Csapody Bence

14/09/2026

04/09/2026

Miért nem tud előrelépni a magyar gasztronómia, hol tartunk, és miért küzdünk még mindig ugyanazokkal a problémákkal? Többek között erről beszélgettem Harmath Csabával, a magyar gasztronómia évtizedek óta meghatározó szakemberével, a Gault&Millau magyarországi kiadványának ...

03/09/2026

Egy fesztivál ma már rég nem csak a színpadról szól. 🎪🍴 Hogy mennyit változott az elmúlt években a fesztiválgasztronómia, mit vár ma a közönség, és hogyan lett az étel-ital kínálat a teljes élmény része – erről beszélgetünk a következő MTPA MeetUp-on.

Én is ott leszek a beszélgetőpartnerek között. Találkozzunk! 👇

https://www.facebook.com/events/1042090375271252/?acontext=%7B%22ref%22%3A%2252%22%2C%22action_history%22%3A%22[%7B%5C%22surface%5C%22%3A%5C%22share_link%5C%22%2C%5C%22mechanism%5C%22%3A%5C%22share_link%5C%22%2C%5C%22extra_data%5C%22%3A%7B%5C%22invite_link_id%5C%22%3A1617725629745750%7D%7D]%22%7D

10/08/2026

A turizmusról is szó volt hétfőn az interpellációk között az Országgyűlésben.

23/07/2026

A korábbi felméréshez képest 7 százalékponttal csökkent azok aránya, akik a szervizdíjas helyeken adnak jattot.

30/06/2026

A mesterséges intelligencia és a digitalizáció ma már nem a jövő, hanem a mindennapi működés része a turizmusban és a vendéglátásban is. A DigiTurismo Podcast beszélgetés során arról meséltem, hogyan jelenik meg az AI a munkánkban, milyen területeken segítheti a hatékonyabb működést, és miért gondolom, hogy a technológia fejlődése mellett az emberi kapcsolatok szerepe továbbra is megkérdőjelezhetetlen marad. Szó esett többek között a vendégvélemények elemzéséről, a digitális érettségről, valamint arról is, hogy az AI nem a munkát veszi el, hanem azok versenyképességét növeli, akik megtanulják tudatosan használni.

Köszönöm a meghívást és a szuper beszélgetést!

Ezen a héten azt járjuk körül, hogy mit jelent a digitalizáció és a...

29/06/2026

A balatoni vendéglátás jövője szerintem a helyi együttműködésekben rejlik: minél több termelővel, borásszal dolgozunk együtt, annál több érték marad a térségben. A helyi alapanyag nem elsősorban földrajzi kérdés, hanem kapcsolat, történet és közös felelősség a térség fejlődéséért.

A Balaton déli partján fine dining éttermek és díjnyertes borászatok versenyeznek a vendégek figyelméért, miközben egyre szorosabb gazdasági háló épül a helyi termelők, borászatok és vendéglátóhelyek köré, amely érezhetően több pénzt tart a régióban és erősíti a balat...

26/06/2026

Nagy öröm volt részt venni a Déli Part Gasztronómiai Sajtóeseményen, ahol mi, a Balaton déli partjának meghatározó vendéglátói, séfjei, borászai és szakemberei találkoztunk.

A rendezvényen a helyi alapanyagokról és gasztronómiai kultúráról beszéltem. Fontos látnunk, hogy a minőségi gasztronómia valójában jóval a tányér előtt kezdődik: a termelőknél, a borászatokban, a helyi beszállítóknál és azokban az együttműködésekben, amelyek egy térség gasztronómiai kultúráját felépítik. Meggyőződésem, hogy a Balaton egyik legnagyobb értéke éppen ez az egyre erősebb szakmai és emberi kapcsolatrendszer. Ez nemcsak jobb vendégélményt teremt, hanem hosszú távon a térség gazdaságát, közösségeit és identitását is erősíti. Jó látni, hogy a déli part gasztronómiája ma már nemcsak követi, hanem egyre inkább alakítja is a hazai trendeket.

11/06/2026

23/03/2026

Mostantól elérhető a MeRSZ felületén a „Fenntartható és regeneratív megközelítések az aktív és ökoturizmusban” címmel általunk szerkesztett kötet.

A könyv célja, hogy hidat képezzen az elméleti keretek és a gyakorlati megvalósítás között: olyan rendszerszintű szemléletet kínál, amely segíthet újragondolni a turizmus jövőjét a fenntarthatóság, a közösségi beágyazottság és a regeneratív megközelítések mentén.

A turizmus a 2020-as évek közepére olyan komplex társadalmi–gazdasági és környezeti kihívások metszéspontjába került, amelyek új szemléletmódot és új fogalmi kereteket tesznek szükségessé. A klímaváltozás, a túlturizmus, a digitalizáció és a társadalmi értékváltás e...