Roast Crafters, Central Jakarta (2026)

Name: Roast Crafters
Address: Central Jakarta, 10540, ID
Telephone: +6281358979233
Price range: £

11/07/2023

://goodncrazy.orderonline.id/

7 JENIS GRIND SIZE KOPI DAN METODE SEDUHANNYA

Bukan menjadi rahasia lagi jika coffee grind size atau level gilingan kopi juga dapat mempengaruhi seduhan kopi. Yang lebih menariknya, untuk metode seduhan tertentu, kamu harus memperhatikan seberapa kasar atau seberapa halus biji kopi digiling. Ukuran kopi yang digiling berpengaruh pada saat kopi terekstraksi – saat kopi untuk pertama kalinya dialiri air.

Beda metode seduh, beda cara seduhnya, beda p**a level gilingannya. Jika semua level gilingan atau grind size sama di setiap seduhan, maka hasil seduhan tidak akan pernah bisa optimal. Misalnya, kamu menggunakan mesin espresso yang pada umumnya menggunakan grind size halus atau espresso size, tapi kamu ingin menggunakan level gilingan medium selayaknya pour over. Sudah pasti kopimu takkan optimal hasilnya. Krema tak tebal, rasa tak balance.

Ukuran gilingan kopi mungkin bukan masalah yang serius, namun tetap harus diperhatikan untuk mengeluarkan karakter rasa kopi yang diinginkan.

Perbedaan paling jelas yang membuat coffee grind size harus diperhatikan terletak pada contact time, extraction rate and flow rate.

- Tingkat ekstraksi kopi meningkat dengan semakin luasnya permukaan kopi.
- Untuk permukaan yang luas, giling kopi lebih halus. Ini harus diikuti agar hasil seduhan bisa optimal.
- Semakin tinggi tingkat ekstraksi, semakin sedikit waktu air dan kopi bertemu.
- Biji kopi yang digiling halus mengurai aliran air, meningkatkan lama waktu air dan kopi bertemu.

Extra Coarse Grind
Jenis ukuran biji kopi yang digiling extra coarse grind sesuai untuk metode penyajian kopi;
– Cold brew coffee brewing (misal menggunakan alat Filtron atau Toddy Brewer). Cold brew adalah kopi seduh dingin yang memerlukan waktu seduhan panjang kurang lebih 7-12 jam. Maka, tidak cocok jika menggunakan level gilingan halus karena akan menimbulkan sisi pahit berlebihan yang tak nyaman.

Coarse Grind
Mungkin terlihat hampir sama, namun coarse grind berbeda – bila dirasa dengan jari akan terlihat jelas perbedaannya. Coarse grind sesuai untuk metode penyajian kopi;
– French press
– Percolators
– Coffee cupping/tasting

Jika french press menggunakan level giligan halus, maka plunger akan susah ditekan. Pun jika bisa, hasil kopinya akan bitter dan tidak begitu nyaman saat dinikmati.

Medium-Coarse Grind
Tidak terlalu terlihat, namun sangat jelas mempengaruhi kopi yang diseduh. Medium-Coarse Grind sesuai untuk menyajikan kopi dengan metode;
– Chemex
– Clever dripper
– Cafe solo brewer

Medium Grind
Medium Grind sesuai untuk menyajikan kopi dengan metode seduhan;
– Flat bottomed drip brewers
– Cone shaped pour over brewers
– The Aeropress (sekitar 3+ menit brew time)
– Siphon brewers

Medium-Fine Grind
Untuk penikmat kopi seduhan pour over jenis ini sangat sesuai digunakan untuk metode seduhan;
– Cone shaped pour over brewers (misal Hario v60, Kalita wave, dll)
– The Aeropress (sekitar 2-3 menit brew time)

Fine Grind
Untuk Fine Grind, biasanya biji kopi yang digiling jenis ini sesuai untuk metode seduhan;
– Espresso
– The Aeropress (sekitar a 1-2 menit brew time)
– Stovetop espresso maker

Espresso tidak akan sempurna terekstraksi jika bubuk kopi yang dipakai diganti menjadi medium atau lebih kasar. Selain itu, gilingannya harus presisi untuk menghasilkan espresso yang seimbang dan bisa dinikmati.

Super Fine / Turkish Grind
Kopi yang digiling sangat halus, sangat sesuai untuk metode seduhan kopi;
– Ibrik (turkish coffee)

Turkish coffee style memang berbeda. Kopi ini dinikmati dengan bubuk halus dan begitulah cara menikmatinya. Jika membuat turkish coffee tanpa levl super fine, maka kopimu takkan lagi sama.

Mempelajari metode seduhan tidak boleh luput untuk mempelajari juga tentang biji kopi yang digiling, tiap metode seduhan memiliki kelebihan masing-masing. Misalnya saja, jika ingin acidity lebih kentara sebaiknya menggunakan metode dripper atau pour over.

03/07/2023

5 JENIS PENIKMAT KOPI DI INDONESIA

Meskipun berbeda-beda cara dan menu kopinya, tapi kita tetap satu jua.

OLEH karena itu, kali ini Roast Crafters ingin memaparkan lima peminum kopi berdasarkan kopi yang diminumnya. Ada begitu banyak jenis menu kopi tetapi setelah melihat dan memerhatikan di banyak kota dan kedai kopi, akhirnya saya menyimpulkan hanya ada lima jenis peminum kopi di Indonesia yang dibedakan berdasarkan menu kopi yang dikonsumsinya. Berikut lima di antaranya.

Peminum Kopi Tradisional
Tak dapat ditolak orang Indonesia masih banyak yang menggemari kopi yang disajikan dengan cara tradisional. Saya sendiri masih gemar minum kopi tubruk yang saya buat sendiri atau dinikmati di warung-warung. Peminum kopi tradisional tersebar di seluruh wilayah di Indonesia. Dari Sabang sampai Merauke pun kopi tradisional ini disajikan berbeda-beda. Di wilayah Aceh dan sekitarnya kita sudah mengenal kopi ulee kareng yang terkenal plus kopi sanger-nya. Di Sumatera Barat kopi tradisionalnya tak hanya kopi tetapi juga kawa daun yaitu daun kopi yang diseduh. Di Yogyakarta ada kopi joss sedang di beberapa wilayah lain kopi tubruk lahir sebagai rutinitas yang melekat turun-temurun hingga saat ini.

Penikmat Manual Brewing Coffee
Pada Third Wave Era seperti sekarang ini tentulah para penikmat kopi mulai menikmati jenis kopi yang diseduh secara manual. Alat seduh manual seperti Hario V60, Chemex, Kalita, Aeropress, Vietnam Drip hingga Walkure adalah nama-nama yang berjasa atas lahirnya kopi enak. Peminum kopi jenis ini akrab terhadap beragam jenis single origin dan rela benar ‘direpotkan’ oleh segala ritual seduh. Buat mereka kopi tak hanya tentang rasa pada teguk, tapi juga perjalanan melahirkannya. Dan di Indonesia sendiri hampir semua kedai kopi modern menyediakan menu manual brew coffee dengan beragam pilihan biji kopi.

Peneguk Kopi Instan
Sad but true. Indonesia adalah salah satu negara penghasil kopi tetapi masyarakatnya paling banyak mengonsumsi kopi instan. Kopi instan lahir bersamaan dengan first wave era yang mana orang-orang pada masa itu tergila-gila dengan sesuatu yang cepat dan praktis. Nescafe adalah satu pelopor era ini. Hingga detik ini banyak peneguk kopi instan di negara kita yang kerap memiliki motivasi ngopi yang sama: cepat, enak, murah dan praktis. Well, semua kembali ke selera orangnya. Tetapi yang namanya instan pasti tak 100% baik juga, bukan?

Pecandu Espresso Base
Italia adalah negara yang melahirkan menu espresso dan teman-temannya. Pada second wave era, espresso merebak luas di seluruh dunia. Gaungnya semakin menggila dengan lahirnya coffee chain terbesar asal Seattle Amerika Serikat: Starbucks! Hingga saat ini para pecandu minuman espresso, latte, cappuccino, macchiato dan teman-temannya adalah salah satu penikmat kopi yang paling banyak di negara kita. Coffee shop penuh dengan mereka yang di atas mejanya terdapat minuman-minuman jenis ini. Bahkan sangkin banyaknya penikmatnya, kini espresso pun mampu dibuat secara manual dengan dukuangan alat kopi sekelas Rok Presso, Minipresso, Handpresso, Starreso dan lain sebagainya.

Pecinta Kopi Dingin & Manis
Nah, para pecinta kopi golongan ini adalah mereka yang menikmati kopi tanpa rasa pahit. Menu-menu kopi seperti coffee blended atau frappuccino adalah surga kecil-kecilan menurut mereka. Setiap mampir ke coffee shop tentu yang dipesan selalu jenis kopi dingin dan manis. Tak ada yang salah karena kopi pada akhirnya bertujuan menyatukan bukan memecah-belah. Lagian saya juga sering menikmati kopi jenis begini saat pahit hidup tak bisa ditolak. Ha-ha-ha.

Ngomong-ngomong kamu termasuk golongan peminum kopi yang mana?

01/07/2023

Selamat Datang di ROAST CRAFTER

ROAST CRAFTERS adalah sebuah tempat atau fasilitas khusus yang didedikasikan untuk proses pemanggangan kopi. Ini adalah tempat di mana biji kopi mentah dan hijau diubah menjadi kopi yang telah dipanggang dengan aroma yang sedap dan cita rasa yang kaya.

Di sebuah roastery, terdapat mesin pemanggang kopi yang digunakan untuk memanggang biji kopi. Proses pemanggangan ini dilakukan oleh para ahli pemanggangan kopi yang memiliki pengetahuan dan pengalaman dalam mengendalikan suhu, waktu, dan variabel lainnya untuk mencapai hasil pemanggangan yang diinginkan.

Proses pemanggangan kopi melibatkan beberapa tahap utama:

1. Pemanasan dan Pra-Pemanggangan: Biji kopi hijau dimasukkan ke dalam mesin pemanggangan yang dipanaskan secara bertahap. Pada tahap ini, biji kopi mengering dan suhu mulai meningkat.

2. Pemanggangan: Selama pemanggangan, suhu secara bertahap ditingkatkan untuk mencapai suhu yang optimal sesuai dengan profil pemanggangan yang diinginkan. Pada suhu ini, reaksi kimia kompleks terjadi di dalam biji kopi yang menghasilkan perubahan warna, aroma, dan rasa yang khas.

3. Pemantauan dan Pemanggangan Lanjutan: Selama proses pemanggangan, para ahli pemanggangan secara cermat memantau perkembangan biji kopi. Mereka dapat memodifikasi suhu, waktu, atau metode pemanggangan untuk mencapai profil rasa yang diinginkan.

4. Pendinginan: Setelah pemanggangan selesai, biji kopi dipindahkan ke mesin pendingin atau nampan pendingin untuk mendinginkan secara cepat. Ini bertujuan untuk menghentikan proses pemanggangan dan mencegah biji kopi terbakar.

Roastery juga seringkali menjadi tempat di mana proses penggilingan kopi dilakukan untuk menghasilkan biji kopi yang siap digunakan dalam persiapan kopi. Selain itu, beberapa roastery juga menyediakan ruang cupping (mencicipi kopi) dan ruang edukasi bagi para pengunjung untuk mempelajari lebih lanjut tentang kopi dan pemanggangan kopi.

Roastery merupakan tempat di mana keahlian dan dedikasi terhadap pemanggangan kopi diwujudkan. Itu adalah pusat di mana biji kopi diubah menjadi hasil akhir yang siap digunakan oleh barista atau penikmat kopi untuk menikmati secangkir kopi yang nikmat.

Address

Central Jakarta
10540

Telephone

+6281358979233

Website

https://goodncrazy.orderonline.id/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Roast Crafters posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Roast Crafters:

Roast Crafters