Guk1 Coffee Roaster

Guk1 Coffee Roaster Specialty Coffee Roaster-Hong Kong
CQI Q GRADER
Providing coffee beans, we also have consultation service and coffee bar management

希望為客人帶來更多不同的咖啡豆。Guk1是粵語菊的拼音，希望讓外地客人知道這是一個來自香港的品牌。以菊為名是因為菊給人一種閑寂的感覺，希望沖泡，品嚐咖啡時能暫時忙記城市的煩囂和工作的煩惱。

…
20/03/2022

…

-蜜處理- 把咖啡果放在水池中，把未成熟和一些雜物籂走，然後用果肉去除機把果皮和果肉去除。然後放到太陽下曬乾。在乾燥的過程中，處理廠會把這些還帶有果膠層的咖啡豆堆成小山丘，約15分鐘後，把咖啡果均勻翻轉然後攤平乾燥。重複以上工序，直至含水量...
28/09/2021

-蜜處理-

把咖啡果放在水池中，把未成熟和一些雜物籂走，然後用果肉去除機把果皮和果肉去除。然後放到太陽下曬乾。
在乾燥的過程中，處理廠會把這些還帶有果膠層的咖啡豆堆成小山丘，約15分鐘後，把咖啡果均勻翻轉然後攤平乾燥。
重複以上工序，直至含水量約10-12%。
不同處理廠會跟據理想的成品在參數上作出調整。如咖啡豆的果膠層保留多小，堆疊的時間和翻轉攤平的時間。
市面上所見的黑蜜，黃蜜，白蜜，就是跟據這些參數的不同而有所命名。

-水洗處理-把咖啡果放在水池中，把未成熟和一些雜物籂走，然後用果肉去除機把果皮和果肉去除。之後把還附有果膠的咖啡豆放在水池裏發酵(約12 - 48小時）。之後再把豆放到水槽中，用清水和刷把咖啡豆的果膠完全去除，然後曬乾。
27/09/2021

-水洗處理-

把咖啡果放在水池中，把未成熟和一些雜物籂走，然後用果肉去除機把果皮和果肉去除。之後把還附有果膠的咖啡豆放在水池裏發酵(約12 - 48小時）。之後再把豆放到水槽中，用清水和刷把咖啡豆的果膠完全去除，然後曬乾。

-日曬處理-咖啡果採摘後，把咖啡果放到太陽下曬乾，曬至含水量約 10 - 12%。因應天氣狀況，需時約3 - 4星期，然後把曬乾的果皮去除，送進倉庫等候出口。
27/09/2021

-日曬處理-

咖啡果採摘後，把咖啡果放到太陽下曬乾，曬至含水量約 10 - 12%。因應天氣狀況，需時約3 - 4星期，然後把曬乾的果皮去除，送進倉庫等候出口。

-介紹一隻店主極度喜歡，但唔知點解永遠都冇乜人買嘅咖啡豆。哩個就係店主嘅至愛 — KENYA-☕️｜Kenya Gakuynini (Washed)｜ ☕️入口帶有強烈的烏梅風味，餘韻會感受到甘蔗的甜度，乾淨明亮。雖然酸度偏高，但沒有一般K...
08/03/2021

-
介紹一隻店主極度喜歡，但唔知點解永遠都冇乜人買嘅咖啡豆。
哩個就係店主嘅至愛 — KENYA

-

☕️｜Kenya Gakuynini (Washed)｜ ☕️
入口帶有強烈的烏梅風味，
餘韻會感受到甘蔗的甜度，乾淨明亮。
雖然酸度偏高，但沒有一般Kenya難以入口的尖酸。
像喝酸梅湯與竹蔗茅根。

-

*** 全店免運費 ***
https://www.guk1coffeeroaster.com/

而家係我哋嘅網站上面都有掛耳包可以買。我哋所有咖啡豆同掛耳包都係！免運費！，即使一包都免運費送去你屋企。 #掛耳包 #免運費
18/08/2020

而家係我哋嘅網站上面都有掛耳包可以買。
我哋所有咖啡豆同掛耳包都係！免運費！，即使一包都免運費送去你屋企。
#掛耳包 #免運費

我哋新出嘅掛耳包而家係@vegocoffee 有得賣啦！而家係@vegocoffee 除咗純素蛋糕同素食之外，仲可以買埋我哋嘅掛耳包返屋企，就算 work from home 都可以飲到高品質嘅咖啡。---暫時有Ethiopia, Colo...
24/07/2020

我哋新出嘅掛耳包而家係@vegocoffee 有得賣啦！
而家係@vegocoffee 除咗純素蛋糕同素食之外，仲可以買埋我哋嘅掛耳包返屋企，就算 work from home 都可以飲到高品質嘅咖啡。
-
-
-
暫時有Ethiopia, Colombia 同埋 Honduras 三款。

#掛耳包

烘焙度如何影響咖啡因？其實咖啡因是一種十分穩定的物質，即使在深度烘焙下， “咖啡豆”仍然保留大部分咖啡因。所以在未經沖煮前，不論淺度烘焙，抑或深度烘焙，其咖啡因含量都十分接近。但由於咖啡豆經過烘焙後，深度烘焙的咖啡豆相對淺度烘焙的咖啡豆的含...
28/03/2020

烘焙度如何影響咖啡因？

其實咖啡因是一種十分穩定的物質，即使在深度烘焙下， “咖啡豆”仍然保留大部分咖啡因。所以在未經沖煮前，不論淺度烘焙，抑或深度烘焙，其咖啡因含量都十分接近。

但由於咖啡豆經過烘焙後，深度烘焙的咖啡豆相對淺度烘焙的咖啡豆的含水量較低（重量亦會較輕），令到沖煮咖啡時，會用到更多的咖啡豆；而深度烘焙的咖啡豆的密度亦會較淺度烘焙的咖啡豆低，從而提升咖啡豆在沖煮過程中的萃取率，令到更多咖啡因被萃取到咖啡中。

甚麼濃縮咖啡（Espresso）？根據精品咖啡協會Specialty Coffee Association (SCA)的定義：7 ~ 9 gram 咖啡粉（ x2 for Double)90.5~ 96.1ºC 水溫9 ~ 10 bar的壓...
17/03/2020

甚麼濃縮咖啡（Espresso）？

根據精品咖啡協會Specialty Coffee Association (SCA)的定義：

7 ~ 9 gram 咖啡粉（ x2 for Double)
90.5~ 96.1ºC 水溫
9 ~ 10 bar的壓力
20 ~ 30秒的萃取時間
25 ~ 35 ml 萃取物（ x2 for Double ）

達至以上條件，這就是我們經常會接觸到的濃縮咖啡（Espresso）

但是隨著人們對咖啡的理解不斷演化，再加上不同的咖啡豆、不同咖啡豆的烘焙曲線、水質、機器、工具和咖啡師對咖啡的理解，有時會沖煮出與傳統定義的參數上有很大差別的濃縮咖啡（Espresso)。

不論咖啡師抑或客人，對濃縮咖啡（Espresso）都應該抱著開放的態度，勇於跳出傳統的框架。

**Image from theloudkitchen**

Giesen W15A . Beautiful And Consistent Roaster.
14/02/2020

Giesen W15A .

Beautiful And Consistent Roaster.

定期保養
20/12/2019

定期保養

Address

Hong Kong

Telephone

+85264802990

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Guk1 Coffee Roaster posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Guk1 Coffee Roaster:

Shortcuts

Share

Category