamment précis et exploitable.

L’échantillon est déposé avant midi. L’équipe s’organise, le matériel est disponible, l’analyse est lancée sans détour.
À 14h, le résultat est transmis.

Ce type de situation rappelle ce qui fait, au quotidien, la valeur d’un laboratoire :
la disponibilité, l’efficacité opérationnelle, et la capacité à adapter les moyens analytiques au besoin réel du client.

Flexibilité des délais, diversité des analyses, expertise reconnue sur le sans alcool :
c’est cette combinaison qui permet de répondre présent, même dans l’urgence, sans compromis sur la fiabilité.

12/01/2026

Dans notre processus de R&D boisson, l’atelier de co-création intervient rarement au tout début. Il arrive au moment décisif : celui de l’affinage.

Ces ateliers se déroulent en équipe, sur site, au laboratoire, avec le client et les personnes clés de son projet (équipe interne, associés, proches impliqués). Le laboratoire d’analyses est également mobilisé pour objectiver les choix et gagner immédiatement en efficacité. On ne cherche plus des idées abstraites, on ajuste un produit réel.

Profil sensoriel, équilibre sucre–acidité, intensité aromatique, texture, usage, cohérence globale : chaque discussion vise à préciser et à trancher. Le travail collectif transforme des ressentis en décisions concrètes, appuyées par des données mesurables lorsque c’est pertinent.

Cette approche clarifie les arbitrages avant les essais, sécurise les orientations techniques et permet un gain de temps significatif sur le développement en évitant des itérations inutiles.

L’atelier pose un socle commun clair. Les choix sont partagés, compris et assumés par tous. Le produit n’est plus seulement développé, il est construit ensemble, avec méthode et précision.

17/10/2025

L’édition 2025 du Salon du Brasseur s’est terminée ce soir ! On a pas arrêté et même pas le temps de s’occuper de la com’ !

Au programme notre première conférence autour du kombucha et du kefir comme opportunités de diversification pour les brasseurs !

Côté stand, c’était l’occasion de venir découvrir nos dernières créations avec et sans alcool !

Était également présent notre partenaire Brewing Tekniks avec qui nous avons partagé l’espace ! Clément Blondin est l’homme de la situation quand il faut parler maintenance, installation et solutions !

En avant première sur ces photos le fabuleux travail de la team com’ avec 🌺 Charlotte Farkas, EBC- Expertise Bière Conseil, Camille BECQUART et Clara Cuvillier-Bouville ! 😍

On a hâte de vous en parler un peu plus !

10/07/2025

🔥 Barbecue Theory is the new BT ☀️

Hier, l’équipe BT° a troqué les pipettes pour les brochettes à l’occasion d’un barbecue ensoleillé HAPPY WORK . Un moment de pause et de convivialité pour célébrer l’arrivée de l’été comme il se doit !

Côté rafraîchissements, Logan et Thibault ont veillé à bien nous hydrater avec une pale ale dry-hoppée au Citra, Mosaic et Talus. 🌿

À la cuisine, cheffe Camille a pensé à tout, avec un menu 100 % BT° : marinade de légumes, brochettes champignons-tofu fumé, sauce aux cacahuètes et poulet mariné, de quoi régaler les vegans et les carnés

Merci à toute l’équipe pour ce moment gourmand et inspirant ! 🍻 ☀️

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03/07/2025

Le kombucha explose, et ce n’est que le début.

🔥 Squeezie l’a senti avec Ciao Kombucha. +18 % de croissance annuelle, des rayons qui se remplissent, et un engouement porté par une quête : celle de boissons plus naturelles, plus saines, plus vivantes.

Le marché vise les 10 milliards dans le monde d’ici 2027. En France, 1 consommateur sur 3 a déjà craqué. Le kombucha n’est plus une niche : c’est un mouvement.

🧪 L'équipe Brewing Theory est fière d’avoir contribué à cette dynamique et prête à aller encore plus loin avec de nouveaux projets.

Adresse

31 Rue De La Fonderie
Tourcoing
59200

Site Web

http://www.brewingtheory.fr/

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