Aranysörte Kézműves Borászat

Name: Aranysörte Kézműves Borászat
Address: Becce dűlő, Dörgicse, 8244, HU
Telephone: +36705580461

Kezdolap
Magyarország
Dörgicse
Aranysörte Kézműves Borászat

https://www.facebook.com/permalink.php?id=472429969479966&story_fbid=472889546100675 Lehetőség szerint 4-8 fős csoportokat várunk.

Borászatunk olyan történelmi szőlőfajták termesztésével foglalkozik, amelyek az 1830-as dörgicsei fajtaösszeírásban szerepeltek. Évről évre egy több - sokak számára ismeretlen - szőlőből készült bort tudunk bemutatni. Az "őshonos" szőlőfajták Magyarország genetikai örökségének fontos emlékei, hiszen évszázadok alatt idomultak a Kárpát-medence természeti környezetéhez. "A minőség a tőkén dől el!" -

tartja a mondás, és mi ennek szellemében gazdálkodunk. A talaj védelme, a szőlőben élő növényzet változatossága, a termés korlátozása garantálja a minőséget. A kóstolókra kérjük telefonon jelentkezzen be a + 36 70 558 0461 -es telefonszámon! Primőr boraink webshopban is elérhetők (https://aranysorte.wineshop.hu/borok) az egyedi fajták csak kóstolókon illetve a pincétől elvitelre kaphatók.

18/06/2026

Ennyit a vadvédő kerítésről.

07/06/2026

Sokan és sokféleképpen gondolkozunk arról, hogy az olyan apró falvak, mint Dörgicse, hogyan tudnának megélhetést nyújtani a helyi gazdálkodóknak. Az elemző kérdésre hajlamosak vagyunk egyszerűnek tűnő választ adni, mint pl. “össze kell fogni a helybélieknek”. Azonban összefogni csak akkor lehet, ha már meg vannak azok a mikrovállalkozások, amelyek egyedileg jó, de inkább kiváló termékekkel rendelkeznek.

A múlt héten elindítottunk egy kísérletet, amelyben helyi vállakozók együttműködésével rendeztünk egy céges bor- és ételkóstolót. A helyszínt a Téged vártalak nevű apartmanház adta, ami valójában a Kegyes Tanítórendek agyagliki (ez egy dűlő neve) borospincéjéből átalakított lélegzetelállító nyári szállás. Az ételeket az Erika kávézó és kisvendéglő szakácsa, Sokhegyi Dani készítette. Dani rendszeresen indul különböző grillező versenyeken, elképesztő tépett húsokat és füstölt ételeket tud készíteni. Daninak besegíett Reiner Viktor, a dörgicsei Lelkem kisvendéglő séfje, amely étterem egyébként egy Gault & Millau szakácssapkával büszkélkedik. Viktor szigorúan ragaszkodott ahhoz, hogy ő itt csak “konyhai kisegítő munkás”. A tépett húsokhoz felszolgált tallérokat Király Sándorné Nyéki Katalin készítette. A sajttálon a szentantalfai Royesfarm, a Tekeresvölgyi családi gazdaság és a kapolcsi Ódor Dezső sajtkészítő termékei szerepeltek. A pogácsák a dörgicsei Rád is süt süteményműhelyben készültek (de még a pogácsa tetején lévő mandula is Dörgicsén termett, a Mandula-Völgy Birtokon). A kovászos bagett a Dörgicsei kovászműhelyben készült, ami egy igazi kézműves pékség a faluban. És persze mi adtuk a borokat.

Ahogy így összeállt a kép, meghökkentett, hogy mennyi jó vállakozás van Dörgicsén, és milyen színvonalas termékekkel tudjuk megkínálni a látogatóinkat. Ezek a szinergiák azok, amelyek nem csak üzeleti, de jó személyes kapcsolatok kialakítását is lehetővé teszik az itt lakók között. És ez az a kohézió, amely össze tud tartani egy falut.

04/06/2026

Screw you!

Vettem egyEasy Capper elnevezésű csavarzározó gépet. Arra gondoltam, hogy az apróbb tételeket letöltjük mi, nem szeretem a nagy melegben hurcolni a bort. Életem talán egyik legrosszabb vétele volt. A csavarzáró gépnek KÉT görgője van, amelyek nem egymással szemben helyezkednek el. Így amikor lezárja a palackot, akkor az picit imbolyogni kezd - éppen csak annyira, hogy a zárás ne lehessen tökéletes. Ennek eredménye a szivárgó csavarzár.

Amikor észleltem a problémát, felvettem a kapcsolatot a szállítóval. Megegyeztünk, hogy kicseréljük a csavarzárót egy jobb (és sokkal drágább) gépre. Számoltam - megéri. Ugyanis már 500 palack elrontott bornál visszahozza az árát.

A rossz palackokat felnyitottuk, fertőtlenítettük az üveg száját és újra lezártuk. Volt egy rohadt rossz napom, de az új gép tökéletessége legalább javított valamit a rossz kedvemen.

03/06/2026

A második szakmám az informatika, és egész egyszerűen rajongok a kütyükért, amik segítik a gazdálkodást. Az ecofleet traktor nyomkövető rendszere az egyik ilyen kedvencem - bár a feleségem használja a munkaórák kiszámításához. De ne mondja nekem senki, hogy nem mókás ránézni, hogy hogyan zúzza le a traktoros a kezelőutakat! És amikor egy percre kiesik a jel, akkor a sorokon keresztbe mutatja az irányt a nyomjelző.

01/06/2026

Ennek fajtának (mert a barátcsuha egy szőlőfajta!) Nagy Imre bácsi volt a megmentője. Beszélgettem vele, elmesélte, hogy amikor engedélyeztette, akkor azt kérdezték tőle: "miért vacakolsz ezzel a fajtával, amikor semmit érő vékony bort ad?" Imre bácsi mondta nekik, hogy ez a fajta csak spätlase-ként érvényesül, azaz késői szüretben érdemes foglalkozni vele. Ő vastag, krémes bort készített ebből a szőlőből. Imre bácsi halála után az általa telepített szőlőt a Skabsky átvette, és fiatal borászuk valami egészen fantaszikusan karolta fel ezt a fajtát. Vékony, illatos, szürkbarátra emlékeztető ízvilágú bor. Különleges, semmivel össze nem téveszthető.

30/05/2026

Mónika egy tündér. Tényleg. Elmesélek erről egy történetet. Az első átoltási kísérletben Takács Lajos juhfarkjából oltott át egy frissen vásárolt, eléggé elhanyagolt vegyes ültetvényt. Az átoltás mindig két körben zajlik: az első átoltások után van még egy kör, amikor azokat a tőkéket oltják be újra, amelyik nem eredtek meg, vagy nem volt akkora hajtásuk, hogy be lehetett volna oltani. Összesen talán három olyan tőke volt, amelyben az oltócsap nem hajtott ki. Mónika lehajolt, megsimogatta a rügyeket, és azt kérdezte: "Hát veled meg mi történt?" És aztán beoltotta újra a tőkéket. Két hét múlva, amikor megszemléztem a második körös átoltásokat, megdöbbenten láttam, hogy ezen a három tőkén mindkét oltás megeredt. Meg is tartottam ikertörzses tőkéknek őket, mert a csodát meg kell becsülni.

A zöldmunkáért a nálam dolgozó lányok-asszonyok a felelősek (tavaly a fiam is velük nyomta az ipart), az ő segítségük is kell ahhoz, hogy szép legyen a szőlő.

29/05/2026

A történelmi magyar szőlőfajtáknak kerestünk új helyet.

Becce dűlőt, ami gyerekkoromban a legjobb termőhelynek számított, mára sokkal jobban sújtja az aszály, mint a Balatontól távolabb fekvő területeket. Balatonra néző dűlő, dupla benapozással (azaz a tó tükrén megcsillanó napfényből is kap a szőlő), ami extrém meleggé teszi a mikroklímát. Ha nincs elég csapadék, ez a terület koraérett, gyógyszeresen zöld ízű, magas savú, nem megfelelő savszerkezetű szőlőt ad - ami nem alkalmas borkészítésre. (Záradék Éviéknek: természetesen az olaszrizlingnek ennél jobb helyet el sem tudok képzelni.)

Kútfő hűvösebb, esőben gazdagabb, és kevésbé forró dűlő. A birtokmagról (Becce) a történelmi fajtákból 1-1 vágót ide is oltattam, természetesen Márkus Mónikával. Bár idén saját pezsgő project is indul, mégis a furmintból alakítunk át tőkéket góhérrá, szerémi zölddé. Jövőre folytatjuk vadfeketével, kadarkával, ha megsegél a vaksi sors, ahogy Márai mondja.

28/05/2026

Szentesi József portréjának már régen ott a helye a Földművelési Múzeum falán, a legnagyobb magyar mezőgazdászok között. Szinte mindegyikőnknek, akik történelmi magyar szőlőfajtákkal foglalkozunk, ő adott inspirációt.

Cím

Becce Dűlő
Dörgicse
8244

Telefonszám

+36705580461

Weboldal

http://aranysorte.hu/

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Aranysörte Kézműves Borászat új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.