Chez nous, la passion du vin se décline en famille, où chacun exprime ses savoir-faire et apporte sa définition de nos appellations singulières : Madiran & Pacherenc du Vic Bilh. Depuis 4 générations, le Château en étendard au-dessus de nos têtes, nous dessinons ensemble son histoire et lui donnons vie. C’est désormais Claire et Marion Bortolussi, deux sœurs unies et complémentaire qui reprennent les rênes du domaine viticole familial. Sur les 25ha de vignes, sont proposés des vins à la fois concentrés et fins, au merveilleux toucher de bouche, dans un respect total de l’identité des cépages autochtones. Connaître ses terres, être à l’écoute des vignes, ne pas se résigner à suivre des pratiques sans se questionner … cet engagement de longue date pour la famille Bortolussi s’est concrétisé par la conversion de tout le vignoble en Agriculture Biologique en 2020. Le Château, majestueuse bâtisse du XVIIIème siècle, accueille les visiteurs curieux de découvrir les secrets d’un vignoble mais aussi un lieu où partage, culture, pédagogie et gastronomie s’entremêlent. Bien plus qu’une visite, c’est une escale qui vous sera proposée, laissez-vous tenter par les riches invitations qui s’offrent à vous :
Les Jardins d’Aure
Une balade ludique et pédagogique, pour petits et grands
Les vignes, gardiennes de ce jardin, vous entraînent dans une promenade où tradition et modernité s'unissent savamment pour le plaisir des sens. Il est jalonné par plusieurs réalisations qui déclinent les thèmes du vin et de l'environnement. À découvrir sans modération : la tonnelle, la cabane dans l'arbre, la pergola, le jardin des senteurs…
Gratuit | accessible tous les jours
Tartines Oeno-gourmandes
Pour de petits groupes est proposé de découvrir le monde du vin de façon accessible, conviviale et chaleureuse. Au cœur du chai de vinification, au cours de dégustations d’une sélection des vins du Château accompagnées de tartines gourmandes aux saveurs locales, la famille Bortolussi invite à savourer le vin et ses accords avec des mets en toute simplicité. Atelier d’Assemblage
Cette activité propose une immersion dans le quotidien de vigneron et de découvrir de façon ludique et pédagogique les bases de l’art de la dégustation et des différentes saveurs gustatives. Après la théorie, la pratique ! Les participants doivent désormais se mettre dans la peau d’un œnologue et réaliser l’assemblage parfait. Fruité, long en bouche, subtil tanin ... toutes les possibilités s’offrent à eux.
55 € par table d’assemblage | 6 participants maximum par table | sur réservation
Un jour un secret dans ma Vigne
Série de 4 ateliers tout au long de l’année pour s'initier aux travaux de la vigne et comprendre son cycle végétal.
26 € par personne, comprenant l’accueil gourmand, l’atelier et le déjeuner du vigneron
Le Vin au Fil des Sens
Une journée placée sous le signe de l’échange et de la convivialité. L’invitation est de découvrir le monde du vin « autrement », en passant par le plaisir de tous les sens…
Accueilli par les deux générations de la famille, la journée commence par la visite des Jardins d’Aure commentée afin de partager la passion et leur travail de vigneron. La balade s’achève au pied du Château et la découverte de l’imposante bâtisse du XVIIIème et son chai à barriques. Les convives prennent ensuite place dans la salle d’honneur pour y déguster les Madiran et Pacherenc du Vic Bilh du Château au cours d’un repas gastronomique qui ravi gourmands et gourmets. Tous les dimanches de l’été de mi-juillet à mi-septembre
39€ par adulte | 19 € par enfant de moins de 11 ans, comprenant la visite guidée, les vins et le repas. Viniscène
Le vin, dans toute sa diversité, ne se refuse pas à une alliance éphémère avec le monde du spectacle. La famille Bortolussi invite à découvrir cette insolite fusion… Le rendez-vous est donné au Château où est proposé de découvrir le chai à barriques, coulisse de l’élaboration de leurs vins. C’est ensuite un peu plus haut que le rideau se lève… Dans le cadre unique de la salle de réception, se déroule une dégustation commentée des vins emblématiques du Château. Celle-ci est ponctuée par les interventions artistiques de musiciens de talent. Tout au long de la soirée, est proposé un cocktail gastronomique dînatoire où les mets donnent naturellement la réplique aux vins du domaine. Tarif unique : 43€ par personne | comprenant les vins, le cocktail dînatoire et le spectacle
Toutes les informations :
https://www.chateauviella.fr/
Ouvert du lundi au samedi : de 8h30 à 12h et de 14h à 18h30, le dimanche sur rendez-vous.
