05/08/2026
Mi is ott leszünk a II. Szürkebarát Borpárbajon!
Balázst arról kérdezték, hogy milyen tapasztalatok és érzések fűzik a Szürkebaráthoz. Alább olvasshatjátok az őszinte véleményét!
Káli Balázstól is kóstolhatunk a II. Szürkebarát Párbajon, ráadásul a 2025-ös tételt, ami a borász szerint eddig ennek a fajtának a legszebb bora náluk.
Gyertek a párbajra és kóstoljátok meg ezt is!
Jegyek: badacsony.com/jegyvasarlas
Káli Balázs és a szürkebarát:
Vulkanikus dűlők. Letisztult borok. Káli-medence.
Káli Balázs Borászata a Balaton-felvidéken, a Káli-medencében Szentbékkálán található. A Fekete-hegy kiváló termőhelyeiről szüretelt boraikat a letisztultság, elegancia és összetettség jellemzi: gyümölcsös aromák, finom savak és a táj egyedi, ásványos lenyomata minden kortyban.
Balázst arról kérdeztük, hogy milyen tapasztalatok és érzések fűzik a Szürkebaráthoz?
“A Szürkebarát termesztése több szempontból is kihívást jelent. A fajtára jellemző az erőteljes lombnövekedés, miközben a terméshozama viszonylag alacsony. Emiatt a művelése munkaigényesebb, hiszen a nagy lombfelület odafigyelést igényel, de az is igaz, hogy volt olyan, hogy jégesőnél éppen ez a tulajdonsága óvta meg a fürtöket.
A szüret időpontjának megválasztása ennél a fajtánál kritikus fontosságú. A megfelelő pillanatot még a teljes érés előtt kell eltalálni, mert ha a szüret késik, a bogyók nagyon gyorsan aszalódni kezdenek. Ennek következtében a bor alkoholtartalma túl magasra emelkedik, miközben a savtartalom jelentősen csökken. A korszerű, gyümölcsös, lendületes stílusú borok készítéséhez ezért elengedhetetlen a pontos időzítés. Megmondom őszintén, hogy ha nekünk több hektár lenne belőle, nem is tudom, hogy tudnánk menedzselni a szüretet.
A hagyományos szőlőbetegségekkel szemben általában jól ellenáll, ugyanakkor a napjainkban nagy problémát jelentő aranyszínű sárgaság a Szürkebarátra különösen veszélyes.
A nehézségek után jöjjön a jó rész: borának illat- és ízvilága számomra rendkívül izgalmas! Szerkezete tömör és gazdag, ugyanakkor ez a koncentráltság nem válik nehézkessé az ízében. Házasításokban különösen értékes, mert jelentősen megnöveli a cuvée bor tartalmát és komplexitását.
Birtokunkon egy hektáron termesztjük a fajtát, a régi családi kispince előtti területen.
jól megmutatja a ma kedvelt, gyümölcsös karaktert, megőrizte frissességét, lendületét és elegáns szerkezetét.”
Mit kóstolhatsz tőlük a Szürkebarát Párbajon?
Káli Balázs Pinot Gris 2025
Gazdagabb stílusban készült, mint olasz Pinot grigio fajtatársai. Komolyabb testtel és textúrával rendelkező, lendületes és nagyon gyümölcsös bor, színében halvány pinkes árnyalattal. Gazdag illatában sárgadinnyére, banánra és citromra emlékeztető jegyek tűnnek fel. Ízében némi szikárság is érezhető, majd közepesen hosszan, cukorkás, grapefruit-os ízekkel búcsúzik. Bisztró stílusú bor, amely önmagában is élmény, de kínálhatjuk halak, pástétomok, vagy pikánsan fűszerezett, narancsos, gyömbéres szárnyas húsokhoz.
