Le domaine est issu pour majorité de parcelles confiées par Henri et Geneviève Tournier à leur fils Guilhem qui, depuis plus de 10 ans, cultive les vignes du Domaine Roche Redonne avec eux. C'est en 2004, dans sa 27ème année, que Guilhem reprend les terres de la Malissonne, propriété de son grand-père Michel Pascal et sort sa première cuvée en 2005. Il continue ainsi une oeuvre de famille en prenant plus de responsabilités et d'autonomie pour laisser libre court à sa passion et unir ses forces a celle de ses parents dans la diversification et complémentarité. Ce terroir situé sud, sud-ouest sur des argiles profondes, bénéficie de l'influence des vents marins associés au soleil intense des fins de journée, et justifie en tout point le dicton qui dit que le " mourvèdre doit voir la mer ". A cette propriété, il a ajouté quelques fermages familiaux et extérieurs. Par ses méthodes culturales, il exprime sa passion pour une culture artisanale sans recours aux produits de traitement ou désherbage et amendement chimiques. La culture de la vigne est effectuée par un travail naturel des sols, amendements naturels (compost, fumiers) et traitements cryptogamiques en culture Bio, pour une agriculture durable et pour une production authentique avec une meilleure expression du terroir. Les opérations liées à la vigne ainsi qu'à la cave se font avec un respect du calendrier lunaire dans la mesure du possible, et tendent vers une agriculture biodynamique qu'il veut développer au fil du temps. La vendange manuelle sélectionnée est vinifiée dans une cave rénovée en 1989 par ses parents.
