24/08/2026
🍇 Les vendanges se rapprochent…
C’est une période particulièrement intense au domaine, où nous observons et surveillons chaque jour l’évolution de nos raisins.
Avant de donner le top départ des vendanges, nous suivons attentivement leur maturité grâce à des prélèvements réalisés dans les parcelles. Les raisins sont récoltés de manière aléatoire, sur différents rangs et à différents endroits, afin d’obtenir une vision représentative de la maturité de l’ensemble de la parcelle.
Une fois au laboratoire, les raisins sont pressés et analysés pour déterminer plusieurs indicateurs essentiels : la densité, le degré alcoolique potentiel et l’acidité.
Mustimètre, réfractomètre et acidimètre sont nos précieux outils pour suivre l’évolution des raisins… et déterminer le moment idéal pour vendanger.
#2026