Vérizet

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Vérizet, c’est d’abord une histoire de terroir, devenu au fil du temps celui des vins de Viré-Clessé. Une alliance magique entre le fruit et la minéralité.

Sur les coteaux du Mâconnais de la très ancienne Châtellenie de Vérizet, en Bourgogne, les pieds de chardonnay ont trouvé une terre de prédilection. Grâce à ce terroir marqué par le calcaire, mais aussi au travail obstiné de générations de vignerons, on donne ici naissance à des vins blancs ronds, gras, riches et subtils.

16/10/2026

🍐 Pour notre dernière recette de la Semaine du Goût en beauté, laissons-nous tenter par un délice de saison irrésistible !

Découvrez : La Tarte Tatin aux poires caramélisées & beurre salé, dorée à souhait.

🛒 Ingrédients (6 personnes)

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 5 poires fermes (type Comice ou Conférence)
• 100 g de sucre de canne
• 50 g de beurre demi-sel
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 filet de jus de citron

🍳 Préparation (15 min — Cuisson 35 min)

1. Les fruits : Éplucher les poires, les couper en deux et retirer les pépins. Arroser d'un filet de jus de citron.

2. Le caramel : Dans un moule à tatin (ou une poêle allant au four), faire fondre le sucre avec le beurre demi-sel et la vanille à feu doux jusqu'à obtenir un caramel blond aromatique.

3. Les poires : Disposer les demi-poires bien serrées dans le caramel, face bombée vers le bas.

4. La pâte : Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant soigneusement les bords vers l'intérieur. Percer un petit trou au centre pour laisser s'échapper la vapeur.

5. La cuisson : Enfourner à 190 °C pendant 35 minutes. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement sur un plat de service.

🍷 L'accord parfait : Associez cette Tatin tiède à notre Crémant de Bourgogne Chardonnay. La finesse de ses bulles et ses notes délicates de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche apportent une fraîcheur élégante qui équilibre à merveille le caramel au beurre salé et le fondant de la poire.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

14/10/2026

🍂 En cette Semaine du Goût, nous vous proposons cette recette automnale simple et raffinée pour sublimer vos dégustations.

Place à la gourmandise avec cette tarte rustique aux champignons sauvages, Comté & noisettes, pensée pour s'accorder parfaitement à notre Viré-Clessé Aux Donzarts.

🛒 Ingrédients (4 personnes)
1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre

• 300 g de champignons de bois (girolles, chanterelles, pieds-de-mouton)
• 100 g de Comté 18 mois râpé
• 1 poignée de noisettes entières concassées
• 1 gousse d'ail émincée & 1 cuillère à soupe de persil haché
• 20 g de beurre demi-sel
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• Sel & poivre du moulin

🍳 Préparation (15 min — Cuisson 25 min)

1. Les champignons : Faire revenir les champignons à feu vif dans le beurre avec l'ail et le persil jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Assaisonner.

2. Le montage : Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartir le Comté râpé au centre en laissant une bordure vide de 3 à 4 cm.

3. La garniture : Déposer les champignons tiédis sur le fromage et parsemer de noisettes concassées.

4. Le façonnage : Rabattre les bords de la pâte vers l'intérieur pour former la tarte rustique. Badigeonner les bords au jaune d'œuf.

5. La cuisson : Enfourner à 190 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondant.

🍷 L'accord parfait : À déguster chaud avec un verre de Viré-Clessé Aux Donzarts. La rondeur de notre Chardonnay équilibre la richesse du fromage tout en prolongeant les notes boisées des champignons.

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12/10/2026

🧀 En cette Semaine du Goût, nous vous proposons cette recette d'apéritif simple et très gourmande pour sublimer notre terroir !

Rien de tel que l'alliance douce-salée de ces crostinis au chèvre chaud du Mâconnais, figues rôties au miel et éclats de noix.

🛒 Ingrédients (4 personnes)

• 1 baguette de campagne de la veille
• 2 crottins de chèvre du Mâconnais AOP
• 4 figues fraîches coupées en quartiers
• 2 c. à soupe de miel de fleurs local
• 1 poignée de cerneaux de noix concassés
• 1 filet d'huile d'olive & quelques brins de thym frais
• Sel & poivre du moulin

🍳 Préparation (10 min — Cuisson 10 min)

1. Les crostinis : Couper la baguette en tranches, les badigeonner d'un filet d'huile d'olive et les faire toaster 3 minutes au four à 180 °C.

2. Le garnissage : Déposer une rondelle de chèvre et des quartiers de figues sur chaque tranche de pain.

3. La touche finale : Napper d'un filet de miel, parsemer de noix concassées et de thym.

4. La cuisson : Enfourner à 180 °C pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondant et doré.

🍷 L'accord parfait : À déguster avec un verre de notre Viré-Clessé Vieilles Vignes. La fraîcheur vive et fruitée de notre Chardonnay équilibre la richesse du fromage et la douceur du miel.

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09/10/2026

🎀 OCTOBRE ROSE : LA SOLIDARITÉ SE PARTAGE ! 🎀

Elle est de retour pour l’occasion ! 💗 Notre iconique Viré-Clessé – Cuvée Spéciale 2021 en magnum (150 cl) se mobilise pour Octobre Rose.

🌸 1 magnum acheté = 7 € reversés à l’association Les Fées Papillons 71, une association mâconnaise qui accompagne les personnes touchées par le cancer en leur apportant soutien, écoute et bien-être.

📅 Jusqu’au 31 octobre 2026, retrouvez cette offre solidaire dans nos deux magasins :

🍷 La Maison Vérizet, à Viré
🍷 Le Chai, à Sennecé-lès-Mâcon

Un magnum, un geste solidaire, et une belle façon de prendre part à Octobre Rose. 🎀

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Les Fées Papillons 71

03/10/2026

🥂 30 ANS DU CHAI DE SENNECÉ

Hier soir, nous avons eu le plaisir de réunir vignerons, collaborateurs, clients et partenaires pour célébrer un anniversaire qui compte dans l’histoire de Vérizet : les 30 ans de l’ouverture de notre magasin de Sennecé.

Une soirée placée sous le signe du partage et de la convivialité, pour revenir sur trois décennies d’histoire, de rencontres et de moments partagés autour de nos vins.

Cette soirée était également l’occasion de mettre à l’honneur Corinne, qui fait vivre le caveau depuis son ouverture il y a 30 ans. Pour son engagement et sa fidélité, elle s’est vu remettre la médaille du travail, un moment particulièrement symbolique et émouvant. 🍾

Pour marquer cet anniversaire, nous avons également créé une cuvée spéciale Mâcon-Villages 30 ans : une belle sélection de Mâcon, pensée comme un clin d’œil à ces 30 années passées à vos côtés.

Merci à toutes celles et ceux qui ont contribué à faire de cette soirée un beau moment de partage. Et merci à celles et ceux qui font vivre le Chai de Sennecé depuis 30 ans. ❤️

📸 Retour en images sur cette belle soirée…

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16/09/2026

☀️ Prolongez l’été avec Impériale
L’été joue les prolongations… et l’Impériale aussi ! 🥂
À déguster bien frais à l’apéritif ou à revisiter en cocktail, l’Impériale accompagne parfaitement les derniers moments d’été.

🍋 IMPÉRIALE SIGNATURE
Une recette fraîche et gourmande qui saura accompagner chaque moment :
• 75 cl d’Impériale
• 12 cl de liqueur de sureau
• 5 cl de jus de citron
• 4 cl de sirop de sucre de canne
• Quelques glaçons
• Une tranche de citron
À servir très frais, pour un cocktail aux notes fraîches et fruitées, idéal à partager entre amis.

🥂 Et si vous prolongiez le plaisir ?
L’Impériale se déguste aussi simplement, bien frais, pour vos apéritifs et tous vos moments de partage.
Profitez dès aujourd’hui de conditions privilégiées pour découvrir ou redécouvrir l’Impériale.
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03/09/2026

🍇 Au cœur des vendanges à la cave

Des rangs de vignes, des grappes de Chardonnay, des gestes précis et le travail de celles et ceux qui participent chaque année à la récolte.

À travers ces images, découvrez quelques instants au cœur des vendanges 2026, de la récolte des raisins jusqu'à leur acheminement.

Un moment essentiel dans la vie du vignoble, où le savoir-faire et le travail collectif prennent tout leur sens.

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Images : ID Vidéo Mâcon - Production audiovisuelle Drone et Timelapse

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01/09/2026

🍇 Les vendanges sont terminées… mais le travail continue !

Après la récolte, nos raisins rejoignent la cave pour une nouvelle étape essentielle : la vinification.

Chaque jour, nos équipes suivent, contrôlent et accompagnent la transformation des raisins, avec précision et savoir-faire.

C’est ici, au cœur de la cave, que le millésime 2026 commence à prendre forme. 🍷

📸 Quelques images de nos équipes au travail.

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27/08/2026

🍇 Les vendanges touchent à leur fin à la Cave de Viré !

Depuis plusieurs jours, nos vignerons récoltent avec attention les raisins qui donneront naissance aux cuvées de demain.

Ces images témoignent de ces moments où chaque geste compte, entre savoir-faire, précision et travail collectif.

Aujourd’hui, les vendanges se poursuivent pour les dernières parcelles, avec la récolte à la main de nos cuvées Héritage et Viré-Clessé – Vérizet d’Or. Une façon de terminer cette saison de vendanges avec le même soin porté à nos raisins depuis le premier jour.

Encore quelques jours au cœur des vignes… avant de laisser la cave prendre le relais. 🍇

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14/08/2026

☀️ Du soleil, des raisins, et beaucoup de travail dans les rangs.

Les vendanges se poursuivent chez Vérizet pour nos Crémant de Bourgogne.

Ce matin encore, les sécateurs s’activent dans les vignes. Les grappes sont cueillies à la main, déposées dans les caisses et prennent le chemin de la cave.

🍇 Une vendange sous un grand soleil, avec des raisins d’une très belle qualité.

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Adresse

2 Place André Lagrange
Viré
71260

Site Web

https://www.verizet.fr/

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