11/05/2026
Guía informativa para futuros food traders
Requisitos básicos para vender comida, postres o helados en eventos
En Starup.uk / Starup Entrepreneurs CIC, trabajamos con emprendedores, pequeños negocios y comunidades que desean participar en eventos culturales, ferias, mercados y actividades comunitarias.
Hemos notado que muchas personas, especialmente dentro de la comunidad latina e iberoamericana, tienen talento para la cocina, los postres, los helados, la repostería o la gastronomía tradicional, pero no siempre conocen los requisitos básicos que normalmente se solicitan para vender alimentos al público en un evento.
Por eso, compartimos esta información general como una guía orientativa para futuros participantes que desean prepararse de forma responsable y segura.
¿Qué se necesita normalmente para vender comida en un evento?
Cuando una persona desea manipular, preparar y vender alimentos al público, normalmente se le pueden solicitar los siguientes documentos o requisitos:
1. Food Hygiene Certificate – Level 2
Para vender comida, normalmente se solicita el Food Hygiene Certificate Level 2, conocido también como certificado de manipulación de alimentos.
Este certificado demuestra que la persona tiene conocimientos básicos sobre higiene alimentaria, preparación segura, almacenamiento, contaminación cruzada y manejo correcto de alimentos.
Para quienes cocinan, preparan, manipulan o sirven comida, el Level 2 suele ser el más adecuado.
Como referencia, se puede revisar esta opción:
https://www.highspeedtraining.co.uk/courses/food-hygiene/
No recomendamos una compañía específica; compartimos este enlace únicamente como orientación para que cada persona pueda revisar el curso que mejor se adapte a su actividad.
2. Public Liability Insurance
También es importante contar con Public Liability Insurance, que es un seguro de responsabilidad civil.
Este seguro ayuda a cubrir posibles incidentes o reclamaciones relacionadas con la actividad del trader durante un evento.
Como referencia, se pueden revisar estas opciones:
CMTIA – One Day Traders Insurance
https://www.cmtia.co.uk/who-we-insure/one-day-traders/
NCASS – Street Food Insurance
https://www.ncassinsurance.co.uk/street-food-insurance/
No recomendamos una compañía específica; solo compartimos estas opciones para que cada emprendedor pueda comparar cuál se adapta mejor a su tipo de comida, presupuesto y forma de trabajo.
3. Food Business Registration
Para vender comida, normalmente el negocio debe estar registrado como food business con su borough / local council.
Este registro se realiza con el council correspondiente al lugar donde la persona prepara, almacena o gestiona los alimentos.
Este paso es muy importante, porque permite que el council tenga conocimiento de la actividad alimentaria y pueda orientar o inspeccionar cuando corresponda.
4. Food Hygiene Rating
El Food Hygiene Rating es la calificación oficial de higiene alimentaria que emite el council después de una inspección.
Se puede revisar aquí:
https://ratings.food.gov.uk
El rating normalmente va de 0 a 5, siendo 5 la calificación más alta.
Como referencia, en nuestros eventos trabajamos con food traders que tengan Food Hygiene Rating mínimo 3.
Si una persona todavía no tiene rating, normalmente debe estar registrada con su council y haber solicitado o estar esperando la inspección correspondiente.
5. Risk Assessment del puesto
También se suele solicitar un Risk Assessment sencillo del puesto de comida para el día del evento.
Este documento ayuda a identificar posibles riesgos y explicar cómo se van a controlar.
Puede incluir aspectos como:
* Manejo seguro de alimentos.
* Equipos calientes.
* Uso de gas o electricidad, si aplica.
* Residuos y limpieza.
* Almacenamiento de alimentos.
* Seguridad general del espacio.
* Prevención de contaminación cruzada.
¿Por qué es importante esta información?
Esta información es importante porque los eventos con venta de comida deben cumplir con requisitos de seguridad alimentaria, protección del público y revisión del council.
También ayuda a que los emprendedores estén mejor preparados, trabajen de forma más profesional y puedan acceder a más oportunidades en ferias, festivales, mercados y eventos comunitarios.
Desde Starup.uk / Starup Entrepreneurs CIC, creemos que compartir este tipo de información fortalece a nuestra comunidad, especialmente a quienes están empezando o desean formalizar su emprendimiento gastronómico.
Nuestro objetivo es apoyar la participación responsable, segura y profesional de pequeños negocios, traders, cocineros, reposteros, vendedores de postres, helados y productos alimentarios.
Nota importante:
Esta publicación es solo una guía informativa general. Cada trader o negocio debe verificar directamente con su local council, aseguradora o proveedor correspondiente cuáles son los requisitos específicos para su actividad.
https://www.hse.gov.uk/simple-health-safety/risk/risk-assessment-template-and-examples.htm
Gracias,
Starup.uk / Starup Entrepreneurs CIC
Apoyando emprendimientos, cultura y comunidad.
Transform your ideas into successful businesses our companycontact us Innovation and passion: the engine of entrepreneurship our companycontact us Build the future you dream of today our companycontact us Events and Synergies to Change Our World. our companycontact us Looking for a first-class busin...
