Στον ομφαλό της ζώνης «Π.Ο.Π. ΝΑΟΥΣΑ», συναντάμε το Κτήμα Χρυσοχόου, με το παραδοσιακό οινοποιείο και τον ιδιόκτητο αμπελώνα 180 στρεμμάτων. Τα Κτήμα Χρυσοχόου βρίσκεται μόλις τέσσερα χιλιόμετρα από την πόλη της Νάουσας, τον τόπο του οίνου και της αμπέλου, εκεί που μας οδηγεί ο δρόμος του κρασιού των Μακεδόνων Βασιλέων. Στον ευλογημένο αυτό τόπο, στις Νοτιοανατολικές πλαγιές του Βερμίου, σε υψόμετρο 250 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, το οινοποιείο ΧΡΥΣΟΧΟΟΥ παράγει λευκούς, ερυθρούς και ροζέ οίνους, μοναδικούς για το άρωμα, το χρώμα και τη μεστή γεύση τους με φανατικούς φίλους.
Το κρασί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Νάουσα φτιάχνεται μόνο με μία ποικιλία κόκκινου σταφυλιού που άλλοι ονομάζουν «Ξινόμαυρο» και άλλοι «Ποπόλκα» ή «Μαύρο Ναουστιανό». Η ποικιλία αυτή ευνοείται από τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες και αγγίζει την τέλεια ωρίμανση στους χώρους του οινοποιείου.
Η οικογένεια Χρυσοχόου εκτός από το «Ξινόμαυρο» καλλιεργεί, επεξεργάζεται και τελειοποιεί τις γεύσεις των Syrah, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ροδίτη ενώ ξεχωριστή πινελιά στο ποτήρι σας δίνει ένα πολύ παλιό άγνωστο τοπικό λευκό σταφύλι, το ΠΡΙΚΝΑΔΙ από το οποίο παράγεται το αγαπημένο κρασί του κτήματος, το «ΠΡΕΚΝΙΑΡΙΚΟ».
Το οινοποιείο, εκτός από αυστηρά «οινική υπόθεση», αποτελεί και έναν ιδανικό χώρο μύησης στον κόσμο του κρασιού. Εδώ μπορείτε να επισκεφτείτε τους αμπελώνες και τις εγκαταστάσεις του οινοποιείου που είναι χτισμένο σε παραδοσιακό Μακεδονικό ρυθμό. Μυηθείτε στο πάθος και το μεράκι που ονομάζεται «ΚΡΑΣΙ» γνωρίζοντας τους χώρους παραγωγής και εμφιάλωσης οίνων, το κελάρι παλαίωσης αυτών, το μουσείο με διάφορα συλλεκτικά αντικείμενα αμπελουργικού και οινολογικού ενδιαφέροντος καθώς και την ειδική αίθουσα γευσιγνωσίας διακοσμημένη με γήινα στοιχεία, ιδιαίτερα τραπέζια και αντικείμενα και γεύοντας τις ποικιλίες που προσφέρει η Κάβα του.
