Σε ένα κτήμα 20 στρεμμάτων στο χωριό Ναρθάκι της επαρχίας Φαρσάλων και στο νοτιότερο άκρο της Θεσσαλίας σε υψόμετρο 360 μ. το 1996 η οικογένεια Αριστοτέλη Λιάππη φυτεύει τα πρώτα της αμπέλια.
Με Sauvignon Blanc και Chardonnay για τα λευκά, με Cabernet Sauvignon και Merlot για τα κόκκινα.
Το 1999 το πατρικό σπίτι του Αριστοτέλη Λιάππη και οι αποθήκες του μετατρέπονται σε ένα μικρό αλλά σύγχρονο οιν
οποιείο όπου εμφιαλώνονται τα πρώτα μπουκάλια του κτήματος.
Το 2007 φυτεύονται άλλα 20 στρέμματα με τις ποικιλίες Ασύρτικο και Chardonnay. Η συνεχής αναζήτηση για όσο το δυνατόν ποιοτικότερο σταφύλι εντάσσουν από το 2006 τα αμπέλια της οικογένειας στη βιολογική καλλιέργεια. Όλη η πορεία της οινοποίησης πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη του οινοποιού Αριστοτέλη Λιάππη και του καταξιωμένου οινολόγου Ανδρέα Πάντου.
Οι ζυμώσεις και η συντήρηση του κρασιού γίνονται σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές για να υπάρχει πλήρης έλεγχος της θερμοκρασίας.
Ο σεβασμός στην παράδοση και γενικά η αναζήτηση της υψηλής ποιότητας σε όλα τα στάδια της παραγωγής του κρασιού είναι αυτά που καθορίζουν τα βήματα του οινοποιού. Έτσι ο αυστηρός έλεγχος των σταφυλιών, οι μικρές στρεμματικές αποδόσεις, οι ελεγχόμενες θερμοκρασίες σε όλα τα στάδια της οινοποίησης, οι σύγχρονες οινοποιητικές πρακτικές, οδηγούν σε εξαιρετικής ποιότητας κρασιά, ένα λευκό, το "Ονείρων Θαύματα" και ένα ερυθρό, το "Ποθητός".
Το "Ονείρων Θαύματα" είναι ένα εκπληκτικό λευκό ξηρό κρασί από τις ποικιλίες Sauvignon Blanc και Chardonnay με διεθνή διάκριση για τον τρύγο του 2009 στο "Decanter world wine awards" 2010. Απαλό κιτρινοπράσινο χρώμα, προκλητική διαύγεια, φρουτώδη αρώματα εξωτικών φρούτων, μέσα σε ένα λουλουδάτο φόντο κερδίζει αμέσως όποιον το δοκιμάσει. Η πλούσια αρωματική του γεύση και η έντονη επίγευση αναδεικνύονται στους 10 βαθμούς Κελσίου. Ο "Ποθητός" είναι ένα έντονο ερυθρό ξηρό κρασί φτιαγμένο από τις ποικιλίες Cabernet, Sauvignon και Merlot. Ένα κρασί πολύπλοκο, αρωματικό, με πλούσιο σώμα, απαλές τανίνες, βανίλια και μπαχάρια που θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Απολαύστε το στους 16 - 17 βαθμούς Κελσίου.
Όλα τα κρασιά του Κτήματος της οικογενείας Αριστοτέλη Λιάππη θα τα βρείτε σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια. Για περισσότερες πληροφορίες, για διαθεσιμότητα και παραγγελίες επικοινωνήστε με e-mail στο [email protected] ή στο τηλέφωνο 6974909620.
