Céline Germain Diététicienne

17/06/2026

☕ Le café contre la fatigue : bonne ou mauvaise idée ? 🧐

On l’adore, il rythme nos matinées et nous sauve parfois des coups de barre… mais le café est-il vraiment notre meilleur allié contre la fatigue, ou un simple mirage ?

Aujourd'hui, on fait le point sur les mécanismes de la caféine et sur les alternatives pour une énergie durable ! 👇
🧠 Comment le café agit-il (vraiment) sur la fatigue ?

Contrairement à ce que l'on pense, le café ne « donne » pas d'énergie.

Le mécanisme : Tout au long de la journée, notre cerveau produit une molécule appelée adénosine, qui s'accumule et déclenche le signal du sommeil et de la récupération.

Le piège : La caféine prend la place de l'adénosine sur ses récepteurs. Elle masque le signal de fatigue sans pour autant éliminer le besoin de repos de vos cellules. Dès que la caféine est éliminée, toute l'adénosine accumulée se fixe d'un coup… d'où le fameux « coup de barre » de fin de matinée !

⚠️ Peut-on en consommer sans risque pour rester efficace ?

Oui, mais tout est question de dosage et de timing !
Pour que le café reste un plaisir efficace sans épuiser l'organisme :

Pas au saut du lit : Au réveil, notre corps sécrète naturellement du cortisol (l'hormone du réveil). Attendez idéalement 1h à 1h30 après le lever pour prendre votre premier café, lorsque le cortisol redescend.

Respectez le couvre-feu : La caféine a une demi-vie longue (elle reste active des heures dans le sang). On stoppe le café après 14h pour ne pas perturber les phases de sommeil profond, indispensables à une vraie récupération.

La juste dose : Limitez-vous à 2 ou 3 tasses par jour. Au-delà, on risque de fatiguer les glandes surrénales et d'augmenter l'anxiété.

🌱 Quelles alternatives durables pour une énergie stable ?

Si vous cherchez à réduire le café ou à optimiser votre vitalité sans les montagnes russes de la caféine, voici des pistes concrètes :

Le Thé Matcha ou le Thé Vert : Ils contiennent de la L-théanine, un acide aminé qui diffuse la caféine de manière lente et progressive. Résultat : une concentration calme, sans l'effet excitant ni le crash du café.

Le Chicorée ou le café d'épeautre : Parfaits pour le geste et la chaleur réconfortante du matin, le tout sans aucun excitant et avec des bienfaits pour le microbiote (merci l'inuline de la chicorée !).

Optimiser le magnésium et le fer : Souvent, une fatigue chronique cache un déficit en micronutriments essentiels. Miser sur des eaux magnésiennes, des oléagineux ou du chocolat noir aide à relancer la production d'énergie cellulaire

Une hydratation précoce : Le premier réflexe du matin ? Un grand verre d'eau. La déshydratation légère est l'une des premières causes de fatigue et de maux de tête dès le réveil.

Un sommeil de qualité reste la base ; en moyenne 7h nuit pour une bonne récuperation

La lumière naturelle , profiter d'un temps à l’extérieur pour vous ressourcer et recharger les batteries

💬 Et vous, quel est votre rapport au café ? Compagnon de route ou béquille anti-fatigue ? Dites-le moi en commentaire !

16/06/2026

🚨 ALERTE COUPE DE FRANCE 🚨

Les experts analysent les compositions d’équipe…

Moi j’analyse surtout qui va monopoliser le canapé ce soir 😅🤣

Et vous, vous supportez quel club ? ⚽👇😜

15/06/2026

Semaine de la qu’à lité de Vie au Travail 💼✨

Ce matin, j'ai eu le plaisir de rencontrer les équipes de Flandre Opale Habitat pour un moment d'échange et de convivialité particulièrement gourmand... et équilibré ! 🍞 🍫 🥛 🍓

Au programme : un petit-déjeuner vitalité pour faire le plein d'énergie et aborder la journée de travail du bon pied. L'occasion idéale pour rappeler quelques clés simples mais essentielles de notre bien-être au quotidien :

🟢 Les protéines dès le matin : la véritable clé pour une matinée sans fringale et une énergie stable pendant plusieurs heures (œufs, yaourt grec, fromage blanc, skyr...)

🟤 Les céréales complètes : vos meilleures alliées ! Grâce à leur indice glycémique bas, elles évitent le fameux coup de fatigue de 10h.

💧 L’hydratation est aussi importante que l’alimentation au petit déjeuner.
Boire dès le matin aide à rester concentré et à limiter la sensation de fatigue.
Un simple verre d’eau est un excellent premier geste santé de la journée.

🍎 Un fruit au petit déjeuner apporte vitamines, fibres et fraîcheur dès le matin.
Il contribue à la satiété et aide à atteindre les recommandations nutritionnelles quotidiennes.
Variez les couleurs et les saisons pour profiter de tous leurs bienfaits. 🌈🍇🍑🍐

🔵 La pleine conscience : parce que la QVT passe aussi par l'assiette, prendre le temps de manger assis et sans écrans permet de savourer chaque bouchée et de se reconnecter à ses sensations.

Un grand merci à Flandre Opale Habitat pour leur accueil chaleureux et leur engagement pour la santé et le bien-être de leurs collaborateurs. 🙌

Et vous, qu'avez-vous mis dans votre assiette ce matin pour être au top de votre forme ? ☕👇

10/06/2026

🥚 L'ŒUF : Ami ou ennemi de notre santé ? 🍳

On l'a adoré, puis banni, puis réhabilité... L'œuf est sans doute l'un des aliments qui suscite le plus de débats ! Alors, qu'en est-il vraiment d'un point de vue -nutritionnel ?
Faisons le point ensemble pour démêler le vrai du faux.

🛑 Pourquoi cette (fausse) mauvaise réputation ?

Pendant des années, l'œuf a été accusé d'augmenter le "mauvais cholestérol" et de boucher nos artères.

La réalité : Le cholestérol que nous mangeons (le cholestérol alimentaire) influence très peu notre cholestérol sanguin (synthétisé majoritairement par notre propre foie). Ce sont plutôt les graisses trans , l'excès de sucres industriels , la sedentarité qui perturbent notre bilan lipidique, pas l'œuf en lui-même !

🌟 Ses super-pouvoirs nutritionnels

L'œuf est une véritable cellule vivante, un "super-aliment" ultra-complet et très économique :

Des protéines parfaites : Il contient les 9 acides aminés essentiels dans des proportions idéales. C'est la protéine de référence !

Une mine d'or pour le cerveau : Riche en choline (un nutriment essentiel pour la mémoire et le système nerveux) et en lutéine (un antioxydant précieux pour protéger vos yeux).

Des vitamines clés : C'est l'une des rares sources naturelles de vitamine D, mais il apporte aussi des vitamines du groupe B (notamment la B9 et la B12) et de la vitamine A.

📅 Combien d'œufs par semaine ?

Pour un adulte en bonne santé, la consommation de 6 à 7 œufs par semaine est parfaitement sûre et s'intègre idéalement dans une alimentation équilibrée (idéalement au petit-déjeuner pour faire le plein de tyrosine et booster la dopamine du matin !).

⚠️ Les profils pour lesquels il faut adapter la consommation

Comme toujours en nutrition, le sur-mesure prime. La vigilance ou l'ajustement est de mise pour :

Les personnes hyper-répondeuses au cholestérol ou à fort risque cardio vasculaire : Environ 25% de la population est génétiquement plus sensible au cholestérol alimentaire. En cas de dyslipidémie biologique avérée, on limite généralement à 3 ou 4 œufs par semaine, selon le profil global.

Le terrain allergique : L'œuf (surtout le blanc) reste un allergène majeur, notamment chez les jeunes enfants.

Pour d'autres en revanche c'est un aliment à privilégier les personnes âgées , les sportifs , les végétariens ... et puis à faible coût c'est une base à avoir dans vos placards ;)

Et vous, comment préférez-vous les cuisiner ? Plutôt coque, mollet ou brouillé ? Discutons-en en commentaires ! 👇

08/06/2026

Atelier Cuisine "Bienvenue à la Retraite" ! 🥂☀️

Quoi de mieux pour fêter le début de la retraite que de se retrouver autour de produits de saison, colorés et savoureux ? Pour cet atelier spécial, je vous propose un menu conçu pour allier plaisir, santé et convivialité.

Au programme de notre voyage culinaire :

L'Entrée : Brunoise d’été et crème de chèvre.
Un mariage surprenant et croquant entre le melon, la courgette crue et la fraîcheur de la menthe et de la ciboulette. Le tout est sublimé par une crème de chèvre onctueuse et une tuile craquante au parmesan et sésame.

Le Plat : Filet mignon aux couleurs d’été.
Une viande tendre frottée au paprika, accompagnée de nectarines rôties au romarin et de miel pour une touche sucrée-salée irrésistible.

Le Dessert : Tartare rouge estival. Un festival de fraises et de cerises mûres infusées au citron et basilic, servies sur une crème légère au fromage blanc de brebis et zestes de citron vert.
La petite touche finale ? Le croquant des amandes torréfiées.

Venez partager un moment de détente autour d'un bon repas élaboré par vos soins au centre social Association Community Arques , prochaine session en septembre ;)

La retraite, ça se savoure ! 🍓🍑

03/06/2026

🌿 [C'EST LE MOIS DE JUIN : VOS ASSIETTES PASSENT EN MODE ÉTÉ !] ☀️

Le mois de juin s'installe, et avec lui, une explosion de couleurs, de saveurs et de bienfaits dans nos assiettes ! C’est le moment idéal pour faire le plein de micro-nutriments essentiels, de vitamines et d'antioxydants pour chouchouter votre santé cellulaire et retrouver une belle énergie au quotidien.

La nature fait magnifiquement bien les choses en nous offrant exactement ce dont notre corps a besoin pour aborder la saison chaude :

✨ Côté Légumes : On mise sur l’hydratation et la légèreté avec le concombre, les courgettes et les asperges. C'est aussi le retour des poivrons, des aubergines et des tomates, riches en lycopène (un puissant antioxydant). Sans oublier la douceur des carottes , des petits pois et des haricots verts pour des assiettes complètes et rassasiantes.

🍓 Côté Fruits : C'est le festival des petits fruits rouges (fraises, framboises, cassis, groseilles), de véritables mines d'or de vitamine C et de polyphénols protecteurs. Le melon et la pêche apportent leur fraîcheur gourmande, tandis que les abricots font le plein de bêta-carotène pour préparer en douceur votre peau au soleil.

👉 Et vous, quel est votre fruit ou légume chouchou du mois de juin ? Partagez vos idées en commentaire ! 👇

27/05/2026

Sujet du jour avec Hervé sur RDL

🥕 Légumes surgelés vs en conserve : Vrais alliés ou fausses bonnes idées ? 🍅

On s'est tous déjà posé la question un soir de flemme devant le frigo vide : « Est-ce que c'est vraiment sain de sortir cette boîte de petits pois ou ce sac de brocolis surgelés ? »

Bonne nouvelle : OUI, ils ont totalement leur place dans une alimentation équilibrée !

🧊 Option 1 : Les légumes surgelés (Les rois du nutri-score)

Ils sont souvent récoltés à maturité et surgelés quelques heures seulement après la cueillette. Résultat ? Leurs vitamines et minéraux sont "bloqués" et super bien conservés.

Les + : Profil nutritionnel quasi identique aux légumes frais, se conservent très longtemps, pas de gaspillage (on ne prend que ce dont on a besoin).

Les - : Nécessitent d'avoir un congélateur (et de la place !), texture parfois un peu ramollie après décongélation selon le légume.

🥫 Option 2 : Les légumes en conserve (Les champions de la pratique)

Eux, ils subissent une stérilisation à haute température (l'appertisation). C'est ultra sécurisé, mais la chaleur détruit une partie des vitamines thermosensibles (comme la vitamine C).

Les + : Prix mini, se gardent des années dans le placard, prêts à l'emploi immédiatement (pas besoin de cuisson).

Les - : Perte d'une partie des vitamines, texture souvent très douce (adieu le croquant), et présence fréquente de sel ajouté ( pensez à les rincer pour éliminer l’excédent )

👀 Que regarder sur l'étiquette avant d'acheter ?

Pour ne pas vous faire piéger voici les 3 règles d'or :

La liste des ingrédients : Plus elle est courte, mieux c'est. L'idéal ? "Haricots verts, eau, sel" (pour la conserve) ou juste "Brocolis" (pour le surgelé).

Attention aux pièges déguisés : Fuyez les poêlées de légumes "cuisinées" ou les légumes "en sauce". Ils cachent souvent du sucre, des additifs et de mauvaises graisses. Préférez les légumes nature.

Le taux de sodium (sel) : Surtout pour les conserves.

🥗 Le verdict

Le légume frais reste le roi du goût, mais les surgelés nature et les conserves bien choisies sont de superbes alternatives. Ils permettent de manger des légumes facilement, rapidement, et à petit budget toute l'année. Mieux vaut manger des haricots en boîte que pas de légumes du tout ! 😉

Et vous, vous êtes plutôt équipe Surgelés ou Conserve pour vos dépannages ? Dites-le moi en commentaire ! 👇

20/05/2026

🍋 Le jus de citron à jeun le matin : miracle ou mirage ? 🤔

Sujet du jour avec Hervé RDL

C'est la grande tendance qui inonde nos fils d'actualité depuis des années : boire un verre d'eau citronnée dès le réveil serait le secret ultime pour "détoxifier" le corps, brûler les graisses et réveiller l'organisme.

Alors, réel bénéfice pour la santé ou simple effet de mode ?

🌟 Ce qui est VRAI (les réels bénéfices)

Ne jetons pas le citron avec l'eau du bain ! Ce petit agrume a de vrais atouts :

Un coup de fouet d'hydratation : Le premier bénéfice, c'est d'abord l'eau ! Après une nuit de sommeil, réhydrater l'organisme est essentiel pour relancer la machine.

Une mine de vitamine C : Le citron est un excellent antioxydant. Il aide à lutter contre le stress oxydatif, soutient le système immunitaire et favorise un teint éclatant.

Un coup de pouce digestif (pour certains) : L'acidité du citron peut stimuler la production de salive et de sucs gastriques, préparant ainsi le système digestif au futur petit-déjeuner.

❌ Ce qui est FAUX (les mythes des réseaux sociaux)

L'effet "Détox" : Soyons clairs, le citron ne "détoxifie" rien. Ce rôle est magnifiquement assuré au quotidien par votre foie et vos reins.

Le brûle-graisse miracle : Non, le jus de citron ne fait pas fondre les graisses par magie. Perdre du poids dépend d'un équilibre global, pas d'un réflexe matinal.

⚠️ Les limites et précautions à prendre

Boire du jus de citron tous les matins n'est pas anodin et comporte des contre-indications :

Alerte pour l'émail des dents : L'acide citrique est très agressif pour l'émail dentaire. À long terme, cela peut provoquer une érosion et une sensibilité des dents. Mon astuce : buvez-le à la paille et rincez-vous la bouche à l'eau claire juste après (sans vous brosser les dents immédiatement).

Attention à l'estomac : Si vous souffrez de reflux gastro-œsophagien (RGO), de brûlures d'estomac ou d'ulcères, l'acidité du citron risque d'aggraver vos symptômes.

💡 Le verdict :

Le jus de citron le matin est un excellent rituel si vous l'appréciez et qu'il vous tolérez bien, notamment pour son apport en vitamine C et son pouvoir hydratant. Mais ce n'est en aucun cas un passage obligatoire pour être en bonne santé !

Si votre estomac fait la grimace, un grand verre d'eau tempérée fera tout aussi bien l'affaire pour réveiller votre corps en douceur. 😉

13/05/2026

🎓🍝 Le repas étudiant à 1€ : probablement le meilleur “menu du siècle” en 2026.

Parce qu’entre :
📚 les cours
💻 les loyers
☕ les cafés “pour tenir”
et les courses qui coûtent un bras…💸

Manger équilibré quand on est étudiant, c’est parfois un vrai challenge.

Le repas à 1€ dans les restos U, ce n’est pas “juste un bon plan” :
c’est souvent ce qui permet à certains de manger correctement chaque jour ❤️

À partir du 4 mai 2026, une mesure en faveur du pouvoir d’achat étudiant entre en vigueur : le repas à 1 euro dans les restaurants universitaires sera accessible à tous les étudiants, sans condition de ressources.

06/05/2026

1er mercredi du mois avec Herve sur RDL on parle des legumes du mois de mai 🌼

🌿 Fraîcheur & Couleurs 🍓
Quoi de neuf dans vos assiettes en Mai ?

Le printemps est officiellement là et nos étals se parent de leurs plus belles couleurs ! 🎨
Manger de saison, c'est non seulement soutenir nos producteurs locaux, mais c’est aussi profiter de saveurs optimales et de nutriments au sommet de leur forme. 🚀

🥗 Côté Légumes : Le retour du croquant

L'Asperge : La reine du mois ! Qu'elle soit verte ou blanche, elle est riche en fibres et en antioxydants.

Le Petit Pois : Doux et sucré, il apporte une touche de fraîcheur à tous vos plats.

Le Radis rose : Parfait pour un apéritif léger ( à croquer ou en tartinable ) ou une salade pleine de peps.

La Fève : Un trésor de protéines végétales à redécouvrir d'urgence.

🍓 Côté Fruits : La douceur s'installe

La Fraise : Enfin ! La Gariguette ou la Ciflorette font leur grand retour pour le plaisir des petits et des grands.

La Rhubarbe : Son acidité unique se marie à merveille avec la douceur des fruits rouges en tarte ou en compote.

💡 Le conseil de l'expert : Saviez-vous que l'asperge se conserve mieux debout dans un fond d'eau, comme un bouquet de fleurs ? Elle gardera tout son croquant plus longtemps !

Et vous, quel est votre produit préféré du mois de mai ? Dites-le moi en commentaire !