21/01/2026
ᲠᲐ ᲐᲠᲘᲡ ᲑᲘᲝ ᲦᲕᲘᲜᲝ ᲓᲐ ᲠᲐᲢᲝᲛ ᲐᲠᲘᲡ ᲛᲐᲠᲗᲐᲚᲘ
🍇 ბიო/ეკო მევენახეობა/მეღვინეობა ახალი ტერმინია. საქართველოში ბიო სტატუსის შემმოწმებელი და მიმნიჭებელი ორგანიზაციებიც რამდენიმე წელს ითვლის, თუმცა ბიო/ორგანული, ანუ „მართალი“ ვენახი და ღვინო ისეთივე ძველია, როგორც ღვინის დაყენების 8000 წლოვანი უწყვეტი ტრადიცია.
საბჭოთა კავშირში ქართული ღვინის რაოდენობაზე უფრო იყო მოთხოვნა, ვიდრე ხარისხზე. ამან ვენახის მოვლის საუკუნოვანი ტრადიციები მოშალა და პრიორიტეტი შხამ-ქიმიკატებით გაჯერებული უხვი მოსავლის მიღებას მიანიჭა. ღვინის ხარისხიც დრამატულად გაუარესდა. ბოლო წლებში, ტენდენცია ისევ ტრადიციული მეღვინეობისა და ხარისხის სასარგებლოდ შეიცვალა. დღეს საქართველოში არც თუ ისე ბევრი ბიო მევენახეა, მითუმეტეს ნაკლებია ბიო მემარნე (მეღვინე), თუმცა გასახარია, რომ ქართული ღვინის წარმოება ღირსეულ ტრადიციებს და გამორჩეულად მაღალ ხარისხს უბრუნდება.
❗ ბიო მევენახეობაში კატეგორიულად აკრძალულია ქიმიური ნივთიერებებისა და გენმოდიფიცირებული ორგანიზმების, ასევე პესტიციდებისა და სინთეზური სასუქების გამოყენება. ვენახის მოვლის პროცესში მნიშვნელოვანია მევენახის გონივრული დაკვირვება ვაზზე, ეკო გარემოზე, ამინდზე, მთვარის ფაზებზეც კი. ბიო მევენახე ვენახის წამლობების რაოდენობას მათემატიკურად არ განსაზღვრავს, არამედ ვენახს განვითარების ფაზების მიხედვით უვლის, არ მიმართავს პრევენციულ ზომებს და ძირითადად, არსებულ რისკებზე საპასუხოდ ვაზის წამლობით რეაგირებს.
✅ ბიოწარმოებაში ნებადართულია მხოლოდ ბიოლოგიურად სუფთა პრეპარატები, ბიო და ორგანული სასუქები, მავნებლების საწინააღმდეგო საშუალებები, ასევე ფუნგიციდური მოქმედების პრეპარატები, მინიმალური რაოდენობის სისტემური პრეპარატები, როგორიცაა სპილენძი და გოგირდი.
🔍 ბიოწარმოებაში გასათვალისწინებელი ეტაპები ჯერ კიდევ ვენახის დაგეგმვისა და ვაზის გაშენების სტადიაზე იწყება, ვენახის მოვლით გრძელდება და მარანში ღვინის დაყენებით სრულდება. მეღვინე ღვინის დაყენებისას არ იყენებს იმ ხერხებსა და საშუალებებს, რომლებმაც შეიძლება თვისობრივად შეცვალონ ღვინის ბუნებრივი ხასიათი და ორგანოლეპტიკური თვისებები.
🍷 „მართალი ღვინო“, რომელსაც 4 წლიანი ბიოკონვერსიის ეტაპის წარმატებით გავლის შემდეგ, 2020 წელს მიენიჭა ბიო ღვინის სტატუსი, დღემდე იმყოფება სერტიფიცირების ორგანოს - „კავკასსერტის“ ზედამხედველობის ქვეშ, რომლის მიერ დადგენილი სტანდარტი შეესაბამება ევრორეგულაციებს და თავსებადია საერთაშორისო ბაზრის მოთხოვნებთან.
ბაზარზე არსებული გამოწვევების, ბიოწარმოებისთვის დამახასიათებელი ნაკლებმოსავლიანობისა და სხვა რისკების მიუხედავად, ჩვენი პრინციპი უცვლელია - ვაწარმოოთ და მომხმარებელს შევთავაზოთ გემოვნური თვისებებით გამორჩეული და ეკოლოგიურად სუფთა „ᲛᲐᲠᲗᲐᲚᲘ ᲦᲕᲘᲜᲝ“.
_________________________
𝐀𝐥𝐥 𝐚𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐁𝐈𝐎 𝐖𝐢𝐧𝐞 𝐚𝐧𝐝 𝐖𝐡𝐲 𝐈𝐭 𝐈𝐬 “𝐌𝐚𝐫𝐭𝐚𝐥𝐢”
🍇 BIO/Eco viticulture and winemaking may be considered relatively new terms today. In Georgia, organizations responsible for granting BIO certification have existed only for a few years. However, BIO/organic — or “Martali” (true) — vineyards and wine are as ancient as Georgia’s uninterrupted 8,000-year-old winemaking tradition.
During the Soviet era, demand for Georgian wine prioritized quantity over quality. This shift disrupted centuries-old vineyard management traditions and favored chemically intensive practices aimed at maximizing yields. As a result, wine quality deteriorated dramatically. In recent years, however, the trend has reversed, returning to traditional winemaking values and quality-driven production. Although the number of BIO vineyards in Georgia remains limited — and certified BIO winemakers even fewer — it is encouraging to witness Georgian winemaking reclaiming its dignified traditions and exceptionally high standards.
❗ In BIO viticulture, the use of chemical substances, genetically modified organisms, pesticides, and synthetic fertilizers is strictly prohibited. Vineyard management relies on the grower’s careful observation of the vine, the ecological environment, weather conditions, and even lunar phases. A BIO winemaker does not determine treatments by fixed schedules or arithmetic calculations, nor rely on preventive spraying. Instead, vineyard care is guided by the vine’s developmental stages, responding thoughtfully and selectively to existing risks.
✅ BIO production permits only biologically clean means of treatment, bio and organic fertilizers, natural pest control methods, fungicidal treatments, and a minimal use of systemic substances such as copper and sulfur.
🔍 The principles of BIO production are applied from the earliest stages of vineyard planning and vine planting, continue throughout vineyard management, and conclude in the cellar during winemaking. In the winemaking process, no techniques or additives are used that could fundamentally alter the wine’s natural character or its organoleptic qualities.
🍷 After completing a four-year bioconversion period, “Martali Wine” was granted official BIO status in 2020. It remains under the continuous supervision of the certification body Caucascert, whose standards comply with EU regulations and are fully aligned with international market requirements.
Despite market challenges, the naturally lower yields characteristic of BIO production, and other inherent risks, our principle remains unchanged: to produce and offer wines of exceptional character that are ecologically pure and truly worthy of the name “𝐌𝐚𝐫𝐭𝐚𝐥𝐢 𝐖𝐢𝐧𝐞.”
