誠釀 Sakessence

18/06/2024

Sake Pairing Event – 1 July 2024

為左今次Sake Pairing Event, Sukiyaki Itsuki 主廚 Takahashi San特別炮製全新菜式，同特選清酒互相輝映。我地亦邀請到Sakessence 既唎酒師及創辦人Wally 同大家分享幾枝以特別方法釀造既Sake.

日期：2024年7月1日
時間：1900hr – 2200hr
地點：Sukiyaki Itsuki
地址：香港九龍尖沙咀漆咸圍10-12號1樓

價格：$1,680/ person
（另收10%服務費）

預約：852 92502480 (WhatsApp)

座位有限，請從速預訂！

#樹 #壽喜燒

26/11/2022

【🌟清酒之夜ROUND 2🌟 — 天池．清酒之夜】

🍶小酌可以忘憂，但不能解饞。嚟到鮨屋·天池 Sushi Amaike你可以同朋友一邊享受美食，一邊摸住酒杯，係最佳嘅減壓良方。快啲訂位啦！
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日期：2022年12月6日（星期二）
時間：7:30p.m.
名額：12 位

🔽菜單包括🔽：
🥗先付
自家製冷奴豆腐

🐟お造り3品
右口
手釣池魚
目光魚
🍶【小左衛門 魚 純米吟釀】

🦐海鮮
日本大蜆
燒中蝦
🍶【尾瀨雪融 純米大吟釀 初搾】

🍣鮨6貫
地金目
銀鱈
北寄
車海老
醬油漬中拖羅
海膽
🍶【小左衛門 赤磐雄町 純米大吟釀】

🍖焼き物
菠蘿雞翼
燒和牛
燒鵪鶉脾
🍶【酒屋八兵衛 十五夜 純米酒】

🍲龍蝦湯

🍈デザート
時令水果
🍶【小左衛門 純米醋橘酒】

🎏每位$1380，另收10%服務費
※食材或因季節和當天供應情況而有所更改

📌查詢或預約：
WhatsApp: 6526 8968
Address: 23/F, Park Aura, 54 Electric Road, Tin Hau, Hong Kong
地址：天后電氣道54號Park Aura 亨環·天后23樓
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#鮨屋天池 #亨環天后 #天后電氣道 #天后好去處 #天后美食 #廚師發辦 #清酒 #無敵海景 #海景位 #維港夜景 #特色清酒 #秋冬菜單 #日本直送 #清酒之夜

01/11/2022

冇錯！就係今個星期五🌠
記得上嚟 Costa Wine Limited 搵我地飲下酒，傾下計啦～😎
有6️⃣款 #清酒 等緊你、你同埋你啊🫵✨

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#純米大吟釀 #純米吟釀 #純米酒 #特別純米 #小左衛門 #不動 #廣戶川 #會津宮泉 #十勝 #觀塘好去處

01/11/2022

【Urban House 清酒工作坊】

本次清酒工作坊將由業界人士講解基本清酒知識及介紹各款 #清酒，萬勿錯過！

📅日期：2022年11月10日及11日
🕒時間：1500hr - 2000hr
📍地點：尖沙咀漆咸圍10-12號Urban House 2樓
🏃🏻‍♂️免費入場

✴️入場人士必須使用「安心出行」
✴️工作坊內必須佩戴口罩

報名表格：https://forms.gle/BBhwbWFtCFaBmaRb7
✴️成功登記人士將會收到由 Urban House 發出之 WhatsApp 確定訊息

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#尖沙咀好去處

01/11/2022

🍁秋風起，當然要到鼎爺私房菜 Ding's Kitchen，一邊品嚐 #大閘蟹 和進補名菜，一邊暢飲秋季限定 #清酒，同時滿足三個願望！🍶🐍🦀

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#香港美食 #粵菜 #中菜 #蛇羹 #羊腩煲 #私房菜 #鼎爺私房菜

🍶【秋日清酒大閘蟹宴】🦀
蟹的季節，來到鼎爺私房菜可以品嘗阿爺秋冬名菜同時亦可享用時令大閘蟹，我們還為你配上精選清酒。
日期： 2022年11月3日 (星期四）
時間： 7:30p.m.
名額： 20-24人
💥歡迎預訂

【秋日清酒大閘蟹宴】
🔸春花卷‧海蜇綠白爽
🍶尾瀨雪融 純米大吟釀 冷卸

🔸清蒸大閘蟹 (每位兩隻)
🍶不動 水酛 純米酒

🔸阿爺三蛇羹
🍶群馬泉 純米吟醸

🔸古法黑草羊腩煲

🔸雞油蒜蓉炒豆胚
🍶酒屋八兵衛 十五夜 純米酒

🔸古法鹽焗雞
🍶三千盛 鉄盛 純米大吟醸

🔸臘味煲仔飯
🔸薑茶湯圓

⭐尊享價:每位$880 (價錢包括清酒) 設有加一服務費

鼎爺私房菜 Ding's Kitchen
地址：灣仔盧押道 23 號 The Phoenix 4 樓全層
訂座：2387 6969 (電話) / 4633 9887 (WhatsApp)
時間：午市12:00 - 15:30 / 晚市18:00 - 22:00
#鼎爺私房菜 #傳統手工粵菜 #鼎爺 #堅持傳統 #消費券適用 #消費券 #午巿 #晚巿 #午巿堂食 #晚巿堂食 #堂食 #粵菜 #中菜 #灣仔中菜 #灣仔美食 #經典 #上乘 #獨家配方 #私房菜 #蛇羹 #秋風起三蛇肥 #古法羊腩煲 #煲仔飯 #梅菜扣肉 #蟹宴 #大閘蟹

05/10/2022

【Every moment is a ‘once in a lifetime’ moment🍂】

🍁楓葉由黃轉褐，極目而視，遍處紅葉勝境。「 #楓蔦黃」之侯，宣告了深秋的來臨，也揭示了更迭的必然以及它的魅力所在。一口時鮮、一酌濃醇，與 Tanigawa Kaiseki Japanese Cuisine 細味一期一會的濃濃秋意。

🍁‘ Tsuta Kibamu’ does not only herald the beginning of autumn foliage, but also tells the beauty of this ephemeral world. Seize the moment with a and feast at Tanigawa Kaiseki Japanese Cuisine in the coming November.

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《楓蔦黃—懷石料理清酒盛宴 ‧ Momiji Tsuta Kibamu: Kaiseki Dinner with Sake Pairing》

📅日期：2022年11月5日（星期六）
🕖時間：19:00 入席
🍴每位HK$2380（加一服務費）
（10月20日前訂座可享早鳥價，每位HK$2180）

📅Date：November 5, 2022 (Sat)
🕖Time：Entry @19:00
🍴HK$2380/pax (10% service charge)
(Early bird price HK$2180/pax for reservation made before October 20)

⌨️訂座網址 Book now:
https://www.tablecheck.com/shops/tanigawa/reserve?menu_items[]=633a65c42bc9440040f83951
📲查詢 Enquiries:
Tanigawa Kaiseki Japanese Cuisine

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#懐石 #日本料理 #香港美食 #楓蔦黄

03/10/2022

【 #本日試飲：尾瀨雪融 #大辛口 純米酒】

⚠️⚠️⚠️ #日本酒度+10，辛口酒愛好者注意！➕🔟❗

清新而俐落的瓜類、草本聞香🍃。在淡麗的酒體中，爽冽酸溜口味先聲奪人。其後，渾厚的蒸米味道與柔和旨味慢慢浮現、擴散🌾，配合酸度襯托出強勁辛口感覺🥊💥。

🌬️🌬️🌬️建議在 #涼冷 溫度（約15度，從雪櫃取出後可稍待片刻）飲用，辛口感與酸度將達致最佳平衡。

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《清酒小知識✒️ - 日本酒度 Sake Meter Value (SMV)》

💧以水的密度為標準，當酒的密度比水小，數值就會以正數表示（➕）；當酒的密度比水大，數值就會以負數表示（➖）。由於較甘口的清酒中含有更多的殘餘糖份🍬，因此密度傾向比水大，數值亦會趨向負數。相反，較辛口的清酒之數值則多為正數。

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《 #尾瀨雪融 #大辛口純米酒》
酒造 ： #龍神酒造
原產地：群馬縣
使用米種：五百萬石 等
精米步合：60%
酒精濃度：16.5%
容量：1800ml // 720ml // 300ml

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👉🏻👉🏻👉🏻想知道更多關於龍神酒造與尾瀨雪融的故事？
https://www.facebook.com/104119381756319/posts/pfbid028Q7NvevpzfKUrmEmWhXqMvVpoPNBZtKv99KgH7FQd4bw6mtcuDUrUruHDNCEQ7qSl/?app=fbl
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#酒 #日本酒好き

30/09/2022

【 #中菜 x #清酒—識配一定係咁配】

👫清酒與日本菜固然是天造地設的一對，但清酒的可能性又豈止如此❓Sang Kee Restaurant 生記飯店 將以拿手招牌 #粵菜 從各位最熟悉的味道出發，引領大家進入清酒的大千世界🌏。聞名遐邇的 #米芝蓮推介 老字號粵菜館，配上各縣的限定及獲獎酒款，快來參與這趟星光熠熠的pairing晚宴✨，親身體驗清酒所蘊含的無限可能性！
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《名地銘撰 - 清酒配米芝蓮中菜晚宴》

📍地點：生記飯店 灣仔軒尼詩道107-115號協生大廈1至2樓
📅日期：2022年10月11日 及 12日
🕖時間：18:30 迎賓，19:15 晚餐
🏃🏻每位$650（🚨10月4日前確認及落訂$600（或全數），更可享early bird價$600！）

📲歡迎WhatsApp查詢及訂座
電話：9381 8957
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#廣東菜 #米芝蓮 #生記飯店 #灣仔

29/09/2022

【🍁秋の限定．清酒之夜】

🍶小酌可以忘憂，但不能解饞。嚟到漁初 · 魚丼你可以同朋友一邊享受美食，一邊摸住酒杯，係最佳嘅減壓良方。快啲訂位啦！
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日期：2022年10月6日（星期四）
時間：19:30 （19:15入座）
名額：24 位

🔽菜單包括🔽：
🥗前菜
🍅凍蕃茄，鰻魚玉子燒，小松菜

🐟刺身
仙鳯趾生蠔，油甘魚，深海池魚，活赤貝，鮮帶子
🍶【會津宮泉 純米酒】🏆Sake Competition 純米酒部門 第1位

🍖串燒
自家製雞肉丸，烤豬手，燒生蠔(每位兩隻）
🍶【仁勇 純米酒】🏆Kura Master白金賞

🍣壽司
吞拿魚頭腦天肉，鰈魚邊鮑魚飯
🍶【不動 純米大吟釀】🏆IWC與2019 Kura Master金賞酒

🍙煮物
三文魚茶漬飯

🍈甜品
時令生果
🍶【小左衛門 純米柚子酒】

🎈每位$680，另收10%服務費
※食材或因季節和當天供應情況而有所更改，敬請見諒。

📞查詢及訂座電話 2388 6959
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🈵順手Like同Follow埋《漁初 ·魚丼》嘅Facebook + Instagram，發掘更多好嘢食❗
🔸Facebook: https://www.facebook.com/sakanadon.official
🔹Instagram: https://www.instagram.com/isarihatsu.sakanadon/

#漁初魚丼 #海鮮丼飯 #壽司 #刺身 #串燒 #新鮮時令刺身 #新鮮 #時令 #每日新鮮限定 #限定 #大吞拿魚腩 #鮑魚 #海膽 #外賣 #吞拿魚腩 #油甘魚腩 #帶子 #消費券 #全新開張 #新張優惠 #長沙灣美食 #長沙灣好去處 #深水埗美食 #深水埗 #清酒之夜

13/09/2022

【 #本日試飲：廣戶川 純米吟釀】

隨溫度產生有趣變化🌡️，充滿驚喜的一款 #清酒！✨

冷飲時，蜜瓜🍈、白花🌼等香氣收斂，體現出 #松崎酒造 一貫的優雅、細緻風格。回溫後熟果口味一湧而上，尾段竟意想不到地呈現出淡淡的雲呢拿清甜，與綿潤而滑溜的酒質互相輝映，令人讚不絕口！🤩🤩🤩

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《 #廣戶川 #純米吟釀》🍶📝
酒造：松崎酒造
原產地：福島縣
使用米種：夢之香
精米步合：50%
酒精濃度：15%
⚠️季節限定商品，欲購從速❗
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👉🏻👉🏻👉🏻想知道更多關於松崎酒造與廣戶川的故事？
https://www.facebook.com/104119381756319/posts/pfbid02HX7XvGEWBs4rHakp4cFKobDkbQZ9vVrWn5Py5SEHPVASFXzWxGRvNAkkWL1wef91l/
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#酒 #日本酒好き

30/08/2022

【中秋除咗食月餅，仲可以邊食 邊飲 ！】

🌕八月十五，秋風送爽，在皎潔明月下，又怎可任由金樽空對月呢？🍶

今個中秋，誠釀將聯同 Omakase Iki 粋，為您呈獻一場由日本秋季時令食材與清酒交織而成的盛宴！雙方團隊的專業唎酒師，將駐場介紹各款日本酒與不同菜式的絕妙配搭，務求令你一試愛上，對美饌佳釀說句「 #今夜月色真美」🎑。
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《秋の限定 清酒晚宴 ‧ Iki Autumn Night 2022》

📅日期：2022年9月10日 及 11日
🕖時間：19:00 - 22:30
💵價格：HK$2580（每位+10%服務費）

📲歡迎WhatsApp查詢及訂座
電話：9215 8511
地址：尖沙咀漆咸圍10至12號4樓全層

🌙因應季節及供應情況，菜單上食材或會作出更改，敬請見諒。
🌙客人如對任何食材過敏，請及早通知 Omakase Iki 以作特別安排。
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#中秋好去處 #中秋節 #尖沙咀 #月が綺麗ですね

20/01/2022

【合作酒造柄銘介紹⑦：尾瀨雪融 ‧ 龍神】

每道微小，迸發出偉大。

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群馬縣館林市自古相傳曾獲龍神守護，於該市釀酒的龍神酒造因而得名。酒造採用館林市中的名泉「龍神之井戶」泉水釀造「龍神」銘柄，而該泉水源自鄰近尾瀨地區的融雪水，因此酒造便以「尾瀨雪融」來命名它的另一品牌。龍神酒造的名字乍聽下威猛非常，其出品卻相反地帶輕快纖細的風格。全因兩個品牌所用之釀造水均屬軟水，加上酒造所在地氣溫較低，減慢發酵速度，令清酒得以保存細緻口感與豐富吟釀香氣。

作為一所只有6名員工的小型酒造，龍神酒造追求以精釀手法釀製清酒。不僅會從來源地嚴格篩選出高品質酒米，在米粒的準備工作上，如吸水、洗米等亦均會以人手進行及作嚴密控制。而尾瀨雪融更幾乎以全量純米大吟釀方式釀造。在釀造器材方面，酒造不惜工本購入自家的精米機，亦備有火入時可瞬間殺菌的器材，務求將不同程序中對清酒出品的影響降至最低，其對品質的堅持可見一斑。

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