18/12/2024
El amaranto es un alimento vegetal con muchas propiedades y beneficios para la salud, entre los que se encuentran:
Proteína: Contiene más proteína que el arroz y el maíz, y entre 60 y 80% más que el trigo.
Minerales: Contiene calcio, hierro y fósforo.
Vitaminas: Contiene vitaminas A, B, C, B1, B2, B3, ácido fólico y niacina.
Aminoácidos: Contiene aminoácidos como la lisina.
Fibra: Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon.
Antioxidantes: Contiene fitoesteroles, antocianinas, fenoles, vitamina C, luteína y betacarotenos, que ayudan a retrasar el envejecimiento.
Triptófano: Contiene triptófano, un aminoácido que ayuda a producir serotonina, la hormona del bienestar.
Omega-6: Su alto contenido en omega-6 ayuda a tratar patologías inflamatorias de la piel como la psoriasis o el eczema.
Hidratante: Es ideal para la piel seca e irritada.
Antiinflamatorio: Ayuda a tratar la psoriasis.
Absorbe radiación UV: Reduce el estrés inducido por la luz.
No contiene gluten: Es apto para personas con celiaquía.
El amaranto es un pseudocereal muy presente en dietas veganas y vegetarianas.
