Lantos és Monoki Pince

Talán hátránnyal indulunk amiatt, hogy családjainkban senki nem borászkodott előttünk, földünk, szőlőnk nem volt. Pénzünk is alig. Annál több volt viszont a lelkesedésünk – szerencsére ezzel sikerült valamennyire családtagjainkat is megfertőzni (a bort mindenki szereti). Mindkettőnket vonzott a Balaton-felvidéki Borvidék, azon belül is a Káli-medence, így összefogtunk, és azóta együtt dolgozunk a

tőlünk telhető legjobb borok létrehozásán. Egyelőre három hektáron gazdálkodunk, teljes mértékben saját erőből. Területeink Köveskálon, a kilátó alatt, Szentbékkállán, a töttöskáli templomrom mellett, illetve Monostorapáti öreghegyi részén találhatók. A tanúhegyek vidéke ez, ahol a vulkanikus talaj kiváló alapot ad a borkészítéshez. Olasz rizlinget és Zöld veltelinit gondozunk, de vannak még terveink további telepítésekkel. Amennyire csak lehet, természetközeli módon műveljük a földjeinket középkordonos, és egyes függöny művelési móddal, hozamkorlátozással, sorköztakarással. Igyekszünk megközelíteni a szőlő természetes ökológiai környezetét. Alapborainkat reduktív eljárással készítjük, tartályokban érleljük. Prémium minőségű borainkat pedig spontán erjesztéssel fahordóban készítjük, majd hat-nyolc hónapon át tartó, szintén hordós érlelés után palackozzuk. Szeretnénk egyszer a kedvenc időtöltésünkből megélni, de most elsősorban az alkotás, a természetben, természettel való együtt dolgozás lehetősége motivál minket. Egyszerűbben mondva: szeretjük ezt. Csak addig szeretnénk növekedni, hogy mindig csak akkora területet kezeljünk, amelyen még saját kezűleg végezhetjük az összes feladatot. Rajongunk az ásványos, természetes, „őszinte” borokért, és minden vágyunk ebből a „műfajból” a legjobbakat kínálni azoknak, akik szintén így vannak vele. Lantos Gábor, Monoki Szilárd
30 422 1034