香港匯農惠蔬菜食品批發

20/03/2026

想皮膚靚靚、紅潤有光澤？唔一定要買貴價保養品嘅！🍅 講到超級食物，點少得家家戶戶都鍾意嘅「番茄」！

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20/03/2026

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04/02/2026

31/10/2025

世衛/IARC 爆料！這9種「致癌食物」你常吃嗎？小心，癌細胞可能正在發芽！- 匯農農生莊
大家好，我係匯農養生莊既莊伯。

最近有報道探討世衛同國際癌症研究機構（IARC）對致癌食物嘅分類，引起唔少朋友關注。作為營養師，莊伯想同大家分享，呢個議題我哋要理性看待，唔好過度恐慌。

IARC將致癌物分級，並唔係所有提及嘅食物都係最高級別。例如，**加工肉類 (Processed Meats)** 同**酒精 (Alcohol)** 就被列為「第一類致癌物」（Group 1），有充分證據顯示佢哋同多種癌症有關，呢點我哋必須留意。

而好似**薯片 (Potato Chips)、油炸食物**嘅丙烯酰胺（Acrylamide），同埋**燒烤食物 (BBQ/Grilled Foods)** 產生嘅異環胺（HCAs）、多環芳香烴（PAHs），則被列為「2A類致癌物」（可能對人類致癌），主要係高溫烹調產生。

至於**汽水 (Soft Drinks)** 嘅高糖分，雖然唔係直接致癌，但會引致肥胖，而肥胖本身係好多癌症嘅風險因素。**即食麵 (Instant Noodles)** 同**醃製食物 (Pickled Foods)**，多數高鈉，長期攝取對胃部健康有影響，好似中式鹹魚就係「第一類致癌物」。

**罐頭食物 (Canned Foods)** 嘅雙酚A（BPA）同**隔夜菜 (Overnight Vegetables)** 嘅亞硝酸鹽，科學界對佢哋嘅風險評估有啲爭議或者被誇大，關鍵在於攝取量同保存方式。大家毋須過份憂慮，但保持謹慎係好事。

莊伯想強調，單一食物唔係致癌嘅唯一決定因素，整體飲食模式同生活習慣先係重點。我哋可以咁做：

* **均衡飲食：** 多食新鮮蔬果、全穀物同豆類，提供身體所需營養。
* **減少加工：** 少食加工肉、高糖飲品、油炸同高鹽食物。
* **健康烹調：** 多用蒸、煮、燉，避免高溫燒烤或油炸。
* **節制攝取：** 適量飲酒同紅肉。
* **健康體重：** 配合適量運動，維持理想體重。
* **遠離煙草：** 吸煙係致癌嘅主要元兇之一。

了解資訊係好事，但唔使被恐懼支配。透過積極選擇健康飲食同生活方式，我哋可以有效降低風險，活得更自在。

大家好，我係匯農養生莊既莊伯。
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14/05/2025

蒜炒龍鬚菜

預備食材

龍鬚菜 1把
紅蘿蔔絲 適量
蒜末 1大匙
大豆沙拉油 1大匙
烹大師香菇風味 1小匙
米酒 1大匙
鹽 適量

2人份

料理步驟
15 分鐘

1
龍鬚菜切段、紅蘿蔔切絲切絲備用。
2
鍋倒入油、蒜末爆香加入、紅蘿蔔絲、龍鬚菜翻炒均勻
3
淋入米酒、放入烹大師香菇風味、水芳拌均勻，蓋上鍋蓋
4
悶煮二分鐘，掀起鍋蓋加入鹽翻炒均勻即可熄火完成 盛盤

10/05/2025

麻油蔬菜肉片湯

預備食材
2人份

食材：
高麗菜4分1粒
白精靈菇1包
鮮香菇2朵
生薑1塊
豬松板肉1盒
玉米筍4-5支
紅棗4粒
枸杞少許
黑麻油1匙
米酒1瓶600cc
清水600cc

料理步驟
25分鐘

1
枸杞泡水泡軟。
鮮香菇切片。
玉米筍斜切成塊。
生薑切成薄片。
高麗菜對切成小片。
白精靈菇切成段。
松板肉切成薄片。
2
中小火放入麻油及薑片，煎到薑片微焦。
再放入肉片拌炒到7-8分熟。
再放入高麗菜及半杯水，拌炒約2分鐘。
再放入菇菇、玉米筍、紅棗加入米酒及清水。
3
大火煮到滚煮約4-5分鐘，最後放入枸杞完成。
可加些鹽沒調味也好吃。

08/05/2025

肉絲炒蒿荀

預備食材
4-5人份

豬肉絲 150 g
菜心(窩筍) 3支(450g去皮重)
蒜頭 2 瓣
辣椒(可略) 0.5 條
醃料A
鹽 2/3 茶匙
醃料B
鹽 1/4 茶匙
米酒 1 茶匙
白胡椒粉 1/10 茶匙
太白粉 1 茶匙

料理步驟
10分鐘

1
準備食材，清理與清洗。(菜心去皮與去粗纖維)
2
菜心切片或切粗絲，蒜頭切片或末，辣椒切斜片。
3
菜心加入[醃料A]抓勻醃漬30分鐘。
4
豬肉絲加入[醃料B]拌勻，以手抓捏一下，醃漬15分鐘。
5
起鍋，開小火，加入1大匙的食用油，先放入醃漬好的豬肉絲。
6
將肉絲炒至轉為白色。
7
再放入蒜頭與辣椒拌炒出香氣。
8
再放入醃漬好的菜心。
9
轉中小火，拌炒至菜心轉脆綠色即可關火。
10
起鍋盛盤。

備註:
1. 豬肉絲:可用自己喜愛的部位(如:里肌肉/腰內肉/後腿肉…等)。
2. 菜心醃漬後:可試吃，若覺得太鹹，可用水再沖洗一次去鹽份，
若不夠鹹就再加一點點鹽再拌勻即可。

07/05/2025

酒釀小黃瓜炒蝦仁

預備食材

新鮮蝦子 15隻
小黃瓜 2條
蒜瓣 3瓣
辣椒 1/5根
明德甜酒釀 1/3大匙
油 1大匙
蝦仁醃料
白胡椒粉 1/3小匙
鹽 1/3小匙

料理步驟
10分鐘

1

●蝦洗過用剪刀剪掉頭剝殻，
用小刀幫蝦開背在水龍頭底下去腸泥，用醃料醃10分鐘。

2

●小黃瓜刷洗乾淨切掉兩端蒂頭，切長滾刀切。
這樣切法易熟脆口好吃。
●蒜剝洗淨拍碎剝膜。
●甜酒釀烹煮前再從冷藏取出。

3

●鍋小火放1/2大匙油潤鍋，把蝦倒進鍋中煎1分鐘。
●從第一隻放的蝦用筷子夾開始幫蝦依序翻面後再煎1分鐘。
●最後每隻蝦用筷子夾，讓蝦站立煎蝦背1分鐘後蝦先夾出，這樣煎蝦已全熟但不會過熟。

4

●用煎蝦原鍋補上剩下1/2大匙油煸香蒜瓣，聞到蒜香放小黃瓜一起拌炒2分鐘。
●用乾淨湯匙挖甜酒釀進鍋中，翻炒一下就熄火，酒釀不適合過度高溫烹煮香氣就流失了。
●把煎香的蝦仁到回鍋中一起翻拌讓味道融合，加進辣椒片翻拌一下有鍋氣就完成啦。

20/03/2025

3月20號至21號
匯農惠與素心地合辦街坊事食會
歡迎大家參與