คิดลึก Consultant

10/06/2020

ในขณะที่เครือโรงแรมใหญ่ๆ ในไทยหันมาสู้ตลาดคนเที่ยวในประเทศกันแล้ว โรงแรมของพี่ๆน้องๆ ได้เตรียมการตลาดรับมือกันอย่างไรบ้างครับ?

ขณะธุรกิจโรงแรมรออานิสงส์จากแพ็คเกจมาตรการกระตุ้นการท่องเที่ยวภายในประเทศซึ่งเจ้าภาพร่วมอย่างกระทรวง...

09/06/2020

ขอเชิญโพสต์คอมเม้นท์ฝากขายโรงแรม/รีสอร์ทของท่านใต้ โพสต์นี้นะครับ หรือจะ inbox มาฝากไว้ได้เช่นกันครับ

สืบเนื่องจากสถานการณ์ COVID19 ทำให้หลายๆท่านที่ปรึกษากับ "คิดลึก Consultant" ตัดสินใจอยากขายโรงแรมนะครับ และในขณะเดียวกันก็มีพรรคพวก ผู้ใหญ่หลายๆท่านหาซื้อโรงแรมเช่นกันครับ

โดยรายละเอียดขอให้ระบุ
1. ชื่อโรงแรม/รีสอร์ท
2. ขนาดที่ดิน และลักษณะโฉนด(หากเป็นรีสอร์ทต่างจังหวัด)
3. จำนวนห้องพัก
4. ราคาขาย
5. รายละเอียด functions ต่างๆ เช่น มีสระว่ายน้ำ, ห้องประชุม เป็นต้น
6. อายุของโรงแรม และสภาพ
7. รูปภาพและจุดขายของโรงแรม

ปล. ขออนุญาตเน้นเป็นโรงแรมใน กทม. และ เมืองท่องเที่ยวในประเทศไทยเป็นหลักนะครับ และทุกท่านอาจจะต้องยืดหยุ่นเรื่องราคานิดนึงนะครับ

06/06/2020

วิธีสู้ COVID19 และคิดต่อยอดธุรกิจโรงแรม แบบฉบับ ONCE AGAIN HOSTEL จากโฮสเทลเล็กๆเพื่อชุมชน กลายเป็นแพลตฟอร์ม Delivery อาหารชุมชนดาวรุ่งของคนไทย ชื่อ "LOCALL.THAILAND"

สวัสดีครับเพื่อนๆ เจ้าของโรงแรมทุกท่านครับ
เมื่อเร็วๆนี้เราได้มีโอกาสสัมภาษณ์คุณศา-ศานนท์ หวังสร้างบุญ Co-Founder ของ Once Again Hostel และ Locall.thailand ซึ่งเป็นคนที่มีความคิดในการทำธุรกิจที่น่าสนใจมากครับ ทางเราเลยอาสาเก็บเรื่องราวที่ได้พูดคุยกันมาเล่าให้ฟัง

คุณศานนท์ เล่าย้อนเรื่องราวตอนเปิด Once Again Hostel ใหม่ๆ เมื่อ 5 ปีที่แล้ว ซึ่งตอนนั้นเจ้าตัวพึ่งอายุ 25 ปี "เดิมทีสมัยที่เราเรียนมหาลัย โดยส่วนตัวเป็นคนชอบออกค่ายอาสา หรือทำกิจกรรมเพื่อชุมชนอยู่แล้ว พอเราเวลาต่อมา เพื่อนชวนเราพูดคุยกัน เพราะมีตึกเก่าซึ่งเป็นโรงพิมพ์ของที่บ้าน เลยลองปรึกษาว่าจะทำอะไรดี ที่จะสามารถเป็นธุรกิจซึ่งสามารถช่วยเหลือชุมชนท้องถิ่นได้ได้วย เราจึงตกลงกันจะทำโฮสเทลเล็กๆ เพื่อดึงคนจากนอกประเทศเข้ามาเที่ยวในพื้นที่ของเรา เค้าจะได้มาอุดหนุนชุมชนของเราไปในตัว" คุณศา เล่าให้ฟังถึงแนวคิดตอนเริ่มต้นตั้งโฮสเทลใหม่ๆ

แต่แล้วเปิดโฮสเทลมาได้ 5 ปี วิกฤติโควิด19 ก็ผ่านเข้ามา ซึ่งคุณศาเล่าให้ฟังว่าช่วงเดือนมีนาคม ก่อนที่รัฐบาลจะเริ่มออกมาตรการต่างๆ ทางแขกที่เข้าพักก็เริ่มลดน้อยลง "พอมีโควิด19 เราก็ต้องหันกลับมามองหัวใจหลักของการทำโฮสเทลของเรา ว่าโฮสเทลนั้นเปิดขึ้นมาเพื่อให้ผู้คนได้มาเจอกัน พอมีโควิด ผู้คนมาเจอกันไม่ได้ เปิดไปก็ไม่สนุก ไม่ตรงวัตถุประสงค์ในการทำธุรกิจเพื่อชุมชนของเรา" คุณศาเล่าให้ฟังถึงวิธีคิดในช่วงที่กำลังตั้งหลักรับมือกับโควิดที่กำลังเริ่มส่งผลกระทบกับธุรกิจ และจึงตัดสินใจปิดโฮสเทลชัวคราวตั้งแต่ก่อนที่รัฐบาลจะออกมาตรการควบคุมด้วยซ้ำ

แล้วคิดยังไงถึงมาทำ LOCALL.THAILAND? "ช่วงนั้นไม่ได้คิดเยอะเลย เราคิดแค่ว่าทำยังไงจะช่วยชุมชนของเราและคนของเราได้ เราจึงเริ่มคิดที่จะทำบริการ ดิลิเวอรี่ของชุมชน โดยอาศัยการตั้งเป็น LINE@ ธรรมดาๆ เพื่อวิ่งส่งอาหารให้ร้านค้าท้องถิ่น และคิดค่าคอมมิชชั่นราคาถูก" คุณศาเล่าที่มาที่ไปของ Locall.Thailand ซึ่งไม่ได้มีความซับซ้อนแต่แฝงมาจากความเป็นคนชอบช่วยเหลือผู้คนของทีมงานเอง ซึ่งในที่สุด Locall.Thailand ได้รับผลตอบรับทั้งในแง่ยอดขาย จำนวนร้านค้าที่เข้าร่วม และความสุขของคนในชุมชน เป็นอย่างดี

ในแง่ของวิธีคิดในเชิงการบริหารโรงแรมในช่วงวิกฤติ แต่ละท่านก็จะมีวิธีรับมือที่แตกต่างกันไป แต่จากที่ทางเราได้คุยกับคุณศา ขอสรุปเคล็ดลับที่ทำให้ทาง Once Again Hostel ฟันฝ่าวิกฤติไปได้อย่างสวยงามนั้น เบื้องหลังคือกลุ่มผู้บริหารซึ่งมีวิธีคิดซึ่งนอกกรอบ ไม่ลิมิตวิธีการหารายได้จากค่าห้องพักเท่านั้น และมีสติเพียงพอที่จะประคับประคองธุรกิจ ลูกจ้าง รวมทั้งชุมชนให้ผ่านวิกฤติครั้งนี้ไปด้วยกันได้ โดยไม่มีใครต้องหยุดงาน หรือได้รับผลกระทบจนเกินไป และที่สำคัญคือไม่ได้เลือกทางที่ง่ายในการแก้ปัญหา ในคิดหาวิธีในการหารายได้ทางใหม่อย่างจริงจัง

และที่สำคัญหากเราไม่ติดอยู่ในกรอบของการบริหารโรงแรม ว่าธุรกิจนี้จะต้องหารายได้จากห้องพักเท่านั้น เราก็จะสามารถมองเห็นช่องทางในการสร้างรายได้จาก ทรัพย์สินของคนอื่น หรือ โอกาสในการสร้างรายได้อื่นๆ เหมือนกับที่ Locall.Thailand พลิกจากธุรกิจเพื่อเอาตัวรอดในช่วงวิกฤติ กลายเป็นโอกาสที่จะสามารถต่อยอดและสร้างเม็ดเงินให้หมุนเวียนในชุมชนได้อย่างสง่างาม ซึ่งถ้าเพื่อนๆเจ้าของโรมแรมทุกท่าน เปิดใจกว้างๆ ลองศึกษาโอกาสต่างๆ อย่างถี่ถ้วน ก็จะเห็นเหมือนกันครับว่า รายได้ช่องทางอื่นๆ นั้นอยู่ที่ไหน เช่น แขกเข้าพักที่โรงแรมเรา แล้วเค้าจะไปไหนทำอะไรต่อบ้าง? เราออกแบบโปรแกรมเที่ยวแล้วคิดเงินจากเค้าได้มั้ย? หรือ แม้กระทั่งส่งลูกค้าไปนวดที่ร้านไหนได้มั้ย? ทำกิจกรรมเหล่านี้แล้วเราหารายได้เสริมได้รึเปล่า เป็นต้นครับ

หวังว่าทุกท่านจะได้ประโยชน์ไม่มากก็น้อยนะครับ ยังไงฝากอุดหนุน Locall.Thailand ด้วยครับผมจะ Link FB เค้าไว้ในคอมเม้น และถ้าท่านกำลังมองหาที่ปรึกษาธุรกิจโรงแรมดีๆ ก็ติดต่อ "คิดลึก Consultant" ได้ทาง Inbox เลยนะครับ

02/06/2020

ในช่วงเวลาที่สถานการณ์ COVID19 ดูจะเริ่มคลี่คลายไปในทางที่ดี เรามักจะได้ยินคำว่า NEW Normal กันอยู่บ่อยๆเลยนะครับ ซึ่งหมายถึงความเปลี่ยนแปลงของธุรกิจเมื่อวิกฤติโควิตครั้งนี้ผ่านพ้นไป และโลกจะเปลี่ยนไปอย่างไร

วันนี้ "คิดลึก Consultant" ขอนำเสนออีกแง่มุมนึง อีกวิธีคิดนึงครับ
คือ "โรงแรมต้องเตรียมตัวรับมือ PRE-Normal ครับ ไม่ใช่ NEW-Normal และเราควรรีบแย่ง Demand จากโรงแรมคู่แข่งในตอนนี้เลยครับ" เพราะมาตรการต่างๆ ที่โรงแรมต้องปฏิบัติตามมาตรการรัฐนั้นคงต้องทำอยู่แล้ว แต่เราจะบริหารโรงแรมยังไง ให้ผ่านช่วง PRE NORMAL นี้ไปได้อย่างมีประสิทธิภาพที่สุด ต่างหากที่เป็นสิ่งสำคัญ

โดยผมเองมีความเห็นว่า อุตสาหกรรมท่องเที่ยว โดยเฉพาะธุรกิจโรงแรมนั้น แม้ว่าจะมี Operation บางส่วนที่ต้องปรับตัวให้เข้ากับ New Normal เช่น การเข้าคิวห่างกัน 2 เมตร, การเปลี่ยนจากรับเงินสดเป็นบัตรเครดิตเหมือนเมืองนอก, การพ่นยาฆ่าเชื้อสม่ำเสมอ เป็นต้น แต่วิธีการและรายละเอียดของ operation adjustment เหล่านี้หาใช่สาระสำคัญของการบริหารโรงแรมนี้ไม่ครับ

สิ่งที่กล่าวมานั้นเป็นองค์ประกอบที่ พึงกระทำ แต่ไม่ใช่สิ่งที่ควรโฟกัสที่สุด ตอนนี้ผมเห็นว่าเราควร ทำยังไงเพื่อที่จะแย่ง Demand มาจากโรงแรมคู่แข่ง ในช่วงครึ่งปีหลังจากนี้ และ เชื่อว่าสุดท้าย อุตสาหกรรมท่องเที่ยวนั้นจะกลับมาเป็นเหมือนเดิม ผู้คนจะยังคงอยากไปเที่ยวเหมือนเดิม และการท่องเที่ยวนั้น ไม่สามารถ "Travel From Home" ได้ เพราะฉะนั้นขึ้นอยู่กับเวลาเท่านั้นเองครับว่าจะช้าหรือเร็ว ก่อนทุกอย่างจะกลับเป็นปกติ และ สถานการณ์ในตอนนี้ที่เราควรใส่ใจคือ ทำยังไงเราจะอยู่รอดไปได้ในช่วง PRE NORMAL นี้อย่างสง่างาม

และวิธีการในการแย่ง Demand ลูกค้า เพื่อนำกระแสเงินสดเข้าโรงแรมตอนนี้เลยก็มีหลายวิธีครับ ซึ่งจะยกตัวอย่างวิธีการนึงที่เป็นตัวอย่างที่ค่อนข้างเข้าท่าครับ

เช่น การขาย Voucher ส่วนลดให้ลูกค้าและ TRAVEL AGENT ในราคา Voucher ละ 250 บาท และสามารถใช้ลดราคาห้องพักได้ 1,000 บาท ใช้บริการได้ทุกวันจนถึงสิ้นปี 63 โดยต้องจองตรงผ่านโรงแรมเท่านั้นครับ

ซึ่งปรากฏว่าผลตอบรับดีมาก มียอดขาย Voucher เยอะสุดๆ ครับ ซึ่งวิธีนี้มีข้อดีดังนี้ครับ
1. เป็นการได้ทั้ง เงินสดเข้าบริษัทและขายห้องล่วงหน้า
2. เป็นการแย่ง Demand ลูกค้าที่จะไปใน location นั้นๆ ให้เลือกโรงแรมของเรา
3. เงินส่วนลดนี้ จริงๆแล้วก็เอามาจากค่า commission ของพวก OTA(Agoda, Booking etc) นั่นเอง แทนที่จะไปจ่าย OTA ก็เอาค่าใช้จ่ายตรงนี้มาลดราคาให้ลูกค้าดีกว่า
4. ลูกค้าตัดสินใจง่าย เพราะ ราคา voucher ถูกและ มีความยืดหยุ่นในการใช้งาน ยังไม่ต้องตัดสินใจตอนนี้

วิธีการนี้เป็นหนึ่งในวิธีการที่ผมเห็นว่าเป็นการคิดบริหารเอาตัวรอดในช่วง New Normal ได้ดีวิธีการนึง เพราะอย่าลืมว่า ส่วนลดที่ลูกค้าได้ เป็นค่าใช้จ่ายที่เราต้องจ่ายให้ OTA อยู่ดี เพราะฉะนั้น เราได้จำนวนเงินใกล้เคียงเดิม ลูกค้า Happy และ ได้เงินสดเข้ามาเลี้ยงบริษัท

เป็นหนึ่งในวิธีรับมือ PRE-NORMAL ได้ดี แล้วเพื่อนๆ คนไหนมีวิธี บริหารโรงแรมในช่วงนี้อื่นๆ อีกลองแบ่งปันใน Comment ดูครับ

ส่วนท่านไหนอยากปรึกษากับ "คิดลึก Consultant" ติดต่อทาง inbox เข้ามาได้เลยครับ

28/05/2020

เคสศึกษา กับการขาย Voucher ของ โรงแรม วีรันดา รีสอร์ท กับวิธีคิดที่ยึดลูกค้าเป็นหลัก และมุมมองผู้บริหารในการบริหารธุรกิจให้รอดในช่วงภาวะวิกฤติ เพื่อเตรียมตัวสู่ช่วง Pre Normal ก่อนที่การท่องเที่ยวจะกลับมาอีกครั้ง

ขอบคุณ Content ดีๆ จาก
Cr. Workpoint Originals

27/05/2020

วันนี้ผมชวนเพื่อนของผมชื่อคุณมอส อมรชัย ดาวรุ่งอายุน้อยในวงการโรงแรมเมืองไทย อดีตเจ้าของโรงแรมขนาด 45 ห้องนอนที่ห้วยขวางชื่อ Sleep Hotel Bangkok และปัจจุบันเป็นเจ้าของโรงแรม So Good Hotel Bangkok โรงแรมขนาด 77 ห้องนอนโซน สุทธิสาร-ห้วยขวาง ผมชวนคุณมอสมาแชร์เคล็ดลับวิธีคิดสำหรับเพื่อนๆที่อยู่ในช่วงอายุไล่เลียกัน พึ่งจะ 30 หมาดๆ มาฟังคลิปสัมภาษณ์ มาฟังแนวคิดกันว่า ถ้าพวกเราจะสร้างโรงแรมจากศูนย์เลย จะต้องทำยังไง ยาวไปจนถึงแนวคิดในการบริหารโรงแรม เลือกผู้รับเหมา กล่อมพ่อแม่ให้ยอมช่วยเรื่องแบงค์ ไปจนถึงขายกิจการ คุณมอสผ่านมาหมดแล้ว เค้าทำยังไงไปดูกันครับ

และเช่นเคยสำหรับท่านไหนอยากจะปรึกษาเรื่องโรงแรม ติดต่อ"คิดลึก Consultant" ผ่าน inbox ได้เลยครับ

22/05/2020

สวัสดีครับพี่ๆน้องๆ เจ้าของโรงแรมที่น่ารักทุกท่าน
วันนี้ขอเสนอบทความวิธีคิดเรื่องเพื่อนซี้ของทุกท่าน "OTA"
หรือ Online Travel Agency คู่รักคู่แค้นของพวกเรานั่นเอง
หากใครยังนึกไม่ออก ผมกำลังพูดถึง Agoda / Booking / Expedia เป็นต้นครับ

เริ่มจากโรงแรม 2-3 ดาวที่ยังไม่คุ้นเคยกับการขายห้องพักผ่านทาง ช่องทาง Online มาก่อนนะครับ หากท่านไหนคุ้นเคยอยู่แล้วข้ามย่อหน้านี้ได้เลยครับ
กล่าวง่ายๆ สั้นๆว่า ยุคสมัยได้เปลี่ยนมาพอสมควรแล้วครับ พฤติกรรมการจองโรงแรมได้เปลี่ยนไปแล้วครับ จากเดิมที ที่เวลาลูกค้าจะเข้าพักที่โรงแรม ก็มักจะ โทรศัพท์มาจอง หรือ ติดต่อผ่านเอเย่นเข้ามา เดี๋ยวนี้ลูกค้า กว่าครึ่งเลือกจองห้องพักด้วยตนเองผ่าน เว็บไซต์ เนื่องจากเค้าจะสามารถ เลือกดูห้องพัก เลือกดูโปรโมชั่น และดูแผนที่ทำเลที่ตั้งก่อนมาถึงโรงแรม เพื่อให้ตรงกับวัตถุประสงค์ในการเข้าพักของเค้ามากที่สุดครับ และการสมัคร(เอาห้องพักเราไปขาย online) นั้นทำไม่ยากเลยครับ แนะนำว่าให้ลูกหลานติดต่อสมัครให้ เชื่อว่าไม่นานเกินรอ ก็เสร็จได้ไม่ยากเลยครับ และเรื่องเงินๆ ทองๆ บริษัทพวกนี้มีความน่าเชื่อถือพอสมควรแล้วครับ เพราะฉะนั้นเบาใจได้ครับ

ส่วนพี่ๆน้องๆ เจ้าของโรงแรมที่ค้าขายผ่าน OTA อยู่แล้วอยากเชิญชวนให้คิดตามดังนี้นะครับ

การเอาโรงแรมเราไปขายใน OTA เป็นแค่จุดเริ่มต้นนะครับ และไม่ได้แปลว่าโรงแรมจะต้องขายดีโดยไม่ต้องพยายามอะไรเลยครับ
ผมได้ยินพี่ๆน้องๆหลายๆท่านพูดกับผมลักษณะว่า โรงแรมก็ขายอยู่ใน Agoda Booking อยู่แล้ว แต่ทำไมลูกค้าไม่ค่อยมา? ตรงนี้จริงครับ ต่อให้มีห้องพักของเราวางขายอยู่ตาม OTA ต่างๆ แต่ถ้าวางไว้แบบนั้นไม่ได้คอยผลักดันอะไรเลย ลูกค้าก็เห็นเรายากครับ เปรียบไปก็เหมือน การมีป้ายโฆษณาครับ ถ้าไม่ขยันเอาป้ายไปวางไว้ในจุดที่ลูกค้าจะขับรถผ่าน ลูกค้าก็จะไม่เห็นเราครับ เพราะฉะนั้น การวางขายห้องพักของท่านใน OTA จะต้องมีคนคอยดูหลายๆเรื่องเพื่อให้ขายได้ครับ

- รูปภาพห้องพัก และ public area ของโรงแรมเราขายได้มั้ย ถ้าเป็นเรา เราจะเลือกโรงแรมนี้มั้ยถ้าดูจากแค่หน้าตา ตรงนี้สำคัญครับ ควรลงทุนจ้างช่างภาพมืออาชีพมาถ่าย และเน้นไปที่จุดขายโรงแรมเราครับ เช่นบางโรงแรม Lobby สวย ก็ควรเน้นลอบบี้ บางโรงแรมห้องน้ำสวยมาก ก็ควรเน้นห้องน้ำ หรือแม้กระทั่งบางโรงแรมห้องแค่พอนอนได้แต่ทำเลดีมาก ก็ควรเน้นรูปทำเลเป็นต้นครับ

- เนื้อหา(Content) ที่เราเขียนลงไปโฆษณาโรงแรมเราถูกต้อง และเชิญชวนให้คนมาใช้บริการรึเปล่าครับ เช่น ภาพเป็นเตียง King Size เราไปเขียน เป็นเตียง Queen อยู่รึเปล่า ข้อผิดพลาดลักษณะนี้เห็นกันอยู่เรื่อยๆ ครับอย่าประมาท และจุดขายสำหรับห้องพักนั้นๆ ได้เอามาพูดแล้วหรือยัง เช่นในห้อง เห็นวิวอะไร มี minibar มีทีวีให้รึเปล่า อย่าลืมใส่ไปครับ

- Organic Transaction กล่าวง่ายๆ คือ พวก OTA พวกนี้จะมีแนวโน้มที่จะส่งเสริมโรงแรมที่ขายง่ายเป็นหลักครับ เพราะฉะนั้น เราควรทำโรงแรมเราให้เป็นที่รักของ OTA ซึ่งทำได้หลายทางครับ จุดที่ต้องเน้นคือทำยังไงให้ลูกค้ามีการจองเยอะที่สุดครับ เช่น การทำ Review Score ให้สูง เน้นเรื่องความประทับใจของลูกค้าเป็นหลัก และเน้นปริมาณของการรีวิวเพื่อให้คะแนนรีวิวดูน่าเชื่อถือมากขึ้น เพื่อพอเวลาคะแนนเราสูงขึ้น เวลาลูกค้าเลือกโรงแรมใน OTA แล้วเค้าเลือก REVIEW SCORE โรงแรมเราก็จะขึ้นก่อน, เน้นเรื่องการเข้าร่วม Promotion ราคากับทาง OTA ตรงนี้อาจจะต้องทำใจพอสมควร โดยเฉพาะสำหรับโรงแรมใหม่ๆ ลองนึกภาพตามนะครับ โรงแรมเราพึ่งเปิด พึ่งสมัครเข้าไปใน OTA เราก็จะต้องไปต่อแถวหลังๆโรงแรมที่เข้า OTA ก่อนเราครับ เพราะฉะนั้นต้องสู้กันหน่อยครับ ทั้งนี้ต้องอย่าลืมว่าจุดประสงค์เราคือการเพิ่มยอดผู้จองซึ่งไม่เป็นธรรมชาติ(Non-Organic) ในช่วงแรกก่อนนะครับ และเมื่อโรงแรมเรามี Transaction การจองผ่าน OTA นั้นๆ พอสมควรแล้ว ก็จะเกิดการจองอย่างเป็นธรรมชาติ(Organic Transaction) มากขึ้น แล้วเวลานั้นราคาห้องพักเราก็จะสูงขึ้นตามลำดับ ไปจนถึงจุดที่เหมาะสมเองครับ

เพราะฉะนั้นจะเห็นได้ว่า การค้าขายห้องพักผ่าน OTA นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องตั้งใจวางแผนในการใช้งาน OTA ให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่างหากครับ ยังไงก็ตามขอให้เปิดใจมอง OTA เป็นมิตรครับไม่ใช่ศัตรู แต่ที่แน่ๆ คือไม่ใช่พระเจ้าที่จะเสกให้เงินทองไหลมาเทมาโดยที่เราไม่ต้องทำอะไรครับ...

สนใจบริการที่ปรึกษาโรงแรมขนาดเล็กถึงกลาง ติดต่อ "คิดลึก Consultant" เพื่อรับคำปรึกษาได้เลยครับ มีเคล็ดลับ วิธีคิด ไปจนถึงสามารถแนะนำคนมาบริหาร OTA ให้โรงแรมของท่านได้อีกมากมายครับ

21/05/2020

สวัสดีพี่ๆน้องๆที่อยู่ในธุรกิจโรงแรม หรือกำลังคิดที่จะเปิดโรงแรมนะครับ "คิดลึก Consultant" ขออาสาเป็นที่ปรึกษาเพื่อแนะนำวิธีคิด วิธีบริหารโรงแรมขนาดเล็กถึงกลาง เพื่อช่วยให้การบริหารงาน การวางแผนงานสำหรับโรงแรมของทุกท่าน เป็นไปอย่างเรียบร้อย มีประสิทธภาพ และที่สำคัญคือ ไม่ถูกเอาเปรียบครับ

ถึงเวลาแล้วที่ผมจะนำ Knowhow ของโรงแรมใหญ่ๆ มาประยุกต์ใช้กับโรงแรมของทุกคน เค้าหาลูกค้ากันยังไง เค้าวางจุดขายกันยังไง บริหารรายได้กันยังไง ทำยังไงไม่ให้โดน OTA เอาเปรียบ และที่สำคัญที่สุดคือรับมือกับวิกฤติกันยังไง

ถึงเวลาแล้วครับที่ความรู้พวกนี้จะตกมาอยู่ในมือของพี่ๆน้องๆ แล้วเราจะผ่านวิกฤติครั้งนี้ไปได้ด้วยดี แล้วเราจะวางแผนทำยังไงให้โรงแรมก้าวไปข้างหน้าอย่างมั่นคงแข็งแรง

คิดลึก Consultant ขออาสาช่วยคิดให้ลึก รู้ให้จริง เพื่อช่วยให้ทุกท่านบริหารโรงแรมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นครับ

สนใจ: inbox ติดต่อมาได้เลยครับ

19/05/2020

ขอกราบหัวใจแห่งการเป็นผู้ยอมรับในความเปลี่่ยนแปลงของเจ้าของธุรกิจโรงแรมทุกท่านมา ณ ที่นี้ และขอซูฮกที่ท่านสามารถบริหารธุรกิจที่มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ตั้งแต่คู่แข่งทางตรง เช่นโรงแรมข้างๆเปิดใหม่ ไปจนถึงปัจจัยที่คุมไม่ได้ เช่น วิธีการขายเปลี่ยนไปจาก ทุกคนเที่ยวผ่านบริษัททัวร์เปลี่ยนไปเป็นจองออนไลน์ ซึ่งเสียค่าคอมมิชชั่นมหาศาล ไปจนถึงสถานการณ์ไม่เป็นใจ เช่น นักท่องเที่ยวจีนหาย หรือแม้กระทั่ง โควิต19 ซึ่งใครจะไปคาดคิดว่าทั้งโลกจะกลายเป็นอัมพาต ไปเป็นครึ่งค่อนปีขนาดนี้

อย่างแรกเลยจะขอชวนท่านๆ ลองคิดตามผมดูซักนิดนึงนะครับ หากลองสังเกตดีๆ จะพบว่า ธุรกิจโรงแรม ซึ่งดูเหมือนจะเป็นธุรกิจที่มีความมั่นคง และมีวิธีการบริหารงานแบบตายตัว ชนิดที่ว่ารุ่นปู่ย่าบริหารมาแบบไหน หลานๆ ก็สืบทอดหลักสูตรวิชาการบริหาร แบบการคายตะขาบ จากรุ่นสู่รุ่นกันได้เลย

แท้จริงแล้วต่างจากนั้นมากๆเลยนะครับ
โรงแรม 20 - 40 ปีก่อน จะต้องมีจำนวนห้องหลักหลายร้อยห้อง มีโถงต้อนรับแขกบ้าน แขกเมือง ลูกค้าใช้วิธีโทรศัพท์เข้ามาจอง และจองผ่านเอเย่น หรือ Tour Agent ที่เราคุ้นเคยกันยังพอจำได้ใช่มั้ยครับ

พอมาโรงแรมซัก 5 - 20 ปีก่อน เราเริ่มพบว่ามีลูกค้า Free Individual Traveler(FIT) หรือลูกค้าที่จองห้องพักด้วยตนเองเยอะขึ้น และพบว่ามีธุรกิจประเภท Online Travel Agency(OTA) เยอะขึ้น และ OTA ผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด และการเติบโตนี้เองก็มาพร้อมกับการกล้าเรียก Commission สูงขึ้น จนบางเจ้าขึ้นไปแต่ 25% แบบยังไม่รวม โปรโมชั่นอื่นๆ ก็มี และที่สำคัญคือดูเหมือนว่า โรงแรมจะต้องพึ่งพา OTA ในการอยู่รอดเช่นกัน ซึ่งเดี๋ยวมาลองพิจารณากัน

ปัจจุบัน ธุรกิจ OTA เองก็โดน StartUp เจ้าใหม่ๆ เข้ามาแบ่งส่วนการตลาดไป ไม่ว่าจะเป็น AIRBNB ซึ่งเอาห้องพักซึ่งไม่ได้เป็นโรงแรมมาปล่อยเช่า, OYO เชนโรงแรมราคาประหยัดที่เข้ามาจัดการตีแบรนด์ให้โรงแรมท้องถิ่น หรือ Loyalty Program ของ Chain โรงแรมต่างๆ ซึ่งสนับสนุนให้ลูกค้าจองตรงผ่านทางเว็บไซต์ของเครือ ก็ตาม

เพราะฉะนั้นจากที่เขียนมาข้างต้นจะเห็นว่าธุรกิจโรงแรม ที่ดูเหมือนจะมั่นคงและมีสูตรสำเร็จในการบริหาร แท้จริงแล้วเป็นธุรกิจที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ซึ่งการเป็นเจ้าของโรงแรมนั้น จะต้องเป็นบุคคลที่มีความสามารถในการปรับตัวได้อย่าง เหนือมนุษย์ทั่วไป

ลองดูตัวอย่างเช่นเครือโรงแรม Hilton ซึ่งผ่านประสบการณ์ หลัก 100 ปี ผ่านมาแล้วทุกสถานการณ์ แต่พวกเค้าก็ยังสามารถดำเนินกิจการ ฟันฝ่าอุปสรรค แถมมีการเติบโตขึ้นแทบทุกๆ ปี ผ่านการปรับกลยุทธ์ ในการบริหารต่างๆ และมีการตัดสินใจที่ไม่เหมือนคนทั่วไปถูกมั้ยครับ โรงแรมของท่านเองก็เหมือนกันครับ ถ้าธุรกิจนี้จะอยู่รอดไปเป็น 50 ปี 100 ปี ยังไงก็ต้องสอนลูกหลานให้กล้าปรับตัว โดยยึดโครงความคิดวิชาบริหารจากเราไว้เป็นหลัก และรู้จักกล้าวางแผน กล้าปรับกลยุทธ์เพื่อให้ก้าวนำสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงไปอยู่ตลอดเวลา

เพราะฉะนั้นขอให้ลองพิจารณา มองความเปลี่ยนแปลงในธุรกิจโรงแรมให้เป็นเรื่อง "ปกติ" และเจ้าของโรงแรมมีหน้าที่ เตรียมตัวเพื่อรับมือกับความเปลี่ยนแปลงนั้นๆ ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงทางไหนก็ตาม และในขณะเดียวกัน การบริหารงานตามสูตรสำเร็จ ก็อาจจะไม่ใช่วิธีที่ถูกต้องตลอดไป และทุกอย่างล้วนแต่จะต้องมีการ ปรับปรุง เปลี่ยนแปลงไปในท้ายที่สุด

และสำหรับท่านไหนที่ต้องการติดต่อบริการให้คำปรึกษา เพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลง หรือกำลังตัดสินใจเข้าสู่ธุรกิจโรงแรม สามารถติดต่อ "คิดลึก Consultant" เพื่อนัดหมายได้เลยนะครับ

18/05/2020

ขอบคุณทุกท่านที่ร่วมบริจาคเข้ามา ทั้งจากการ ปรึกษาธุรกิจ และ จากหลายๆท่านที่ร่วมบริจาคเข้ามาให้ทางผมโดยไม่หวังผลตอบแทนด้วยนะครับ

เงินที่ได้มาขณะนี้ผมได้เริ่มนำออกไปบริจาคให้ ผู้ไร้บ้านในเมืองลอนดอนแล้วนะครับ และได้พูดจาถามไถ่สารทุกข์สุขดิบ กับพวกเค้า และได้แจ้งกับพวกเค้าว่าเงินที่ให้ช่วยเหลือไปนี้ มาจากน้ำใจของพี่น้องชาวไทย ซึ่งผมอาสาเป็นเพียงผู้ประสานงาน รวบรวมเงินเหล่านี้มาให้พี่ๆ คนไร้บ้าน เป็นวิธีที่ผมเองพอจะช่วยทุกคนได้ ในสถานการณ์ที่ยากลำบากนี้

ขอขอบคุณทุกท่านจากใจจริงครับ และจะเร่งนำเงินออกช่วยเหลือคนไร้บ้านที่ลอนดอนโดยเร็ว และจะคอยมา update ทุกท่านอีกครั้งครับ

สถานการณ์ COVID19 ในอังกฤษ ยังน่าเป็นห่วงและน่าจะเป็นแบบนี้ไปซักระยะนะครับ ยังไงขอเชิญชวนให้ทุกท่านร่วมบริจาคได้ จนถึงสิ้นเดือน พ.ค 63 นี้นะครับ

16/05/2020

สวัสดีครับเพื่อนๆ ผมขอแจ้งให้ทุกท่านทราบว่า ตลอดเดือน พ.ค 63 นี้ ผมจะ ให้บริการให้คำปรึกษาฟรี ท่านละ 40 นาที ไม่มีค่าใช้จ่าย แต่จะขอให้ทุกท่านร่วมบริจาค เพื่อร่วมช่วยเหลือกลุ่มคนไร้บ้านในเมืองลอนดอนที่ผมอยู่ ซึ่งสถานการณ์ COVID19 ส่งผลให้ชีวิตพวกเค้าลำบากกว่าเดิมอีกมากครับ เนื่องจากผู้คนที่เคยบริจาคให้พวกเค้าก็ลดลงตามสถานการณ์ครับ ผมเลยมีความตั้งใจจะ ขอรับบริจาคจากทุกท่านและแลกด้วยบริการที่ปรึกษาธุรกิจโรงแรมของผมเพื่อช่วยเหลือพวกเค้าในแบบที่ผมพอจะทำได้ครับ

ผมรบกวนเพื่อนๆ ขอรับบริจากคนละเล็กๆน้อยๆ เพื่อรวบรวมไปบริจาคให้ เพื่อนๆ ผู้ไร้บ้านของผม คนละ 15 ปอนด์ เพื่อที่เค้าจะได้ไปเข้าพักตาม Hostel และได้อาบน้ำครับผม เพราะกลางคืนที่อังกฤษยังหนาวอยู่ และสถานการณ์โควิดที่อังกฤษน่าจะอีกซักพักเลยครับ

หรือท่านไหนไม่ต้องการรับคำปรึกษาแต่จะร่วมบริจาคก็ยินดีนะครับผม
ผมจะคอยมาโพสต์ภาพที่ผมออกไปบริจาคเรื่อยๆครับ รับบริจาคถึงแค่สิ้นเดือน พ.ค 63 นี้เท่านั้นนะครับ บัญชีที่รับบริจาคมีทั้งที่ไทย และ อังกฤษนะครับ ผมจะทิ้งรายละเอียดให้ใน Comment ครับ